Lima : Cours de cuisine péruvienne & visite du marché avec dégustation de fruits

Résumé

Les saveurs du Pérou s’éveillent au marché de Surquillo avant un atelier cuisine à Miraflores

Parcourez le marché Surquillo de Lima avec un guide local, goûtez des fruits inconnus, puis préparez des plats péruviens traditionnels dans un atelier à Miraflores avec un chef professionnel. Rires, saveurs inédites et histoires à emporter — le déjeuner est inclus.

Comment est l’expérience ?

J’ai cligné des yeux et me voilà, épaule contre épaule avec Señora Rosa au marché Surquillo numéro 2, l’air chargé de coriandre et d’une douceur mystérieuse. Diego, notre guide, nous appelait déjà vers un étal débordant de maïs violet et de petites boules dorées — la lúcuma, m’a-t-il dit en m’en tendant une. À l’intérieur, c’est moelleux, presque poudreux, un goût que je n’avais jamais rencontré. Les vendeurs souriaient à nos maladresses en espagnol ; l’un d’eux nous a même laissé goûter un morceau de mangue qui coulait le long de mon poignet. Le marché vibrait — des gens négociaient, des enfants filaient entre les stands — on avait l’impression de plonger dans le quotidien de quelqu’un d’autre.

Après avoir choisi du poulet (même si j’ai failli opter pour du poisson à la dernière minute — on peut mixer les options si on demande), nous sommes partis vers le studio de cuisine à Miraflores. L’endroit est cosy et lumineux, les fenêtres embuées par la vapeur des casseroles. Carmen, notre chef, nous a montré comment couper les oignons « à la péruvienne » — plus fins que ce que je fais chez moi. Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer ají amarillo (c’était raté). On a cuisiné ensemble, pas juste regardé ; mes mains sentaient encore le citron vert des heures plus tard. Le déjeuner était bruyant, un peu chaotique, et plein d’histoires sur l’origine de chaque ingrédient. C’est ce que j’ai préféré.

Je ne pensais pas apprendre autant sur le Pérou en cuisinant juste un repas. Carmen nous a raconté les recettes de sa grand-mère et pourquoi le ceviche doit se manger tout de suite — un truc avec le poisson qui change après dix minutes dans le jus de citron vert. Il y a eu un moment pour poser des questions (quelqu’un a demandé pour les options véganes — elle a juste hoché la tête en disant « bien sûr »). Toute l’expérience ressemblait moins à un cours qu’à une invitation dans une cuisine familiale pour quelques heures. Je repense encore à cette première bouchée de causa — une purée de pommes de terre, mais rien à voir avec ce que je connaissais.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine

• Prise en charge par le guide et le chauffeur
• Visite du marché Surquillo numéro 2
• Découverte des ingrédients péruviens
• Achat des produits frais
• Trajet vers le studio de cuisine à Miraflores
• Participation au cours de cuisine pratique

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Lima ?

Non, mais plusieurs options de transport sont disponibles à proximité et le point de rendez-vous est facile d’accès.

Des options végétariennes ou véganes sont-elles proposées pendant le cours ?

Oui, tous les plats peuvent être adaptés aux régimes végétariens ou véganes si vous le précisez à l’avance.

Où se déroule la visite du marché ?

La visite a lieu au marché Surquillo numéro 2 à Lima.

Puis-je choisir des plats différents pour l’entrée et le plat principal ?

Vous pouvez combiner les options (par exemple entrée poulet et plat poisson), mais il faut vérifier avant.

Cette expérience convient-elle aux enfants ou bébés ?

Oui, elle est adaptée à tous les âges et des sièges bébé spécifiques sont disponibles si besoin.

Combien de temps dure la sortie ?

La durée n’est pas précisée exactement, mais elle couvre la visite du marché et l’atelier cuisine avec déjeuner.

Ce cours de cuisine à Lima soutient-il des projets locaux ?

Oui, les bénéfices financent des projets sociaux via leur ONG partenaire Reciprocity.

Ce qui est inclus

Votre journée inclut un chef professionnel et un guide local pour la visite du marché Surquillo numéro 2 et l’atelier cuisine à Miraflores ; tous les plats préparés pendant le cours sont compris ; les déplacements se font en véhicule climatisé ; les besoins alimentaires peuvent être pris en compte si signalés à l’avance.