Sicile : Cours de cuisine avec un chef local et déjeuner sicilien

Résumé

Apprenez à cuisiner pâtes siciliennes et cannoli avec des locaux à Catane

Rejoignez un petit groupe à Catane pour un cours de cuisine sicilienne pratique animé par un chef local. Préparez des pâtes fraîches maison, réalisez la sauce Norma classique et garnissez vos propres cannoli avant de partager un déjeuner maison tout inclus avec du vin. Rires, saveurs authentiques et peut-être un peu de farine sur la chemise au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, c’est surtout le vin qui m’emballait au départ. Mais en entrant dans cette cuisine à Catane — l’odeur d’aubergines frites flottant déjà dans l’air — j’ai compris que ce serait bien plus qu’un simple « cours de cuisine sicilienne ». Notre chef, Giulia, nous a accueillis avec des bruschettas et un verre de rouge corsé. Elle riait doucement de mes tentatives pour prononcer « ricotta » (je n’arrive toujours pas à rouler les R), mais c’était comme retrouver une vieille amie. Nous étions six, tous inconnus, mais après la première bouchée de fromage, la gêne avait disparu.

On a commencé à pétrir la pâte pour les tagliatelles. Mes mains sont vite devenues collantes — de la farine partout — et Giulia a juste haussé les épaules en disant : « Faire un peu de bazar porte chance. » Les fenêtres étaient entrouvertes ; on entendait les scooters dehors et quelqu’un chanter dans un autre appartement. Faire des raviolis s’est avéré plus compliqué que prévu (les miens ressemblaient plus à des petits coussins qu’à de vraies formes), mais ça n’avait pas d’importance. Quand on est passés à la sauce Norma, en faisant frire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées, toute la pièce s’est emplie d’un parfum doux et terreux. J’ai volé quelques goûters quand Giulia ne regardait pas. Peut-être qu’elle s’en est aperçue.

Le meilleur moment ? Les cannoli. On a rempli les coquilles croustillantes de crème de ricotta — pas aussi parfaits que ceux des pâtisseries, mais honnêtement meilleurs parce qu’on les avait faits nous-mêmes. Assis tous ensemble à la fin, en se passant les assiettes et en versant un peu plus de vin, c’était comme un déjeuner du dimanche en famille, une famille que je ne connaissais pas encore. Il y a eu ce silence d’une seconde avant de se jeter sur la nourriture — juste du bonheur, je suppose. Je repense souvent à cette vue par la fenêtre : le linge qui danse sur les balcons, le soleil qui commence à se coucher derrière les toits en tuiles.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience culinaire sicilienne

• Apéritif de bienvenue avec bruschetta et vin
• Préparation des pâtes fraîches : tagliatelles et raviolis à la ricotta
• Réalisation de la sauce Alla Norma aux aubergines et ricotta
• Préparation du dessert classique sicilien : le cannolo
• Dégustation du repas tous ensemble à table

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine sicilienne ?

L’activité dure environ 2 heures.

Le cours est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Quels plats allons-nous préparer pendant le cours ?

Vous préparerez des pâtes fraîches (tagliatelles et raviolis), la sauce Norma aux aubergines et le dessert classique des cannoli.

Les boissons sont-elles incluses dans l’expérience ?

Oui, vins, bière, limoncello, café ou thé sont inclus pendant la dégustation et le déjeuner.

Un guide local ou un chef anime-t-il le cours ?

Oui, un chef sicilien local dirige cette expérience culinaire.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les bébés peuvent rester en poussette ; des sièges adaptés sont disponibles.

Où se déroule le cours de cuisine sicilienne ?

Le cours a lieu à Catane, en Sicile.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour préparer pâtes fraîches et cannoli aux côtés d’un chef local à Catane. Profitez d’un apéritif de bienvenue avec fromages et charcuteries, ainsi que de vin ou bière à volonté tout au long du cours pratique. Ensuite, partagez ensemble tout ce que vous avez cuisiné lors d’un déjeuner maison tout inclus avant de repartir à la découverte de la Sicile.