Palermo : Atelier pizza & gelato avec chef local et déjeuner

Résumé

Apprenez à faire pizza et gelato au cœur de Palermo, entre saveurs locales et bonne humeur

Enfilez votre tablier à Palermo pour un atelier pratique de pizza et gelato guidé par un chef local. Dégustez vos créations avec un verre de vin, échangez vos histoires autour de la table, et repartez avec des recettes — et peut-être un peu de farine sur la chemise. Ici, pas de pression sur la perfection, juste du goût, des rires et un vrai moment sicilien.

Comment est l’expérience ?

« Tu vas écraser la pâte ! » rigolait notre chef, sans méchanceté, alors que je pressais trop fort sur le bord. La cuisine sentait la levure chaude et le basilic — honnêtement, je n’avais jamais réalisé à quel point la vraie mozzarella est différente, jusqu’à ce qu’on doive la déchirer à la main. Nous étions à quelques rues des vieux quartiers de Palermo, mais à l’intérieur, on se serait cru dans la cuisine d’une famille. De la farine partout (surtout à cause de moi), et le pizzaiolo nous racontait sans cesse les secrets de la sauce tomate de sa nonna. J’ai essayé de répéter « pizzaiolo » en italien — j’ai eu droit à des applaudissements pour l’effort, pas pour la prononciation.

Faire la pizza était en fait plus apaisant que je ne l’imaginais. Mon partenaire a fini avec une Margherita un peu bancale, mais il jurait que c’était meilleur comme ça. Pendant que la pâte reposait (ce qui prend plus de temps qu’on croit quand on a faim), on sirotait du Marsala en écoutant le chef expliquer pourquoi les tomates siciliennes sont si sucrées. Quelque chose avec le soleil ici — il montrait par la fenêtre la lumière qui caressait les toits en tuiles. Puis est arrivé le gelato : un chocolat si intense qu’il collait à la cuillère, et on a même fait les cornets nous-mêmes. Le mien ressemblait à un petit chapeau, mais il était parfait en goût.

Je repense encore à cette première bouchée — la croûte chaude, le fromage frais, la sauce généreuse en ail. On s’échangeait les parts autour de la table ; il y avait cette complicité simple entre inconnus partageant un repas fait main. Le chef a remis des petits diplômes à la fin (le mien est précieusement gardé), ainsi qu’un livret de recettes numérique pour refaire ça chez soi. Je doute que ma cuisine sentira un jour comme celle-là à Palermo…

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pizza et gelato

• Observation de la démonstration du pizzaiolo
• Préparation d’une pâte levée souple et tendre
• Étirement fin de la pâte
• Préparation de la sauce tomate savoureuse
• Montage et cuisson de votre pizza
• Découverte de la fabrication et de l’histoire du gelato
• Réalisation du gelato au chocolat et du cornet
• Dégustation de votre pizza et gelato maison

Questions fréquentes

Cette classe pizza & gelato convient-elle aux enfants ?

Oui, les familles sont les bienvenues et les enfants peuvent participer à la fabrication.

Y a-t-il des options végétariennes pendant l’atelier ?

Oui, des recettes végétariennes sont proposées si vous le précisez à l’avance.

L’atelier inclut-il un repas ?

Oui, vous dégusterez ce que vous préparez, en déjeuner ou dîner, avec vin ou boissons sans alcool.

Où se déroule l’atelier à Palermo ?

L’atelier se situe en plein centre de Palermo, proche des transports en commun.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, aucun transfert n’est prévu, il faut se rendre sur place par vos propres moyens.

Les personnes allergiques peuvent-elles participer ?

Oui, il suffit de prévenir à l’avance pour toute allergie ou intolérance, sauf la maladie cœliaque.

Peut-on repartir avec les recettes ?

Oui, un livret numérique avec toutes les recettes vous sera remis.

Le vin est-il inclus pendant le repas ?

Oui, du vin (dont du Marsala) est servi aux adultes, et des boissons sans alcool aux enfants.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tous les ingrédients et ustensiles pour préparer pizza et gelato au chocolat (cornets inclus), des cours pratiques avec un chef local à Palermo, un repas avec vin ou boissons selon l’âge, un livret de recettes numérique et un diplôme souvenir à emporter.