Valence : Balade gourmande dans la vieille ville avec marché central et tapas

Résumé

Les saveurs de la vieille ville de Valence, l’ambiance du marché, les bars à tapas familiaux

Partez à la découverte de la vieille ville de Valence avec un passionné de gastronomie, dégustez horchata et pâtisseries traditionnelles près de la cathédrale, goûtez le jambon ibérique au Mercado Central, et partagez des tapas dans des bars familiaux prisés des locaux. Rires, saveurs inattendues et histoires inoubliables au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

« Il faut tremper dedans », m’a lancé Vivi en souriant, me tendant ce long gâteau appelé farton. Je n’en avais jamais entendu parler. Nous étions serrés dans un petit café près de la cathédrale de Valence, tous en train de discuter autour de notre horchata du matin. La boisson était fraîche et sucrée – un goût un peu noisette, presque herbacé ? – et honnêtement, je ne pensais pas aimer autant. Vivi nous a raconté que les Valencians préparent l’horchata à base de souchet depuis des siècles. Elle partageait des anecdotes sur la cuisine de sa grand-mère pendant qu’on essayait de ne pas se mettre du sucre glace partout.

Se balader dans la vieille ville, c’était comme suivre une amie qui connaît tous les raccourcis. On s’est arrêtés dans une confiserie où le propriétaire nous a offert des petits bouts de turrón (je crois que j’en ai encore un peu dans mon sac). Les rues étaient bruyantes mais chaleureuses – des enfants qui couraient entre des maisons colorées, quelqu’un chantait à une fenêtre ouverte. En chemin vers le Mercado Central, Vivi a attiré notre attention sur les gargouilles en pierre de La Lonja ; paraît qu’une d’elles tire toujours la langue aux touristes.

J’ai senti le parfum du jamón avant même de voir le comptoir à l’intérieur du Mercado Central. L’endroit bourdonnait – les vendeurs criaient leurs prix, des piles d’oranges partout, des vieux messieurs qui débattaient sur le fromage. Vivi a commandé pour nous des tranches de jambon ibérique de bellota et du fromage de brebis à goûter sur place (elle a fait un clin d’œil en disant : « C’est le petit-déjeuner numéro 2 »). Manger ce jambon salé au milieu de cette foule animée avait quelque chose de rassurant – on se sentait un peu chez soi, le temps d’un instant. Ensuite, on s’est glissés dans un petit bar à tapas caché derrière des tonneaux et des paniers. Le barman nous a servi du vermouth sur glace et a fait glisser des croquetas brûlantes qui m’ont presque brûlé les doigts.

La dernière étape était un bar à poissons à l’ancienne, ouvert depuis 1946, où les locaux prennent vraiment le temps de déjeuner au lieu de filer ailleurs. Vivi nous a appris à commander comme un vrai Valencian (j’ai fait de mon mieux en espagnol ; elle a ri mais a dit que je m’en sortais bien). À ce moment-là, j’avais perdu le compte des petites assiettes partagées et même de l’heure – juste la certitude que tout avait meilleur goût quand on est serrés côte à côte avec des inconnus qui deviennent des amis. Parfois, je repense à cette première gorgée d’horchata ou à la lumière qui caressait les carreaux du marché, et j’aimerais pouvoir la garder en bouteille pour plus tard.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez la gastronomie et l’histoire de Valence

• Rendez-vous à la cathédrale de Valence
• Balade dans les ruelles et églises de la vieille ville
• Dégustation d’horchata et farton dans un café traditionnel
• Découverte des bâtiments colorés et des places
• Visite d’une confiserie traditionnelle
• Visite du Mercado Central de Valence
• Dégustation de jambon ibérique et fromage de brebis
• Pause tapas dans un bar fermier
• Découverte de La Lonja et sites culturels
• Dîner de tapas de poisson frais dans un bar historique
• Dégustation de croquetas et apéritif espagnol
• Admiration de la basilique de Valence et fin de la visite

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Valence ?

La visite dure environ 3 heures à pied dans la vieille ville de Valence.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite gourmande ?

Oui, plusieurs dégustations suffisent pour un repas, avec boissons comme vin et bière incluses.

Quels plats vais-je goûter lors de cette visite à Valence ?

Vous dégusterez horchata avec farton, jambon ibérique, fromage de brebis artisanal, croquetas, apéritif espagnol classique, nougat et bien plus de tapas.

La visite inclut-elle le Mercado Central de Valence ?

Oui, vous visiterez le Mercado Central pour goûter des spécialités locales et découvrir les ingrédients valencians.

Des options végétariennes ou sans gluten sont-elles proposées ?

Des options végétariennes et sans gluten sont disponibles sur demande ; les options véganes ne sont pas proposées.

La visite est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux et chemins de cette visite sont accessibles en fauteuil roulant.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le point de départ est la cathédrale de Valence.

Les boissons sont-elles comprises pendant la visite ?

Oui, dégustation de vin, bière et apéritif espagnol inclus, ainsi que des boissons non alcoolisées comme l’horchata.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend six dégustations différentes : jambon ibérique au Mercado Central, horchata fraîche avec farton près de la cathédrale, tapas traditionnelles dans des bars familiaux (suffisantes pour un déjeuner), plus dégustation de vin ou bière et apéritif espagnol – le tout guidé par un passionné local lors d’une balade dans le Valence historique.