Côte Amalfitaine : Atelier Pasta, Mozzarella & Tiramisu Authentique

Résumé

Pâtes maison et tiramisu dans une cuisine baignée de soleil sur la Côte Amalfitaine

Apprenez à faire des tagliatelles fraîches, à étirer une mozzarella tiède au lait local et à préparer un tiramisu selon la recette de Nonna Maria, dans une ferme amalfitaine avec vue sur la mer. Dégustez du vin maison en vous relaxant entre les plats, guidé par des locaux qui vous accueillent comme des proches. Ici, pas de pression, juste du rire, du soleil et des saveurs authentiques qui restent en mémoire.

Comment est l’expérience ?

On descend à peine de la voiture et là, devant nous, la Côte Amalfitaine s’étend, toute bleutée, parsemée de citronniers en contrebas. À peine avions-nous salué notre hôte, Antonio, avec son rire facile, typique des natifs d’ici, qu’il nous tendait déjà des tabliers en nous invitant à entrer dans cette vieille cuisine en pierre. Les fenêtres grandes ouvertes laissaient entendre des poules quelque part, et la lumière sur le plan de travail en carrelage était juste… indescriptible, j’ai essayé de prendre une photo, mais rien ne rendait justice à ce moment. Il y avait une odeur — basilic, peut-être ? Ou juste la fraîcheur de tout ce qui nous entourait.

On a commencé par le tiramisu (oui, le dessert en premier — Antonio a souri en disant que Nonna Maria procédait toujours ainsi). Il nous a montré comment superposer les biscuits trempés dans le café sans qu’ils ne deviennent détrempés ; j’en ai mis un peu trop, mais ça n’a dérangé personne. Pendant que ça refroidissait, on s’est installés dehors avec un verre de vin maison — honnêtement, je ne sais toujours pas quel cépage ils utilisent ici, mais c’était comme un après-midi d’été en bouteille. Ensuite, place à la mozzarella : du lait chaud tout droit sorti de leur propre vache (Li a essayé de prononcer son nom — “Bianca ?” — ce qui a fait rire tout le monde, sauf la vache). C’est plus doux que n’importe quel fromage que j’ai goûté chez moi.

La machine à pâtes semblait plus vieille que moi, mais elle fonctionnait à merveille. Étaler les tagliatelles en répandant la farine partout, c’était moins cuisiner que s’amuser avec des amis qu’on vient juste de rencontrer. Les légumes pour la sauce venaient du jardin juste à côté ; la grand-mère de quelqu’un cueillait des tomates pendant qu’on cuisinait. Le déjeuner était bruyant et joyeux, dans le meilleur sens du terme — les assiettes circulaient, l’huile d’olive coulait sur la nappe, et personne ne pensait à son téléphone ou à son emploi du temps. On mangeait en regardant ces falaises et on se disait : voilà pourquoi on vient ici.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cuisinez et dégustez les spécialités d’Amalfi

• Arrivée à la ferme authentique
• Profitez de la vue sur la Côte Amalfitaine
• Apprenez à préparer le tiramisu
• Détendez-vous en dégustant du vin maison
• Préparez la mozzarella fraîche
• Réalisez des tagliatelles aux légumes
• Dégustez tous les produits bio

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine en Amalfi est-il adapté aux enfants ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent participer avec poussette ou landau.

Y a-t-il des options végétariennes pendant l’atelier ?

Le menu comprend des tagliatelles aux légumes ; précisez vos besoins alimentaires lors de la réservation.

Le repas est-il inclus dans l’expérience ?

Oui, le déjeuner est compris après la préparation ensemble.

Quels plats vais-je apprendre à faire ?

Vous préparerez tiramisu, mozzarella fraîche et tagliatelles aux légumes.

Le vin est-il inclus dans ce cours de cuisine à Amalfi ?

Oui, du vin maison est servi aux participants de plus de 18 ans.

Où se déroule l’atelier ?

Dans une ferme authentique perchée au-dessus de la Côte Amalfitaine.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transport public sont disponibles près de la ferme.

Puis-je venir avec mon animal d’assistance ?

Les animaux d’assistance sont acceptés pour cette activité.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tout le matériel nécessaire (pâtes, mozzarella, tiramisu), des tabliers pour ne pas se salir, du vin maison pour les adultes, ainsi que de l’eau et des boissons sans alcool pour tous. Le repas est aussi inclus — tout est préparé avec des ingrédients bio de la ferme avant de redescendre vers le village.