Fès : visite à pied, tanneries et dégustation de cuisine fassie

Parcourez les ruelles de la vieille médina de Fès, goûtez aux saveurs fassies, rencontrez des artisans et découvrez la plus ancienne université du monde en seulement trois heures

Vous allez vous perdre dans les ruelles sinueuses de la médina de Fès avec un guide local, voir les tanneurs à l’œuvre (brin de menthe offert !), goûter à la vraie cuisine fassie et admirer la lumière sur des carreaux anciens. La ville vibre à chaque pas — vous repartirez avec des histoires plein les chaussures.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez les sites historiques et la culture de Fès

• Visite de la porte Bab Bou Jeloud
• Tour du musée Nejjarine des arts du bois
• Découverte de l’université Al-Karaouine
• Balade dans le labyrinthe de la vieille ville
• Observation des tanneries et des portes colorées
• Dégustation de la cuisine traditionnelle marocaine fassie

L’Expérience

Nous sommes passés sous l’arche bleue de Bab Bou Jeloud juste au moment où un vendeur empilait des oranges devant son étal — je les sentais avant même de les voir. Notre guide, Hassan, nous a fait signe avec un sourire et a commencé à nous entraîner dans la médina. C’est bruyant là-dedans, vraiment — des voix qui résonnent sur les murs en pierre, le bruit du métal travaillé qui vient de plus loin. Au début, j’essayais de suivre nos virages, mais j’ai abandonné après la troisième ruelle ; c’est un vrai labyrinthe. Hassan pointait du doigt des détails que je n’aurais jamais remarqués : une porte en cèdre sculpté ici, quelqu’un qui faisait du pain dans ce qui ressemblait à un vieux placard. Il nous a dit que cette partie de Fès est plus ancienne que beaucoup de pays — ça m’a fait rire, mais ça m’a aussi un peu scotché.

On s’est arrêtés aux tanneries et waouh — cette odeur vous frappe avant tout le reste. Puissante, mais pas aussi insupportable qu’on le dit (peut-être grâce aux brins de menthe qu’on a pu sentir sous le nez). Voir les hommes travailler dans ces cuves, toutes ces couleurs terreuses qui tourbillonnent, c’était presque hypnotisant. J’ai essayé de demander à l’un d’eux depuis combien de temps il faisait ce métier ; il a juste souri et haussé les épaules, les mains tachées de toutes les nuances de brun. Ensuite, on a déambulé devant des stands vendant de tout, des lampes en laiton aux tas d’olives si vertes qu’on aurait cru qu’elles étaient fausses. Il y a eu un moment près de la place Nejjarine où la lumière du soleil a frappé les carreaux juste comme il faut, et pendant une seconde tout s’est tu — ou alors je me suis juste évadé.

Le déjeuner était simple mais parfait : du pain fassi tout chaud, un plat épicé aux pois chiches (j’ai oublié le nom), et du thé à la menthe versé si haut qu’il a failli déborder du verre. Hassan s’est moqué gentiment de mon « shukran » maladroit — Li a ri aussi — mais ça faisait du bien d’essayer quand même. On a terminé près de l’université Al-Karaouine ; il nous a expliqué que c’est la plus ancienne université délivrant des diplômes au monde et a montré du doigt les étudiants qui passaient en silence. Trois heures sont passées en un éclair. Je pense encore parfois à ce pain.

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite à pied de Fès ?

La visite dure environ 3 heures au total, trajets inclus.

L’eau en bouteille est-elle fournie lors de cette visite à pied à Fès ?

Oui, de l’eau en bouteille est incluse pour tous les participants.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer à cette visite ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus et peuvent être transportés en poussette.

La visite à pied de Fès est-elle accessible aux fauteuils roulants ?

Oui, la visite est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

La visite inclut-elle une dégustation de nourriture ?

Oui, vous dégusterez de la vraie cuisine marocaine fassie pendant la visite.

Quels sont les principaux sites visités lors de cette balade ?

Vous découvrirez la porte Bab Bou Jeloud, le musée Nejjarine des arts et métiers du bois, l’université Al-Karaouine et les tanneries.

Les animaux d’assistance sont-ils autorisés lors de cette visite ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés sur cette visite à pied.

Y a-t-il des transports en commun à proximité du point de départ ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles près du point de départ.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade d’environ trois heures avec un guide local dans la vieille médina de Fès (avec plusieurs arrêts), de l’eau en bouteille pour rester hydraté, des pauses pour goûter à la cuisine traditionnelle fassie, ainsi que des visites à l’intérieur de sites historiques comme Bab Bou Jeloud et le musée Nejjarine, avant de finir près de l’université Al-Karaouine.