Taormina : Cours de cuisine sicilienne avec visite du marché et déjeuner

Résumé

Apprenez les recettes siciliennes à Taormina avec un chef, entre marché et déjeuner maison

Rejoignez un petit groupe à Taormina pour un cours de cuisine sicilienne pratique, à partir de Porta Messina. Faites vos courses au marché local avec le chef, préparez pâtes, pain et plats typiques, puis savourez un déjeuner détendu avec vin local. Rires, histoires vraies et dégustations garanties.

Comment est l’expérience ?

Nous sommes passés sous la vieille arche en pierre de Porta Messina, encore à moitié endormis (j’avais sauté le petit-déj exprès). Dès le début, notre chef Antonio nous a fait signe pour un café. Il m’a tendu un tablier tout neuf, un peu raide, avec mon prénom brodé un peu de travers. Ensuite, direction les ruelles de Taormina, en suivant le pas vif d’Antonio jusqu’au marché aux poissons. L’air sentait fort le sel et quelque chose de vif — des citrons, sans doute ? Il a plaisanté avec un vendeur en dialecte sicilien que je ne comprenais pas, mais il souriait en nous montrant comment choisir un bon espadon. J’ai essayé de demander pour les sardines, mais j’ai dû me planter ; Antonio a juste rigolé en mimant leur taille avec les mains.

De retour dans la cuisine du restaurant, la lumière du soleil filtrait par la fenêtre sur les tables couvertes de farine. On a commencé à pétrir la pâte pour le pain — mes mains sont vite devenues collantes. Il y avait cette odeur terreuse de semoule mêlée à l’huile d’olive. Je n’imaginais pas qu’il fallait autant de force pour étaler la pâte assez fine pour les raviolis ; mon premier avait l’air d’un petit coussin dodu. Antonio n’a pas bronché, il l’a juste scellé en disant « perfetto ». On a goûté des tranches de pain encore chaud, trempées dans une huile d’olive poivrée, accompagnées de fromage salé et de salami. Le vin local qu’on a servi était vif, avec un petit goût herbacé — j’ai aimé bien plus que prévu.

Le meilleur moment, c’était sûrement quand on s’est tous assis autour d’une grande table en bois, à partager nos plats : des macaronis enroulés dans une sauce tomate, du poisson grillé au zeste de citron, et même de la pizza pour ceux qui ont tenté de lancer la pâte (j’ai lamentablement échoué). Quelqu’un a demandé à Antonio les traditions culinaires siciliennes, et il a raconté des histoires sur les déjeuners du dimanche chez sa grand-mère — ses mains bougeaient presque autant que sa bouche. En partant, on nous a remis des certificats (le mien déjà taché de tomate), mais c’est surtout la farine sur mes doigts et les rires dans la cuisine qui me restent en mémoire.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine sicilienne et dégustation

• Rendez-vous au restaurant Porta Messina à 10h00
• Pause café
• Remise du tablier et début du cours
• Préparation de pain et pâtes maison
• Dégustation de pain, fromages, salami et vins
• Préparation de plats typiques siciliens avec le chef
• Déjeuner avec 4 à 6 plats cuisinés
• Remise du certificat officiel

Questions fréquentes

Où commence le cours de cuisine à Taormina ?

Le rendez-vous est au restaurant Porta Messina à 10h00.

Y a-t-il une visite de marché pendant le cours de cuisine à Taormina ?

Oui, vous visiterez le marché aux poissons local avec le chef avant de cuisiner.

Les boissons sont-elles incluses pendant le cours ?

Vin, eau minérale, soda, café ou thé sont compris.

Quels plats prépare-t-on dans ce cours de cuisine sicilienne ?

Vous ferez du pain maison, des pâtes fraîches comme raviolis ou macaronis, des plats de viande ou de poisson, de la pizza, et plus encore.

Le déjeuner est-il inclus après le cours de cuisine à Taormina ?

Oui, vous dégusterez 4 à 6 plats préparés pendant le cours.

Les végétariens peuvent-ils participer à ce cours de cuisine sicilienne ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Y a-t-il des options sans gluten ?

Oui, merci de préciser vos besoins alimentaires au moment de la réservation.

Peut-on repartir avec quelque chose de ce cours de cuisine à Taormina ?

Vous recevrez un tablier brodé au logo et un certificat officiel.

Ce qui est inclus

Votre journée commence au restaurant Porta Messina avec un café, puis une visite guidée du marché local de Taormina. Tous les ingrédients sont fournis pour préparer ensemble pain, pâtes, pizza ou plats de fruits de mer dans la cuisine du restaurant. Le déjeuner comprend 4 à 6 plats cuisinés par vous (avec de l’aide !), accompagné de dégustations de vin et de boissons sans alcool. Vous repartirez avec un tablier et un certificat en souvenir.