Riomaggiore : Atelier Pasta & Tiramisu chez l’habitant

Résumé

Apprenez à faire pâtes et tiramisu maison à Riomaggiore

Vous pétrirez des pâtes fraîches à la main dans une cuisine riomaggiorese, apprendrez deux recettes classiques plus le tiramisu avec une cuisinière locale, dégusterez un aperitivo au prosecco et partagerez rires et déjeuner avec de nouveaux amis. Attendez-vous à avoir les mains pleines de farine et des histoires à raconter longtemps après.

Comment est l’expérience ?

« Pour cette étape, il va falloir y mettre tout le bras », souriait Francesca, notre hôte, la joue saupoudrée de farine. Je riais déjà, car ma pâte ressemblait plus à une crêpe qu’à une vraie pâte italienne, mais ça rendait le moment encore plus drôle. La fenêtre de la cuisine était entrouverte, laissant entrer l’air salé de la Ligurie et la musique d’une radio qui montait de la rue en contrebas. Nous étions sept autour de la grande table en bois — quelques amis, quelques inconnus — en train d’étaler la « sfoglia » pour notre première tentative de pâtes fraîches. Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi… apaisant ? Peut-être le rythme, ou simplement le fait d’être invité chez quelqu’un à Riomaggiore.

Francesca nous a montré deux types de pâtes (je n’arrive toujours pas à prononcer « trofie »), en partageant les astuces de sa grand-mère. Elle nous a servi du prosecco pendant qu’on travaillait — apparemment, c’est « la bonne manière » de commencer un cours de cuisine ici — et a fait passer des petits bols d’olives et de fromage. À un moment, j’ai été distrait par l’odeur de l’ail qui grillait sur la plaque et j’ai failli trop pétrir ma pâte. Personne ne s’en est formalisé ; Li, venue de Singapour, a plaisanté en disant qu’on venait d’inventer une nouvelle forme. Le mot-clé ici, c’est clairement « atelier pâtes & tiramisu Riomaggiore » — mais ce qui m’a le plus marqué, c’est la sérénité qui régnait quand on a commencé à superposer le mascarpone pour le tiramisu.

Je ne sais pas si c’était le vin blanc local ou la manière dont Francesca racontait ses histoires de famille, mais au moment du dessert, on partageait tous un peu de nos origines. Le tiramisu avait un goût plus léger que tous ceux que j’avais goûtés — peut-être que c’est différent quand on le fait soi-même, encouragé par les autres. Quand on s’est enfin assis pour déguster tout ce qu’on avait préparé, il y a eu ce silence, juste avant que chacun ne prenne sa fourchette. Un moment simple, mais qu’on garde en mémoire, vous voyez ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtes et tiramisu

• Arrivée dans une maison locale à Riomaggiore
• Apéritif italien pour se mettre dans l’ambiance
• Apprendre à étaler la pâte fraîche à la main
• Préparer deux types de pâtes maison
• Réaliser le tiramisu emblématique
• Partager cette expérience culinaire en petit groupe

Questions fréquentes

Combien de personnes participent à chaque atelier pâtes & tiramisu à Riomaggiore ?

Le cours est en petit groupe, limité à 12 personnes maximum par session.

Le déjeuner est-il inclus dans l’atelier de cuisine à Riomaggiore ?

Oui, vous dégustez tout ce que vous préparez — deux types de pâtes et le tiramisu — pour votre repas.

Les boissons sont-elles fournies pendant l’atelier ?

L’expérience comprend eau, vins locaux, café et un aperitivo italien avec prosecco.

Où se déroule l’atelier pâtes & tiramisu ?

Le cours a lieu dans une maison locale soigneusement choisie au cœur du village de Riomaggiore.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience — l’hôte guide chaque étape, quel que soit votre niveau.

Est-ce une expérience privée ou partagée ?

C’est un cours en groupe partagé — vous rencontrerez d’autres voyageurs pendant la session.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Le focus est sur les pâtes traditionnelles et le tiramisu ; prévenez votre hôte à l’avance en cas de régime spécifique.

Combien de temps dure l’atelier de cuisine ?

La durée n’est pas précisée, mais ces ateliers durent généralement plusieurs heures, repas compris.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend des leçons pratiques pour deux pâtes emblématiques et un tiramisu maison dans une maison locale à Riomaggiore, un aperitivo italien au prosecco et amuse-bouches pour démarrer, toutes les boissons (eau, vin, café), la dégustation de vos plats en repas, et plein d’histoires partagées par votre hôte.