Madrid : Balade gourmande au centre historique avec 10 dégustations

Résumé

Pâtisseries à l’aube, sandwichs de calamar sur les places, rires autour du vermouth

Commencez votre balade gourmande à Madrid en croquant des pâtisseries dans une boulangerie historique, puis dégustez jambon ibérique, manchego et vermouth près de la Plaza Mayor. Rires avec les locaux autour d’un cidre et de patatas bravas, et un plat secret pour finir en beauté — le tout raconté par un vrai Madrilène.

Comment est l’expérience ?

À peine le temps de jeter un œil à mon téléphone que nous étions déjà dans cette vieille pâtisserie — avec ses vitres embuées et les habitués serrés au comptoir. Notre guide (Javier ? Ou plutôt Javi — tout le monde l’appelait comme ça) m’a tendu une douceur chaude et feuilletée. Je ne me souviens même plus du nom, mais la cannelle a frappé en premier, suivie d’une douceur beurrée qui restait en bouche pendant qu’il me montrait les carreaux au sol, là depuis l’époque de sa grand-mère. Il était tôt, mais Madrid semblait déjà bien réveillé ; on entendait les livraisons dans les ruelles et l’odeur du café flottait dans l’air frais.

On a déambulé dans des ruelles étroites, passé la Puerta del Sol (Javi plaisantait en disant que c’était « le centre de l’univers pour les taxis ») avant de s’engouffrer dans une épicerie plus vieille que tous les membres du groupe. Il a tranché un jambon ibérique si fin qu’il fondait presque sur la langue — j’ai essayé de prononcer « salchichón » correctement, mais on s’est moqué de moi (à juste titre). Ensuite, le manchego, aux saveurs noisette et piquantes, puis des olives si salées qu’elles faisaient grimacer. La balade gourmande à Madrid continuait — sandwichs de calamar frits dégustés debout sur la Plaza Mayor, tandis que les pigeons lorgnaient nos miettes. Je n’avais jamais imaginé le calamar comme street food.

À midi, on partageait du cidre dans un bar bruyant où les locaux débattaient (fort, mais toujours dans la bonne humeur) des derniers scores de foot. Le vermouth était frais et herbacé ; Javi nous a appris à trinquer en criant « ¡Salud ! » avant de passer des patatas bravas à la sauce piquante qui me picotait encore les lèvres. Il y avait aussi un plat secret — je ne révélerai rien, mais je repense souvent à cette bouchée quand je passe devant des bars à tapas chez moi. Quelqu’un a renversé sa sangria en chemin, et personne ne s’en est formalisé ; ça faisait partie de l’histoire.

La dernière étape se trouvait dans un vieux restaurant aux poutres apparentes et aux murs couverts de photos fanées. On a terminé avec une tortilla espagnole — fondante au centre, bien différente de celles que j’avais goûtées ailleurs — et on est restés un moment à écouter le tintement des fourchettes sur les assiettes. Tout ça ressemblait moins à une visite guidée qu’à un déjeuner entre amis qui connaissent tous les raccourcis du centre historique de Madrid. Franchement, je suis reparti rassasié, dans tous les sens du terme.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et visites dans le centre historique de Madrid

• Départ dans une pâtisserie historique
• Dégustation de jambon ibérique, manchego, huile d’olive
• Sandwich de calamar frit
• Tapa et cidre espagnol
• Vermouth avec la tapa du jour
• Visite de la Plaza Mayor
• Passage par la Puerta del Sol
• Balade au marché de San Miguel
• Fin avec tortilla espagnole et plat secret

Questions fréquentes

Quelle est la durée de la balade gourmande dans le centre historique de Madrid ?

La visite dure environ trois heures trente.

Quels plats sont inclus dans cette balade gourmande à Madrid ?

Vous goûterez jambon ibérique, chorizo, manchego, olives, sandwich de calamar, tortilla espagnole, patatas bravas, pâtisseries, tapa du chef, piments de Padrón, cidre, vermouth, vin ou sangria, orujo et un plat secret.

La Plaza Mayor est-elle incluse dans cette balade gourmande à Madrid ?

Oui, la visite passe par la Plaza Mayor.

Des boissons alcoolisées sont-elles servies pendant la balade ?

Oui, vermouth, cidre espagnol, vin rouge ou blanc, ou sangria sont inclus.

Les régimes alimentaires sont-ils pris en compte ?

Il est conseillé de prévenir les organisateurs à l’avance pour adapter la visite à vos besoins.

Combien de marche est prévue pendant cette balade gourmande ?

La visite implique pas mal de marche dans le centre de Madrid ; des chaussures confortables sont recommandées.

Un transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il faut se rendre au point de départ dans le centre de Madrid.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend plus de dix dégustations authentiques : pâtisseries fraîches dans une boulangerie historique, tranches de jambon ibérique et manchego dans une vieille épicerie, sandwichs de calamar frits près de la Plaza Mayor, boissons locales comme vermouth ou cidre, tapa du chef, patatas bravas, tortilla espagnole, piments de Padrón, olives marinées, chorizo et lomo, plus un plat secret dévoilé uniquement lors de cette balade gourmande à Madrid avec votre guide local pour vous accompagner à chaque étape.