Taipei : Atelier cuisine Xiao Long Bao & Nouilles au bœuf

Résumé

Initiez-vous aux raviolis taïwanais, nouilles et bubble tea à Taipei

Vous pétrirez la pâte à la main, fermerez vos Xiao Long Bao (parfois maladroitement), ferez mijoter la soupe de nouilles au bœuf et préparerez votre propre bubble tea dans l’atelier le plus immersif de Taipei. Attendez-vous à rire des perles glissantes et à recevoir les astuces d’un vrai chef local — vous repartirez rassasié et fier de vos talents de cuisinier.

Comment est l’expérience ?

La vapeur de la cuisine a embué mes lunettes dès mon arrivée — pas très glamour, mais tellement authentique. Notre chef, Li, avait cette façon calme d’expliquer chaque étape (même quand je semais la farine partout). On a commencé par une salade de concombre — juste un coup de cleaver pour écraser rapidement. Le croquant a résonné autour de la table, déclenchant des rires. Je n’avais jamais osé prononcer “liang ban pai huang gua” à voix haute ; Li a souri en me corrigeant doucement. Ça sentait l’huile de sésame et l’ail, piquant mais réconfortant.

Pétrir la pâte des Xiao Long Bao était plus compliqué que prévu — d’abord collante, puis soudainement lisse sous mes mains. Ce moment où tu pinces le ravioli en espérant que la soupe ne s’échappe pas (moi, ça a fuité une ou deux fois). Le chef Li nous a montré comment faire le tourniquet parfait. Je repense encore à cette première bouchée : le bouillon chaud qui explose, la pâte douce, la farce au porc relevée d’un soupçon de gingembre. On a tous applaudi quand quelqu’un a réussi un pli parfait.

La soupe de nouilles au bœuf mijotait pendant qu’on préparait le bubble tea — ces perles de tapioca ont l’air innocentes mais glissent entre les doigts. Les rouler entre mes doigts était presque méditatif après tout ce stress des raviolis. Quand on s’est enfin assis, bols fumants et verres de thé au lait froid en main, c’était plus un repas entre amis qu’un cours. Quelqu’un a demandé une seconde portion, et personne n’a râlé pendant que le chef Li servait encore de la soupe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine taïwanaise

• Pétrir la pâte des raviolis
• Préparer la farce
• Façonner les Xiao Long Bao
• Faire mijoter la soupe de nouilles au bœuf
• Préparer le bubble tea

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine convient-il aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes sont proposées pendant l’atelier.

Combien de temps dure l’atelier Xiao Long Bao & Nouilles au bœuf ?

Le cours dure environ trois heures.

Les enfants peuvent-ils participer à l’atelier ?

Les enfants de 7 à 11 ans peuvent participer à moitié prix ; un enfant de moins de 6 ans peut accompagner gratuitement.

Quels plats vais-je apprendre à préparer à Taipei ?

Vous réaliserez une salade de concombre, des Xiao Long Bao (raviolis vapeur), une soupe de nouilles au bœuf braisé et un bubble tea au lait.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le transfert depuis l’hôtel n’est pas inclus pour cette activité.

Recevrai-je les recettes à emporter ?

Oui, des recettes détaillées vous seront remises après le cours.

Des photos de l’atelier sont-elles fournies ?

Oui, vous recevrez des photos prises pendant votre expérience culinaire.

Le lieu est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, le studio de cuisine est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour chaque plat au menu — salade de concombre, raviolis Xiao Long Bao, soupe de nouilles au bœuf et bubble tea — ainsi que des recettes détaillées à emporter et des photos de votre moment en cuisine. Les taxes locales sont incluses, vous n’aurez qu’à vous concentrer sur la pâte et non sur la paperasse.