Bali : Cours de cuisine à Ubud & marché matinal avec prise en charge

Résumé

Les couleurs du marché matinal d’Ubud, recettes balinaises à pratiquer, vie de village authentique

Commencez votre journée au marché animé d’Ubud en choisissant des ingrédients frais avec les locaux, puis direction le village de Laplapan pour un cours de cuisine balinaise pratique. Fabriquez des offrandes traditionnelles, apprenez des recettes familiales avec un chef local et partagez vos histoires autour du déjeuner que vous aurez préparé. Bien plus qu’un repas, une immersion dans la vie quotidienne balinaise.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui donne autant de profondeur aux saveurs de la cuisine balinaise ? Moi pas vraiment, jusqu’à ce qu’on se retrouve à Ubud à 7h du matin, à suivre notre guide Nyoman dans le marché. L’air était chargé d’odeurs de clous de girofle et d’une douceur que je ne savais pas identifier. On s’est arrêtés devant un étal où Nyoman m’a tendu une poignée de petits citrons verts — des calamansi, pour le sambal, m’a-t-il expliqué. J’ai essayé de répéter le nom, sûrement en le massacrant ; le vendeur a juste souri et m’en a donné un autre. Ici, pas de précipitation, juste des gens qui discutent, négocient doucement entre des tas de gingembre et de piments. On avait l’impression d’être invités à un secret bien gardé.

Le trajet jusqu’au village de Laplapan fut court mais verdoyant — des rizières à perte de vue, de petits sanctuaires nichés entre les bananiers. À notre arrivée, des femmes confectionnaient des offrandes canang sur leur véranda. Elles nous ont montré comment plier les feuilles de palmier (les miennes ressemblaient à une serviette froissée à côté des leurs), et une légère odeur d’encens flottait dans l’air du matin. C’est drôle comme on oublie vite son téléphone quand les mains sont collantes de copeaux de noix de coco.

La cuisine, c’était un joyeux chaos : écraser les épices dans un mortier qui semblait plus vieux que moi, rire quand quelqu’un éclaboussait du curcuma partout (pas de noms). Le chef corrigeait avec douceur, sans jamais faire sentir personne maladroit. À midi, notre table débordait de plats — brochettes satay, salade lawar, riz au goût légèrement fumé. Manger ce qu’on avait préparé ensemble n’avait rien à voir avec un repas au resto ; c’était sûrement la fierté, ou juste la faim après tout ce découpage. Je repense souvent à ce sambal — à la fois piquant et lumineux — et à ce clin d’œil de Nyoman quand j’ai repris une seconde portion.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine balinaise

• Prise en charge à l’hôtel
• Visite du marché local de produits frais
• Choix des ingrédients pour la cuisine
• Trajet vers le village de Laplapan
• Apprentissage de la fabrication des offrandes balinaises
• Participation au cours de cuisine
• Préparation des entrées, plats et dessert
• Dégustation du repas préparé

Questions fréquentes

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Bali ?

Oui, la prise en charge à l’hôtel est prévue pour votre confort.

Où se déroule le cours de cuisine près d’Ubud ?

Le cours a lieu dans le village de Laplapan, après la visite du marché matinal d’Ubud.

Est-ce que je visite un marché local pendant cette expérience ?

Oui, vous irez au marché frais d’Ubud pour choisir vos ingrédients avant la cuisine.

Apprendrai-je à faire des offrandes balinaises ?

Oui, la fabrication des offrandes canang fait partie de l’expérience.

Tout le matériel de cuisine et les frais sont-ils inclus ?

Oui, tout le matériel et les frais du cours sont inclus dans votre réservation.

Le déjeuner est-il fourni pendant le cours de cuisine à Bali ?

Vous dégusterez les plats balinais que vous aurez préparés pendant le déjeuner.

Combien de temps dure le trajet entre Ubud et le village de Laplapan ?

Le trajet est court, mais la durée exacte dépend du trafic.

Des sièges bébé sont-ils disponibles pendant le transport ?

Des sièges bébé spéciaux sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel en véhicule climatisé, toutes les taxes, le matériel de cuisine fourni au village de Laplapan, la participation complète au cours de cuisine balinaise (avec fabrication d’offrandes traditionnelles), ainsi qu’un déjeuner avec tous les plats préparés ensemble avant de rentrer, satisfait et probablement parfumé à la citronnelle.