Osaka Namba : Atelier sushi avec dégustation de saké et réservation le jour même

Résumé

Rires et rouleaux de sushi à Namba avec des guides locaux et du saké

Vous allez rire en façonnant des nigiri et en roulant des maki avec des guides locaux à Namba, goûter vos propres sushis frais, siroter du saké japonais, et peut-être entendre quelques anecdotes familiales. Cet atelier pratique proche de Dotonbori inclut tous les ingrédients et votre repas — venez juste avec votre curiosité (et évitez le blanc !).

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était le bruit des couteaux et cette légère odeur vinaigrée dans l’air — à peine entrés dans cette petite cuisine juste à côté de la station Namba, notre prof, Yuki, nous a accueillis avec un grand sourire. Elle m’a tendu un tablier (le mien avait un poisson cartoon, ça m’a fait retomber en enfance) et a commencé à nous raconter que le sushi, ce n’était pas toujours un plat de restaurant chic. Dans un coin, un grand bac en bois laissait échapper une douce vapeur de riz, et je me suis surpris à rester là, un peu stressé à l’idée de rater mon coup.

On a commencé par apprendre à façonner les nigiri — Yuki nous a montré un petit geste du poignet tout en douceur, qui avait l’air simple… jusqu’à ce que j’essaie. Mon premier était tout de travers, mais elle a rigolé en disant « parfait, fait maison ». Les autres participants étaient un mélange sympa : un couple de Melbourne qui plaisantait sur leur « carrière de sushi chefs », et deux enfants qui suivaient le cours temari (leurs petites mains formaient des boules parfaites). À un moment, Yuki nous a servi un petit verre de saké — à la fois vif et chaleureux — et nous a parlé de son père qui pêchait dans la baie d’Osaka quand elle était petite. C’était plus qu’un simple cours de cuisine, je me suis senti vraiment à l’aise.

J’ai choisi le cours de rouleaux de sushi car ils proposent des options végétariennes si on le demande à l’avance (il suffit de le préciser lors de la réservation). Rouler les feuilles de nori est plus compliqué qu’on ne le croit — mon rouleau au concombre s’est fendu sur le côté, mais le goût était là. Quand on s’est enfin assis pour déguster nos créations, un silence s’est installé un instant, chacun savourant sa première bouchée. Omelette sucrée, riz frais, nori salé… je me souviens encore de ce mélange de saveurs. Puis quelqu’un a renversé de la sauce soja et on a tous éclaté de rire. L’atelier a duré environ 90 minutes, mais honnêtement, le temps a filé.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de fabrication de sushi

• Arrivée près de la station Namba
• Introduction à l’histoire du sushi
• Fabrication de nigiri, temari ou rouleaux de sushi
• Dégustation de vos créations
• Dégustation de saké japonais avec le repas

Questions fréquentes

Ce cours de sushi est-il adapté aux débutants ?

Oui, il est pensé pour les débutants avec un accompagnement pas à pas par des instructeurs anglophones.

Où se déroule l’atelier ?

L’atelier se trouve à deux pas de la station Namba, près de Dotonbori à Osaka.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Oui, des rouleaux végétariens sont proposés si vous le signalez lors de la réservation dans la rubrique « demandes spéciales ».

Combien de temps dure l’atelier ?

L’expérience dure environ 90 minutes au total.

Le saké est-il inclus dans l’atelier ?

Oui, vous dégusterez du saké japonais avec votre repas pendant l’atelier.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les enfants sont les bienvenus avec des portions adaptées ; les bébés doivent être sur les genoux d’un adulte.

Quels types de sushi vais-je apprendre à faire ?

Vous pouvez choisir entre nigiri, temari ou rouleaux de sushi (y compris gunkan-maki).

Faut-il apporter quelque chose ?

Non, tout le matériel est fourni sur place, tabliers et ingrédients compris.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend tous les ingrédients frais pour le cours choisi (avec options végétariennes sur demande), l’utilisation des tabliers et ustensiles, l’accompagnement par des professeurs anglophones sympathiques en plein cœur de Namba près de Dotonbori, ainsi que votre repas complet de sushi maison avec dégustation de saké japonais — réservation possible le jour même.