Bergamo Alta : Balade gourmande et dégustation de spécialités locales

Résumé

Parcourez les ruelles pavées de Bergamo Alta en dégustant casoncelli et polenta avec un habitant

Parcourez Bergamo Alta avec un guide gourmand local : dégustez du vin Valcalepio, des casoncelli faits maison, une polenta riche au lard et fromage, puis terminez par une glace stracciatella et un espresso italien. Rires, histoires authentiques et saveurs inoubliables au cœur des ruelles pavées.

Comment est l’expérience ?

Vous connaissez ce bruit sourd que font vos chaussures sur la pierre ancienne ? C’est la première chose qui m’a frappé en commençant notre balade gourmande à Bergamo — ce son résonnait dans la ruelle étroite, mêlé au tintement de verres venant d’en haut. Notre guide, Marta, nous a fait signe vers un tout petit bar où elle m’a tendu un verre de Valcalepio rouge (j’ai essayé de prononcer, j’ai raté, elle a ri) et du pain croustillant garni d’ingrédients inconnus mais délicieux. L’air sentait la levure et une touche d’herbes — sans doute du romarin ? Je ne sais pas trop. L’endroit ressemblait plus à un salon qu’à un resto.

On a continué vers la Piazza Vecchia — Marta nous a expliqué que les locaux s’y arrêtent toujours, même pressés. Elle connaissait tout le monde ; les gens la saluaient d’un petit signe ou d’une blague en italien. À l’étape suivante, on s’est serrés autour d’une table en bois pour goûter les casoncelli — des pâtes farcies à la viande et à une touche sucrée (amaretti ?). Je ne m’attendais pas à ce mélange, mais c’était bluffant. La sauce était beurrée et juste assez salée. Quelqu’un à table a demandé la tradition du dimanche autour des foiade — Marta a expliqué que c’est un plat que les familles préparent quand tout le monde se retrouve pour déjeuner. Il y avait une vraie complicité entre elle et le patron du resto, ce qui nous a donné envie de rester plus longtemps que prévu.

Ensuite, la polenta. J’en avais déjà mangé, mais jamais avec du lard fondant dans du fromage — doux, presque fumé, et pas du tout lourd. Une cloche d’église sonnait au loin pendant qu’on dégustait ; personne ne nous pressait. Pour finir, la glace stracciatella (apparemment inventée ici), crémeuse avec ces éclats de chocolat qui craquent sous la dent. On a terminé debout au comptoir avec un espresso — amer, vif, parfait après toute cette richesse.

Ce qui me marque encore, c’est cette simplicité pleine de charme — pas de grands effets, juste de la bonne bouffe et des gens qui aiment sincèrement leur ville. Si vous voulez découvrir Bergamo Alta à travers les yeux d’un local (et manger comme un roi), c’est clairement fait pour vous.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande à Bergamo Alta

• Rencontre avec le guide foodie local
• Balade dans Bergamo Alta
• Apéritif avec pain grillé et vin Valcalepio
• Dégustation de casoncelli ou foiade traditionnels
• Passage par la Piazza Vecchia
• Dégustation de polenta au lard et fromage
• Glace stracciatella et espresso

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande à Bergamo ?

La balade gourmande couvre plusieurs arrêts dans Bergamo Alta ; la durée exacte n’est pas précisée, mais comptez un rythme tranquille sur la pause déjeuner.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite ?

Oui, un déjeuner copieux est prévu avec au moins quatre arrêts pour goûter des plats locaux.

Des boissons sont-elles fournies pendant la visite ?

Vous aurez une boisson alcoolisée (comme le vin Valcalepio) si vous avez plus de 18 ans, plus un café ou un thé à la fin.

Cette visite convient-elle aux enfants ou bébés ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes autorisées et sièges bébé disponibles.

La visite inclut-elle la Piazza Vecchia ?

Oui, la Piazza Vecchia fait partie du parcours à pied dans Bergamo Alta.

Le guide parle-t-il anglais ?

La visite se fait toujours en anglais et italien ; d’autres langues peuvent être proposées sur demande.

Combien de personnes par groupe ?

Les groupes sont petits pour favoriser les échanges authentiques et l’attention du guide.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Aucune info précise sur les régimes spéciaux ; contactez directement l’organisateur avant de réserver.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un déjeuner généreux en quatre étapes à Bergamo Alta : un apéritif avec vin local et pain garni, des pâtes maison ou foiade dans un des restos les plus charmants, une polenta au lard et fromage près de la Piazza Vecchia, puis une glace stracciatella et un espresso italien — le tout guidé par un passionné du coin qui partage ses anecdotes à chaque étape.