Mexico City : Balade gourmande et éco en trajinera à Xochimilco

Résumé

Tour gourmand des canaux de Xochimilco avec visite du marché et balade éco en bateau

Commencez la journée à Mexico avec un café frais avant de partir explorer les jardins flottants de Xochimilco, entre couleurs et saveurs. Goûtez des tlacoyos faits main au marché animé, naviguez en trajinera sur des canaux ancestraux avec un guide local, rencontrez des agriculteurs sur leurs chinampas et savourez un déjeuner au cœur de la nature.

Comment est l’expérience ?

Je me suis réveillé doucement à Mexico, encore hanté par les tamales dont j’avais entendu parler. Notre guide, Elena, nous attendait déjà chez Hagamos Composta — elle m’a tendu une tasse de café au parfum de chocolat et de terre humide. La ville s’éveillait aussi, des gens balayaient devant leur porte, un chien aboyait au loin. On est montés dans le van direction Xochimilco, tous à moitié endormis, à moitié rieurs. Je ne pensais pas que le maïs allait autant me captiver aujourd’hui.

Le marché de Xochimilco vibrait d’une énergie folle — des couleurs partout, des voix qui résonnaient sur les murs carrelés. Elena nous a fait signe vers un stand où Doña Marta façonnait des tlacoyos en pressant la masa bleue sous nos yeux ; la vapeur m’a chatouillé le visage quand j’ai croqué dedans, un mélange parfait de fèves et de fromage. Il y avait aussi du chileatole — épais, vert et parfumé aux herbes — j’ai essayé de prononcer son nom correctement, sans grand succès (Elena a juste souri). Don Lupe m’a tendu un tamal enveloppé dans une feuille de bananier, un goût qui semblait tout droit sorti d’un souvenir d’enfance. Les produits étaient incroyables : des fleurs de courgette plus grandes que ma main, des herbes dont j’ignorais le nom.

Ensuite, on est montés sur notre trajinera — honnêtement, plus colorée que mon appartement — et on a glissé doucement à travers les jardins flottants de Xochimilco. Les oiseaux filaient entre les roseaux ; on sentait les plantes aquatiques et une douce odeur sucrée venant des chinampas proches. Le silence s’est installé, seulement troublé par une musique lointaine d’une autre embarcation et Elena qui nous montrait quels champs appartenaient à quelles familles. On s’est arrêtés sur une chinampa où Señor Luis nous a expliqué comment il travaille encore la terre que son grand-père a cultivée. Ses mains étaient teintées de vert par le travail du matin ; il nous a fait goûter des mini-tomates directement cueillies sur la vigne.

Le déjeuner s’est improvisé là, sur l’eau : tortillas encore chaudes sorties du panier, salade préparée avec des ingrédients vus au marché une heure plus tôt. Quelqu’un a renversé de la salsa sur sa chemise (pas moi cette fois). Je n’arrêtais pas de penser à la proximité entre la ville et la campagne, qui se mêlent ici dans ces canaux. Le soleil a percé un instant avant de se cacher à nouveau derrière les nuages. Je repense souvent à cette vue sur la skyline de Mexico depuis la réserve… un peu irréelle.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte du marché et des canaux de Xochimilco

• Commencez par un café et des pâtisseries
• Trajet en van privé vers Xochimilco
• Visite du marché de Xochimilco
• Dégustation de plats précolombiens
• Découverte des produits locaux
• Balade en trajinera sur les canaux
• Dégustation à bord de produits de saison
• Arrêt sur une chinampa en activité pour rencontrer un agriculteur

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande et éco en bateau à Xochimilco ?

La visite dure la majeure partie de la journée, avec un petit-déjeuner en centre-ville avant de partir pour le marché et la balade en bateau à Xochimilco, déjeuner inclus.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette visite à Xochimilco ?

Le transfert hôtel n’est pas prévu ; le départ se fait au café Hagamos Composta en centre-ville avant le transport en groupe vers Xochimilco.

Quels plats vais-je goûter lors de cette visite des canaux de Xochimilco ?

Vous dégusterez des tlacoyos (galettes de maïs), des tamales en feuille de bananier préparés par les locaux, du chileatole (boisson à base de maïs), ainsi que des produits frais de saison du marché et des chinampas pendant le déjeuner.

Visite-t-on de véritables chinampas en activité ou est-ce juste pour voir ?

On s’arrête bien sur une chinampa en activité pendant la balade pour rencontrer un agriculteur local qui partage ses méthodes traditionnelles.

Cette visite convient-elle aux enfants ou aux personnes à mobilité réduite ?

La visite est accessible à tous les niveaux ; les bébés doivent être assis sur les genoux d’un adulte et les animaux d’assistance sont acceptés.

Ce qui est inclus

Votre journée commence avec café et pâtisseries chez Hagamos Composta en plein cœur de Mexico, puis transfert en van privé vers Xochimilco. Vous dégusterez des spécialités au marché local (tlacoyos, tamales), aurez de l’eau en bouteille à disposition, profiterez d’une balade festive en trajinera dans la réserve écologique avec arrêt sur des chinampas en activité, et savourerez un déjeuner familial à base d’ingrédients frais avant le retour en ville.