Oaxaca : Dégustation de mezcal artisanal et chocolat mexicain

Résumé

À Oaxaca, l’alliance parfaite entre mezcal fumé et chocolat raffiné

Goûtez cinq mezcals artisanaux associés à des chocolats mexicains d’exception en plein cœur d’Oaxaca, guidé par un expert passionné. Au programme : cocktails de saison, snacks traditionnels (sauterelles pour les plus courageux) et histoires qui donnent du sens à chaque gorgée. Que vous soyez curieux ou amateur, cette expérience restera gravée.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — un parfum terreux, fumé, un peu comme une bougie qu’on vient d’éteindre, mais en plus doux. Nous étions dans une petite salle de dégustation chaleureuse à Oaxaca, la lumière du soleil filtrant à travers les volets en bois. Notre guide, Ana, m’a tendu une petite coupelle en argile avec un cocktail au mezcal (elle m’a dit que la recette change à chaque saison — celui-ci avait une touche d’agrumes que je n’arrivais pas à identifier). J’ai pris une gorgée et cette chaleur m’a remonté jusqu’au cœur. De la musique jouait quelque part dehors, étouffée par les murs épais.

Nous avons goûté cinq mezcals artisanaux différents — chacun servi dans ces jolies petites copitas. Ana nous a expliqué l’origine de chaque agave (Espadín, Silvestre… j’en ai oublié un, distrait par l’assiette de sauterelles qu’elle a glissée avec un sourire malicieux). Elle nous a raconté comment le mezcal est fabriqué — les cœurs d’agave lentement rôtis, les moulins en pierre, tout ce travail pour seulement quelques bouteilles. Ses histoires donnaient une autre dimension à chaque gorgée. Entre deux dégustations, on grignotait des cacahuètes épicées et ces carrés de chocolat noir qui fondaient si lentement que j’ai failli rire de moi-même pour avoir voulu croquer trop vite.

J’ai essayé de prononcer « tobalá » correctement — Ana a ri en disant que même les locaux se trompent parfois. Les chocolats n’étaient pas juste sucrés ; certains étaient fruités, d’autres un peu amers. L’un d’eux avait une pointe de piment qui m’a surpris, mais dans le bon sens. Il y a eu un moment de silence après une des associations — on était tous étonnés de voir à quel point mezcal et chocolat s’accordaient. Vous savez ce moment où vous réalisez que vous êtes passé à côté de quelque chose de simple ? Ce sentiment-là.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation de mezcal artisanal et chocolat

• Dégustez un cocktail frais à base de mezcal
• Goûtez le mezcal Espadín accompagné d’une assiette d’agrumes
• Découvrez le mezcal Silvestre avec des snacks
• Essayez cacahuètes épicées, cacao et sauterelles
• Laissez-vous tenter par cinq chocolats mexicains artisanaux
• Apprenez l’histoire et la fabrication du mezcal

Questions fréquentes

Combien de types de mezcal sont inclus dans la dégustation ?

La dégustation comprend cinq mezcals artisanaux différents ainsi qu’un cocktail de saison.

Y a-t-il des options végétariennes pour les snacks ?

L’expérience propose des snacks traditionnels comme des fruits et des cacahuètes ; les sauterelles sont optionnelles.

Cette dégustation de mezcal et chocolat convient-elle aux débutants ?

Oui, aussi bien les novices curieux que les passionnés apprécieront d’en apprendre plus sur ces accords.

Où se déroule cette expérience ?

La dégustation a lieu en centre-ville d’Oaxaca, dans un lieu dédié au mezcal et au chocolat artisanal.

Des boissons autres que le mezcal sont-elles proposées ?

Un cocktail de mezcal de saison est servi à l’accueil ; aucune autre boisson n’est mentionnée.

Le transfert est-il inclus dans ce tour ?

Aucun transfert depuis l’hôtel n’est prévu ; les participants se rendent sur place par leurs propres moyens.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés lors de cette expérience.

Ce tour est-il sûr pour les femmes enceintes ?

Cette expérience n’est pas recommandée aux femmes enceintes en raison de la consommation d’alcool.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la dégustation de cinq mezcals artisanaux, un cocktail frais de saison en guise de bienvenue, des assiettes de fruits et cacahuètes épicées accompagnées de snacks mexicains traditionnels (sauterelles en option), ainsi que cinq chocolats mexicains primés — le tout guidé par un expert qui partage les histoires derrière chaque accord.