Rome : marché Trionfale, pizza Bonci et déjeuner pasta maison

Résumé

Pizza Bonci, couleurs du marché Trionfale et vraie pasta romaine avec vin

Commencez par un vrai café romain dans un café local animé, goûtez la pizza mythique de Bonci, plongez dans l’énergie folle du marché Trionfale avec truffes, balsamique et mozzarella fraîche à chaque coin. Terminez par une pasta classique et un tiramisu maison dans une trattoria familiale, le tout arrosé de vin à volonté. Un moment joyeusement désordonné.

Comment est l’expérience ?

On était à peine à la moitié de notre premier espresso quand notre guide, Marta, nous a fait signe avec un sourire qui en disait long. Le café était bondé — les habitués se pressaient au comptoir, lançant pièces et commandes dans un italien que j’avais du mal à suivre. Mon cappuccino est arrivé avec un petit biscuit qui s’est émietté avant même que je sorte. Marta a demandé si quelqu’un avait déjà goûté au « caffè corretto ». Une âme courageuse a dit oui, et nous avons tous ri un peu nerveusement.

Prochaine étape : la pizzeria de Bonci. J’avais entendu parler de ce lieu — on l’appelle le « Michel-Ange de la pizza » — mais c’est autre chose quand on est là, à voir ces énormes parts garnies de fleurs de courgette ou de mortadelle au pistache. J’ai choisi quelque chose de vert et huileux (je ne sais toujours pas ce que c’était), mais la pâte était si légère que j’ai presque oublié que je mangeais une pizza. Marta nous a expliqué que chaque ingrédient venait de fermes ou marchés tout proches — elle nous a même présenté un des boulangers, qui a hoché la tête timidement, visiblement fier qu’on aime.

Le marché Trionfale m’a frappé comme une explosion de sons et de couleurs — les vendeurs criaient leurs prix, des vieilles dames marchandaient des tomates, des enfants zigzaguaient entre les étals. À un moment, j’ai perdu le groupe parce que je me suis arrêté pour sentir du basilic (ça sent vraiment différent ici). On a goûté du fromage à la truffe, trempé du pain dans un vinaigre balsamique épais qui piquait un peu la langue, et savouré une mozzarella si fraîche qu’elle grinçait sous les dents. Un vieux monsieur m’a tendu une tranche de prosciutto sans un mot — juste un signe de tête — et honnêtement, c’était plus romain que tout le reste.

Quand on s’est installés pour déjeuner à Il Segreto, je ne savais pas si j’allais pouvoir manger encore, mais la pasta est arrivée : cacio e pepe, brillante et poivrée, suivie d’un tiramisu étonnamment léger. Le vin coulait sans compter jusqu’à ce que quelqu’un dise basta (pas moi). La fille du propriétaire est venue demander si tout nous plaisait ; son anglais était timide, mais son sourire, lui, ne l’était pas. En ressortant sous le soleil après tout ça, c’était presque irréel — je repense encore à cette rue bordée de scooters et de linge flottant au-dessus de nos têtes.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte du marché romain et dégustations

• Rendez-vous avec le guide dans un café local
• Dégustation de café italien authentique
• Visite de la célèbre pizzeria de Bonci
• Choix des garnitures et dégustation de pizza
• Dégustation de truffe, balsamique et pesto
• Exploration du plus grand marché alimentaire de Rome
• Dégustations aux stands du marché
• Déjeuner dans un restaurant local avec pâtes
• Dessert et vin pour finir en beauté

Questions fréquentes

Combien de dégustations sont incluses dans cette visite gourmande à Rome ?

Plus de 25 dégustations réparties dans six adresses locales incontournables.

Le marché Trionfale fait-il partie du parcours ?

Oui, vous visiterez le marché Trionfale avec plusieurs dégustations chez les meilleurs stands.

Peut-on goûter la pizza Bonci pendant la visite ?

Oui, la fameuse pizza de Bonci est au programme de cette visite.

Les boissons ou le vin sont-ils inclus ?

Le café est offert au début, et le vin est servi à volonté pendant le déjeuner.

Le déjeuner est-il compris dans cette expérience culinaire ?

Oui, vous dégusterez des pâtes fraîches et un tiramisu chez Il Segreto.

Cette visite est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux et transports sont accessibles aux fauteuils roulants.

Peut-on signaler des régimes alimentaires spécifiques ?

Vous pouvez indiquer vos besoins alimentaires lors de la réservation.

Où commence cette visite gourmande à Rome ?

Le rendez-vous est dans un café local près de la gare Roma Termini.

Ce qui est inclus

Votre journée démarre avec un café authentique, puis dégustations chez Bonci et dans des boutiques gourmandes (truffes, balsamique vieilli), échantillons dans plusieurs stands du marché Trionfale, et un déjeuner tranquille avec pâtes fraîches et tiramisu maison — le tout accompagné de vin local à volonté avant de repartir dans les rues animées de Rome.