Chiang Mai : Cours de cuisine thaï avec prise en charge au marché, 6 plats

Résumé

Préparez six plats thaïlandais incontournables à Chiang Mai avec un chef local et prise en charge au marché

Vous serez pris en charge à Chiang Mai pour un cours de cuisine thaï authentique avec un chef local — choisissez six plats classiques comme la soupe Tom Yum ou le khao soi, puis dégustez ensemble vos créations. Une expérience pratique, détendue, pleine de rires et d’astuces faciles à retenir.

Comment est l’expérience ?

« Essayez de ne pas pleurer en coupant les échalotes », plaisantait notre professeur alors que nous étions tous rassemblés autour de la petite table basse de l’école Tomyumthai à Chiang Mai. J’avais déjà les yeux qui piquaient à cause des piments, mais franchement, ça ne me dérangeait pas. L’endroit sentait le citronnelle et quelque chose de sucré — sans doute les mangues qui attendaient le dessert. Notre guide, Nok, est venue nous chercher directement à l’hôtel (un vrai plus, j’aurais sûrement perdu mon chemin) et a gardé une ambiance détendue, même quand mon amie a fait tomber une feuille de combava par terre. Nok a juste ri et nous a montré à nouveau comment la couper finement — ses mains allaient si vite que je me sentais maladroite, mais dans le bon sens.

La cuisine était lumineuse mais simple — juste des ventilateurs qui tournaient et la lumière du soleil filtrant à travers les fenêtres à lamelles. Chacun pouvait choisir six plats à préparer pour la journée ; j’ai opté pour la soupe Tom Yum (un classique incontournable), le khao soi (Nok m’a dit que c’est « les nouilles de Chiang Mai »), et bien sûr le mango sticky rice. Quand j’ai essayé de prononcer « khao soi » en thaï, Li à côté de moi a éclaté de rire — j’ai dû massacrer la prononciation. La préparation de la pâte de curry était plus salissante que prévu ; mes doigts sentaient encore le galanga des heures plus tard. Il y a eu un moment où tout le monde s’est tu, à part le crépitement de l’ail dans l’huile. C’est sûrement ça que je retiens le plus — ce silence juste avant la dégustation.

Le déjeuner, c’était juste nous, assis ensemble à manger ce qu’on avait préparé — sans chichi, sans prétention de resto. Nok a versé de l’eau fraîche tout autour et a raconté des anecdotes sur les recettes de sa grand-mère pendant qu’on essayait de ne pas faire tomber la crème de coco partout. À un moment, quelqu’un a retrouvé nos photos déjà publiées sur leur page Facebook — mon visage rouge à cause de la chaleur du wok, mais toujours souriant. Je repense souvent à cette première cuillerée de khao soi : riche, épicée, un peu acidulée, étonnamment réconfortante alors que je n’avais jamais goûté ça avant.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez et cuisinez des plats thaïlandais

• Participez au cours de cuisine Tomyumthai
• Recevez des conseils et techniques culinaires
• Choisissez 6 plats thaï à préparer
• Cuisinez les plats étape par étape avec le chef
• Dégustez votre délicieux repas fait maison

Questions fréquentes

Combien de plats cuisine-t-on à l’école Tomyumthai ?

Vous choisirez et préparerez six plats thaï différents pendant le cours.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours à Chiang Mai ?

Oui, la prise en charge et le retour à votre hôtel dans la vieille ville de Chiang Mai sont inclus.

Recevez-vous des recettes après le cours ?

Oui, un livre de recettes vous est remis pour refaire les plats chez vous.

Quels plats sont enseignés pendant ce cours ?

Parmi les plats, la soupe Tom Yum, le khao soi (soupe de nouilles au curry) et le mango sticky rice.

Y a-t-il un guide anglophone ?

Oui, un guide parlant anglais anime le cours et vous accompagne tout au long.

Des boissons sont-elles fournies pendant le cours ?

De l’eau potable est fournie à tous les participants.

Les voyageurs avec des blessures à la colonne vertébrale peuvent-ils participer ?

Cette activité n’est pas recommandée aux personnes ayant des blessures à la colonne vertébrale.

Comment récupère-t-on les photos prises pendant le cours ?

Vos photos de cuisine sont partagées sur leur page Facebook après la session.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à votre hôtel de Chiang Mai (dans la vieille ville), tous les ingrédients et le matériel pour cuisiner six plats thaï avec un guide anglophone, de l’eau à volonté, un livre de recettes à emporter, un transport climatisé pour le retour à l’hôtel, ainsi qu’un accès à la galerie photo en ligne de votre groupe.