Florence : Balade gourmande avec 8 dégustations de vins et spécialités

Résumé

Les saveurs de Florence s’éveillent entre café, truffes, vins et rires

Partez à la découverte de Florence avec un guide local : du café italien corsé aux sandwichs à la truffe dans une charcuterie ancienne, en passant par les étals animés du marché, les accords vins toscans et fromages, pour finir sur une note sucrée avec un gelato près de la Piazza della Repubblica. Rires, histoires vraies et rythme tranquille pour s’imprégner de la vie florentine.

Comment est l’expérience ?

On en était déjà à notre deuxième espresso quand j’ai réalisé à quel point Florence s’anime le matin — le tintement des tasses, un barista lançant un rapide « prego ! » au milieu du brouhaha. Notre guide, Giulia, m’a tendu un petit biscotto en m’expliquant la torréfaction comme si elle avait grandi derrière le comptoir. J’ai essayé de répéter le nom du mélange (échec total), mais elle a juste souri en me disant de ne pas m’inquiéter — « Les Italiens ne s’attendent jamais à ce que tu le prononces bien du premier coup. »

On s’est glissés dans une charcuterie qui semblait figée en 1885 — vieilles étagères en bois remplies de bocaux, l’air chargé de parfum de truffe. Le panino tartufato était plus riche que je ne l’imaginais ; une tartinade de truffe onctueuse sur un pain croustillant aux bords dorés. Quelqu’un du groupe a tenté de deviner la recette (Giulia a juste cligné de l’œil — ici, les recettes sont des secrets de famille). On a déambulé près des Chapelles des Médicis et dans des ruelles étroites où les habitants à peine nous regardaient, trop occupés par leurs courses.

Le marché central de San Lorenzo était un joyeux chaos : vendeurs criant leurs prix, paniers de tomates si rouges qu’elles semblaient artificielles, dégustations d’huile d’olive sur des crostinis rustiques. Je me suis même mis du vinaigre balsamique sur les doigts sans m’en soucier. Quand on est arrivés à l’enoteca pour goûter les vins toscans, j’avais déjà perdu le compte de tout ce qu’on avait mangé. Le fromage était piquant, salé ; quelqu’un a dit qu’il avait « l’odeur de la ferme », et honnêtement, ça collait parfaitement. On a terminé avec un gelato près de la Piazza della Repubblica — pistache pour moi, frais et légèrement noisette sous la douce lumière du soir.

Je repense souvent à cette balade dans les rues de Florence, à moitié pleines, un peu endormies après tous ces goûts. Il y a quelque chose dans le fait de partager ces petites bouchées avec des inconnus (et les blagues spontanées de Giulia) qui reste plus longtemps que n’importe quelle recette.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande à Florence

• Rencontre avec le guide local en plein centre de Florence
• Dégustation de deux types de café italien
• Visite d’une vieille charcuterie pour un sandwich à la truffe
• Découverte de l’histoire des places gastronomiques de Florence
• Passage par la Piazza della Repubblica
• Promenade dans une rue commerçante tendance
• Visite du site funéraire des Chapelles des Médicis
• Passage par le marché central de San Lorenzo
• Dégustation de vinaigre balsamique et huile d’olive avec crostinis
• Dégustation de deux vins toscans accompagnés de fromages et charcuteries
• Pause gourmande avec un gelato fraîchement préparé

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Florence ?

La visite dure environ 3 heures.

Combien d’arrêts dégustation sont prévus ?

Le parcours comprend 8 arrêts dégustation à travers Florence.

Le vin est-il inclus dans cette visite à pied ?

Oui, une dégustation de vins toscans est prévue dans une enoteca locale avec fromages et charcuteries régionales.

Le départ se fait-il en plein centre de Florence ?

Oui, vous retrouvez votre guide local en plein centre de Florence pour commencer la visite.

Quels marchés ou sites visitons-nous ?

Vous découvrirez le marché central de San Lorenzo (Mercato Centrale), les Chapelles des Médicis, la Piazza della Repubblica, entre autres.

Le gelato est-il compris dans la visite ?

Oui, un gelato fraîchement préparé clôture la balade gourmande.

Y a-t-il une limite d’âge pour la dégustation de vin ?

Seules les personnes âgées de 18 ans et plus peuvent consommer de l’alcool, conformément à la loi italienne.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à douze personnes pour une expérience plus intime.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend huit dégustations à travers Florence : café italien dans un bar local, sandwich à la truffe dans une charcuterie historique, dégustations d’huile d’olive et vinaigre balsamique avec crostinis au marché central de San Lorenzo, vins toscans accompagnés de fromages et charcuteries dans une enoteca, et enfin un gelato fraîchement préparé — le tout guidé par un local chaleureux qui met de l’ambiance tout au long du parcours.