Sizilien: Kochkurs mit lokalem Chef & typisch sizilianisches Mittagessen

Zusammenfassung

Lerne in Catania mit Einheimischen, sizilianische Pasta & Cannoli zu kochen

In Catania nimmst du an einem kleinen, praktischen Kochkurs mit einem lokalen Chef teil. Du lernst, frische Pasta von Grund auf zu machen, die klassische Alla Norma-Soße zuzubereiten und deine eigenen Cannoli zu füllen. Zum Abschluss genießt ihr gemeinsam ein hausgemachtes Mittagessen mit Wein – voller Spaß, echten Aromen und vielleicht etwas Mehl auf dem Shirt.

Wie ist das Erlebnis?

Ganz ehrlich, am Anfang freute ich mich vor allem auf den Wein. Doch als ich die Küche in Catania betrat – der Duft von gebratener Aubergine lag schon in der Luft – wurde mir klar, dass das hier mehr als nur ein „Kochkurs“ sein würde. Unsere Köchin Giulia begrüßte uns mit Bruschetta und einem Glas kräftigen Rotweins. Sie lachte über meine Versuche, „Ricotta“ richtig auszusprechen (meine gerollten R’s klappen einfach nicht), aber es fühlte sich an, als würde mich eine alte Freundin willkommen heißen. Wir waren sechs Fremde, doch nach dem ersten Bissen Käse war die Stimmung sofort entspannt.

Wir begannen, den Teig für Tagliatelle zu kneten. Meine Hände klebten schnell – überall Mehl – doch Giulia zuckte nur mit den Schultern und meinte: „Wenn du eine Sauerei machst, bringt das Glück.“ Die Fenster standen offen, draußen hörte man Scooter und irgendwo sang jemand aus dem Nachbarhaus. Ravioli zu formen war schwieriger als gedacht (meine sahen eher wie kleine Kissen aus), aber das störte niemanden. Als wir die Alla Norma-Soße zubereiteten und die Auberginen goldbraun brieten, erfüllte ein süßlich-erdiger Duft die ganze Küche. Ich stibitzte immer wieder heimlich ein paar Kostproben, vielleicht hat Giulia’s Blick das bemerkt.

Der Höhepunkt? Cannoli. Wir füllten die knusprigen Hörnchen mit Ricotta-Creme – nicht so perfekt wie aus der Konditorei, aber ehrlich gesagt viel besser, weil wir sie selbst gemacht hatten. Am Ende saßen wir alle zusammen, reichten die Teller herum und gossen noch mehr Wein ein – es fühlte sich an wie ein Sonntagsessen mit einer Familie, von der ich gar nicht wusste, dass ich sie habe. Für einen Moment herrschte Stille, bevor alle genüsslich zugriffen – einfach glücklich, schätze ich. Ich denke noch oft an den Blick aus dem Fenster: Wäsche, die auf Balkonen im Wind flattert, und die Sonne, die langsam hinter den Ziegeldächern verschwindet.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Sizilianisches Kocherlebnis

• Begrüßungsaperitif mit Bruschetta und Wein
• Frische Pasta zubereiten: Tagliatelle und Ricotta-Ravioli
• Alla Norma-Soße mit Auberginen und Ricotta kochen
• Klassisches sizilianisches Cannolo-Dessert vorbereiten
• Gemeinsames Essen am Tisch genießen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der sizilianische Kochkurs?

Die Aktivität dauert etwa 2 Stunden.

Ist der Kochkurs barrierefrei für Rollstuhlfahrer?

Ja, alle Bereiche und Arbeitsflächen sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Welche Gerichte bereiten wir im Kurs zu?

Du machst frische Pasta (Tagliatelle & Ravioli), die Alla Norma-Soße mit Auberginen und das klassische Cannoli-Dessert.

Sind Getränke im Erlebnis enthalten?

Ja, während der Verkostung und dem Mittagessen sind Wein, Bier, Limoncello, Kaffee und Tee inklusive.

Gibt es einen lokalen Koch oder Guide, der den Kurs leitet?

Ja, ein lokaler sizilianischer Koch führt dich durch den Kurs.

Können Babys oder kleine Kinder teilnehmen?

Ja, Babys können im Kinderwagen mitkommen; spezielle Babysitze sind vorhanden.

Wo findet der sizilianische Kochkurs statt?

Der Kurs findet in Catania, Sizilien, statt.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für frische Pasta und Cannoli, die du zusammen mit einem lokalen Koch in Catania zubereitest. Genieße einen Aperitif mit Bruschetta, Käse und Aufschnitt sowie unbegrenzt Wein oder Bier während des praktischen Kurses. Anschließend teilt ihr das selbstgekochte Essen bei einem hausgemachten Mittagessen, bevor es zurück hinaus ins sizilianische Leben geht.