Vérone : Atelier pâtes fraîches et tiramisu avec dégustation de vins

Résumé

Façonnez vos pâtes à la main à Vérone et maîtrisez le tiramisu autour d’un verre de vin

Plongez dans une vraie cuisine véronaise pour façonner vos pâtes fraîches à la main (attention, ça farine partout) et monter un tiramisu classique avec l’aide d’un guide local. Le vin coule à flot pendant la préparation — Prosecco à l’arrivée — avant de partager tous ensemble un repas convivial. Une expérience détendue, pratique, qui ressemble à un après-midi en famille italienne.

Comment est l’expérience ?

C’est drôle — je pensais savoir ce que “pâtes fraîches” voulait dire, mais cette première bouchée à Vérone m’a complètement fait changer d’avis. On a quitté l’agitation des rues pour entrer dans ce restaurant chaleureux, où notre guide (Francesca — déjà de la farine sur son tablier) nous a tendu des verres de Prosecco bien frais avant même qu’on enlève nos vestes. La cuisine sentait la feuille de tomate et quelque chose de sucré, sûrement du mascarpone. J’étais un peu stressé à l’idée de pétrir la pâte devant des inconnus, mais Francesca m’a juste souri et m’a montré comment appuyer la paume de la main dans la farine. En vrai, c’est bien plus salissant que sur YouTube.

On était quelques-uns — un couple belge, deux sœurs venues de Milan, et moi, un peu maladroit avec le rouleau à pâtisserie. À un moment, Francesca nous a expliqué la différence entre la pasta fresca et la pasta secca, et j’ai essayé de répéter en italien (“pasta secca ?”), ce qui a bien fait rire tout le monde, apparemment mon accent est désespéré. On a farci des raviolis à la ricotta et aux épinards, en pinçant bien les bords pour que rien ne s’échappe à la cuisson. La sauce mijotait derrière nous — tomate pour les fettuccine, beurre et sauge pour les raviolis. Les fenêtres se sont un peu embuées avec toute cette vapeur.

Je ne pensais pas autant aimer préparer le tiramisu. Il y a quelque chose de presque méditatif à superposer ces biscuits imbibés de café (et oui, j’ai chipé un peu de mascarpone quand personne ne regardait). Quand on s’est enfin installés tous ensemble à cette grande table en bois, assiettes fumantes et verres remplis à nouveau — rouge ou blanc, au choix —, c’était moins un cours qu’un grand déjeuner en famille. Une musique douce jouait en fond, je crois que c’était Lucio Battisti ? En tout cas, je repense souvent à cette première bouchée de tiramisu quand je suis chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtes et tiramisu

• Arrivée et verre de Prosecco
• Visite des coulisses
• Mise du tablier et entrée en cuisine
• Préparation de la pâte et des plats
• Apprentissage du tiramisu
• Dégustation du repas avec vin

Questions fréquentes

Ce cours de pâtes et tiramisu se déroule-t-il en plein centre de Vérone ?

Oui, il a lieu dans un restaurant très apprécié en plein cœur de Vérone.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Pas du tout, vous serez guidé pas à pas par un chef local.

Les boissons sont-elles incluses pendant l’atelier ?

Oui, un verre de Prosecco à l’arrivée, puis vin rouge ou blanc à volonté (ou boissons sans alcool).

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous réaliserez des fettuccine fraîches à la sauce tomate, des raviolis ricotta-épinards au beurre et sauge, et un tiramisu classique.

Le repas est-il inclus après la préparation ?

Oui, vous dégusterez ensemble tout ce que vous aurez cuisiné, accompagné de boissons.

Peut-on adapter le menu en cas d’allergies ou restrictions alimentaires ?

Oui, y compris des options sans gluten — il suffit de le préciser lors de la réservation.

Le lieu est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones, y compris les toilettes et les entrées, sont accessibles en fauteuil.

Un transport est-il prévu pour rejoindre le restaurant ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel, mais les transports en commun sont proches.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend un accompagnement pas à pas par un chef local anglophone en plein centre de Vérone, tous les ingrédients pour préparer deux types de pâtes fraîches et un tiramisu classique, un verre de Prosecco offert à l’arrivée, suivi de vin rouge ou blanc à volonté (ou boissons sans alcool), puis un repas partagé pour savourer vos créations avant de repartir flâner dans les ruelles anciennes de Vérone.