Dégustation de sake à Asakusa : maîtrisez la sélection

Dégustez 10 sakes, développez votre palais, apprenez à choisir ce que vous aimez

Un atelier pratique de dégustation de sake à Asakusa où vous apprenez à décoder les étiquettes et les profils de saveurs, puis sélectionnez et goûtez 7 variétés parmi une bibliothèque de plus de 50 étiquettes premium pendant 110 minutes. La session vous enseigne la logique pratique de la sélection du sake par l’exploration active, pas par un cours magistral, pour que vous repartiez avec les compétences pour choisir sur n’importe quel menu. Guide anglophone ; âge minimum 20 ans.

L’Expérience

L’atelier commence par une introduction de 15 minutes sur les bases du sake — les termes et détails des étiquettes qui révèlent ce que vous dégustez. Ensuite, une verticale de trois étiquettes Dassai vous montre comment le polissage du riz modifie le profil de saveur d’une bouteille à l’autre. C’est la base. Le reste des 110 minutes est à vous : vous parcourez la bibliothèque du studio de plus de 50 sakes premium — des icônes comme Dassai aux rares pépites locales — et avec l’aide du guide, vous choisissez 7 autres variétés à déguster. Le guide ne vous dit pas ce qu’il faut aimer ; il vous apprend à goûter, pour que chaque sélection soit un vrai choix et non une supposition.

La partie découverte personnelle est celle où la logique s’éclaire. Vous apprenez à lire ce qui figure sur l’étiquette — le taux de polissage du riz, la méthode de brassage, le degré d’alcool — et à relier cela à ce que vous percevez en bouche. Une fois votre parcours de dégustation terminé, vous avez construit une carte mentale de vos préférences : quels styles vous attirent, lesquels vous commanderiez à nouveau, ce qu’il faut demander au restaurant quand vous êtes seul face au menu. Le guide est présent tout le temps, mais la dégustation se fait à votre rythme ; vous avancez selon votre envie et posez les questions qui vous intéressent.

Le studio est situé à Asakusa et a reçu le prix Omotenashi Selection pour l’hospitalité japonaise. Il est accessible en fauteuil roulant et proche des transports en commun. L’âge minimum pour participer est de 20 ans. Si vous souhaitez acheter des bouteilles ou ajouter des dégustations au-delà des 10 incluses, cela est possible au moment du paiement.

Ce qui est inclus

• Dégustation de 10 variétés de sake premium.
• explications pour lire les étiquettes et profils de saveurs.
• accès à une bibliothèque de plus de 50 étiquettes.
• guide expert anglophone en direct.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaques

Opéré par WASAKE Sake Experience

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez apprendre à choisir un sake comme une compétence utilisable dans n’importe quel restaurant ou boutique, pas seulement goûter quelques bouteilles. Les 110 minutes sont conçues pour vous enseigner la logique, afin que le savoir reste après l’atelier.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

71 avis vérifiés de voyageurs

5 ★69

4 ★2

3 ★0

2 ★0

1 ★0

Lire tous les avis ›

Questions fréquentes

Combien de sakes différents vais-je vraiment goûter lors de cet atelier ?

Vous dégustez 10 variétés au total : 3 lors de la verticale Dassai dans la première partie, puis 7 autres que vous choisissez vous-même dans la bibliothèque de plus de 50 étiquettes pendant la découverte personnelle.

Que m’apprend la partie sur la lecture des étiquettes ?

Le segment sur les bases du sake explique les termes et détails des étiquettes — taux de polissage du riz, méthode de brassage, degré d’alcool — pour que vous puissiez comprendre ce que ces chiffres signifient pour la saveur et savoir quoi demander au restaurant ou en boutique.

Dois-je goûter ce que le guide choisit ou puis-je choisir ?

Vous choisissez 7 des 10 dégustations dans la bibliothèque de plus de 50 étiquettes premium ; le guide vous aide à appliquer ce que vous avez appris, mais la sélection vous appartient selon ce qui vous attire.

Cet atelier convient-il si je suis enceinte ou si j’ai des problèmes cardiaques ?

L’atelier n’est pas recommandé aux femmes enceintes ni aux personnes ayant des problèmes cardiovasculaires ; tous les autres niveaux de forme physique sont les bienvenus, et le lieu est entièrement accessible en fauteuil roulant.

Puis-je acheter des bouteilles à emporter après la dégustation ?

Oui, des achats personnels et des dégustations supplémentaires sont possibles au moment du paiement si vous souhaitez acheter des sakes dégustés ou ajouter d’autres variétés à votre session.