Chiang Mai : Cours de cuisine thaï bio et visite de marché local

Résumé

Balades au jardin, couleurs du marché et saveurs authentiques près de Chiang Mai

Vivez une journée thaï authentique : flânez dans un marché local de Chiang Mai, cueillez des herbes dans un jardin bio, apprenez des recettes pas à pas (avec beaucoup d’aide), puis partagez votre festin maison au cœur des montagnes. Rires, saveurs inédites et souvenirs garantis.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à autant rire autour d’une pâte de curry. La matinée a commencé avec cette excitation nerveuse — vous savez, ce moment où vous craignez un peu de vous ridiculiser en coupant des piments devant des inconnus ? Notre chauffeur est venu nous chercher directement à Chiang Mai, et dès notre arrêt au marché local, j’avais déjà repéré des choses dont je ne connaissais même pas le nom. Notre guide, Pim, m’a tendu une petite feuille de combava en me disant « sens ça — imagine-la dans une soupe ». L’air était chargé de vapeur et de bavardages ; j’ai essayé de répéter le nom du galanga et je me suis planté deux fois. Pim a juste souri. C’est comme ça que la journée à Smile Organic Farm a commencé — un peu maladroite, surtout curieuse.

La route hors de Chiang Mai était calme après le marché. Une fois arrivés à la ferme, tout n’était que rangées vertes et chemins boueux. On a déambulé dans leur potager en goûtant des feuilles de basilic directement sur la tige (piquantes et sucrées, presque poivrées) pendant que Pim expliquait quelles herbes vont dans quels plats. Il y avait quelque chose de rassurant à sentir la terre sous mes ongles avant d’entrer dans la cuisine en plein air. Choisir mon menu m’a rappelé mon enfance — j’ai opté pour le Khao Soi et le riz gluant à la mangue parce que franchement, comment résister ?

La cuisine était moins intimidante que prévu ; chacun avait son poste et Pim revenait régulièrement avec des conseils (« plus de lait de coco si tu veux que ce soit crémeux ! »). Ma pâte de curry ressemblait à un bazar mais avait un goût parfait. Le meilleur moment ? S’asseoir tous ensemble à de longues tables en bois, nos assiettes débordantes — les rires se mêlant aux odeurs chaudes du jardin. Je repense encore à cette première bouchée de salade de papaye ; fraîche, acidulée, rien à voir avec ce que j’avais goûté chez moi. À la fin, les mains collantes de riz et le cœur rempli (cliché mais vrai), on est remontés dans le van pour retourner à Chiang Mai alors que le crépuscule tombait. Ce n’était pas parfait — mon rouleau de printemps s’est ouvert — mais c’est justement ce qui m’a marqué.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Journée complète d’initiation à la cuisine thaïe

• Prise en charge à l’hôtel à Chiang Mai
• Brève visite du marché local
• Trajet jusqu’à Smile Organic Farm
• Choix du menu de cuisine
• Découverte des herbes et légumes thaïs
• Préparation de plats thaïs dans huit catégories
• Dégustation du repas préparé
• Retour à l’hôtel à Chiang Mai

Questions fréquentes

À quelle distance se trouve Smile Organic Farm du centre de Chiang Mai ?

Il faut environ 45 minutes en voiture depuis la vieille ville de Chiang Mai jusqu’à Smile Organic Farm.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine thaï ?

Oui, la prise en charge à votre hébergement dans Chiang Mai est comprise.

Les végétariens ou vegans peuvent-ils participer à ce cours ?

Oui, tous les plats peuvent être adaptés en version végétarienne ou vegan sur demande.

Quels plats va-t-on cuisiner pendant le cours ?

Vous pouvez choisir parmi Khao Soi, Pad Thaï, curry vert, rouleaux de printemps, salade de papaye, soupe Tom Yum, et plus encore.

Les enfants doivent-ils payer pour cette activité ?

Les enfants de 0 à 3 ans sont gratuits ; de 4 à 8 ans payent comme visiteurs ; à partir de 9 ans, ils peuvent cuisiner à leur propre poste.

Y a-t-il une visite de marché avant d’arriver à la ferme ?

Oui, un arrêt est prévu dans un marché de campagne pour découvrir les ingrédients locaux.

Le véhicule est-il climatisé pendant le transport ?

Le véhicule utilisé pour les transferts est bien climatisé.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à votre hôtel à Chiang Mai en véhicule climatisé, tous les ingrédients pour le cours de cuisine thaï pratique à Smile Organic Farm (avec options végétariennes ou véganes), une balade guidée dans leur potager pour goûter herbes et légumes frais, un passage au marché local avant de cuisiner, ainsi qu’un e-book de recettes envoyé après pour refaire les plats chez vous.