Puerto Vallarta : Atelier Chocolat Bean to Bar au ChocoMuseo

Résumé

Fabriquez votre chocolat bean to bar en plein cœur de Puerto Vallarta

Au ChocoMuseo de Puerto Vallarta, vous apprendrez à fabriquer du chocolat de A à Z — torréfaction, broyage à la main, dégustations. Guidé par des locaux passionnés et drôles, vous créerez vos propres chocolats avec les garnitures de votre choix. Rires, découvertes et un peu de chocolat sur le tablier garantis.

Comment est l’expérience ?

« Il faut écouter les fèves », souriait notre guide en tapotant une poignée de cabosses brillantes sur le comptoir. Au début, je ne comprenais pas trop — mais dès qu’on les a fait griller dans cette pièce lumineuse à l’étage du ChocoMuseo, j’ai juré qu’on aurait presque entendu un petit craquement à l’ouverture. L’odeur était chaude et noisettée, comme si quelqu’un préparait des brownies à côté. Dehors, il faisait humide, mais là-haut, l’ambiance était cosy, avec les ventilateurs qui tournent et les rires d’enfants en espagnol qui résonnaient en bas.

On a commencé par découvrir où pousse le cacao au Mexique (je pensais que c’était seulement à Oaxaca, mais aussi au Chiapas apparemment), et comment les civilisations anciennes le consommaient — notre guide nous a parlé des Olmèques et des Mayas qui le buvaient amer, sans sucre, ce qui m’a fait me sentir un peu coupable d’aimer autant le chocolat au lait. Elle a distribué tabliers et chapeaux — le mien était trop grand et glissait sans cesse sur mes yeux — puis nous a montré comment moudre les fèves à la main. C’est plus dur qu’on ne croit. Mes bras ont vite fatigué, mais c’est assez satisfaisant de sentir cette pâte granuleuse se former sous ses paumes.

J’ai essayé de prononcer « cacao » comme elle — ca-KA-o — et elle a ri de mon accent, mais gentiment. On a choisi les garnitures pour nos chocolats (j’ai mis beaucoup de piments, peut-être trop) et versé le tout dans de petits moules. L’endroit sentait le sucré sans être écœurant, plus terreux que ce à quoi je m’attendais. Le meilleur ? On repart avec ses propres chocolats, emballés comme de petits cadeaux. Je repense encore à cette première bouchée en traversant les rues animées de Puerto Vallarta — épicée, intense, rien à voir avec les tablettes du commerce.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier chocolat et histoire du cacao

• Découverte de la culture du cacao
• Compréhension du processus de transformation du chocolat
• Exploration de l’histoire et des civilisations du chocolat
• Fabrication de vos propres chocolats
• Emportez vos chocolats chez vous

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier chocolat à Puerto Vallarta ?

L’atelier a lieu au ChocoMuseo, en plein centre-ville de Puerto Vallarta.

Combien de temps dure l’atelier bean to bar ?

L’atelier dure environ 2 heures.

L’atelier convient-il aux enfants ou aux personnes à mobilité réduite ?

L’atelier est accessible à tous, y compris aux enfants, mais il se déroule à l’étage sans ascenseur.

Que puis-je emporter chez moi après l’atelier chocolat ?

Vous repartez avec les chocolats que vous avez fabriqués pendant l’atelier.

Y a-t-il un guide ou un instructeur pendant l’expérience ?

Oui, un guide vous accompagne à chaque étape au ChocoMuseo.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles près du ChocoMuseo.

Qu’apprendrai-je lors de cet atelier chocolat à Puerto Vallarta ?

Vous découvrirez l’histoire du cacao au Mexique et comment le chocolat est fabriqué de la fève à la tablette.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend les fèves de cacao pour la fabrication manuelle, tous les ingrédients du chocolat ainsi que les garnitures de votre choix, l’utilisation d’un tablier et d’un chapeau (même si le vôtre glisse un peu), et l’accompagnement chaleureux de l’équipe locale tout au long de l’atelier au ChocoMuseo.