Da Nang : Cours de cuisine du producteur à l’assiette & balade au marché

Résumé

Balade à la ferme, parfums du marché, cuisine maison à Da Nang

Vous toucherez des herbes fraîches dans un village maraîcher de Da Nang, dégusterez un café vietnamien corsé au marché animé, puis cuisinerez des plats traditionnels dans une maison locale accueillante. Rires garantis autour des crêpes déchirées et saveurs partagées en famille — bien plus qu’une recette, un vrai moment de vie vietnamienne.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer ma matinée en effleurant les feuilles de basilic couvertes de rosée, mais c’est ainsi que notre cours de cuisine du producteur à l’assiette à Da Nang a débuté. Notre guide Minh nous a appelés vers une rangée de menthe — je l’ai sentie avant de la voir — et nous a raconté comment sa tante la cueille encore chaque jour pour son pho. Non loin de là, une dame âgée riait doucement en préparant des bouquets d’herbes. J’ai essayé de dire « cam on » (merci) et son sourire si large m’a presque fait oublier la suite du programme.

Nous avons déambulé dans des ruelles étroites jusqu’au marché du quartier, déjà animé dès 8h du matin. Les étals de poisson étaient bruyants et un peu chaotiques — les gens négociaient en rafales de vietnamien qui devenait presque une mélodie si on tendait l’oreille assez longtemps. Minh nous a tendu de petites tasses de café vietnamien bien corsé, juste à côté d’un étal de fruits (il est puissant, presque chocolaté). Je ne sais pas si c’était la caféine ou l’ambiance colorée et parfumée, mais je me sentais pleinement réveillé.

La vraie surprise nous attendait chez la famille de Minh. Nous avons coupé de la papaye verte pour la salade, appris à rouler des crêpes de riz (les miennes se déchiraient sans arrêt, mais personne n’y a prêté attention), et fait mijoter des aubergines dans des pots en terre pendant que l’oncle de Minh racontait des histoires sur les fêtes du Têt. Le déjeuner était joyeux et détendu — tout le monde se passait les plats comme de vieux amis, alors que nous ne nous connaissions que depuis quelques heures. Le crépitement des crêpes dans la poêle me revient encore souvent en tête.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite de la ferme, marché, cours de cuisine

• Balade dans le village maraîcher
• Découverte de l’agriculture locale
• Dégustation de café vietnamien
• Visite du marché local
• Préparation de plats vietnamiens traditionnels
• Repas convivial à la façon familiale

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine du producteur à l’assiette à Da Nang ?

L’expérience dure une demi-journée, incluant la balade à la ferme, la visite du marché, la dégustation de café, le cours de cuisine et le repas.

Le transport est-il inclus pendant l’expérience ?

Oui, le transport entre les différentes étapes est inclus pendant la visite.

Quels plats prépare-t-on lors du cours de cuisine à Da Nang ?

Vous cuisinerez du pho, une salade de papaye verte, des crêpes de riz vietnamiennes (bánh xèo), des aubergines en pot en terre, et dégusterez des fruits tropicaux de saison.

La visite d’un marché local est-elle prévue ?

Oui, une visite guidée du marché du quartier est incluse pour acheter les ingrédients et découvrir les produits locaux.

La dégustation de café vietnamien fait-elle partie de l’expérience ?

Oui, une dégustation de café vietnamien est prévue dans le programme.

Les groupes sont-ils petits pour ce cours de cuisine ?

Oui, les groupes sont limités pour une expérience plus intime et conviviale.

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours pratique se déroule dans une maison locale chaleureuse à Da Nang.

Tous les ingrédients et équipements sont-ils fournis ?

Oui, tout le matériel et les ingrédients nécessaires sont fournis dans le cadre de votre réservation.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade dans un village maraîcher avec votre guide, le transport entre les étapes à Da Nang, tous les ingrédients frais et le matériel pour cuisiner ensemble des plats traditionnels dans une maison familiale, une dégustation de café vietnamien au marché, puis un déjeuner préparé par vos soins avant de repartir explorer la ville.