Broyage de cacao à Mindo : Fabrication ancestrale de chocolat

Torréfiez le cacao sur argile, broyez-le à la pierre, goûtez ce que vous avez fait

La Leyenda de Chocolate est un cours de 90 minutes à Mindo où vous torréfiez des fèves séchées sur une plaque d’argile traditionnelle, les épluchez à la main, les broyez avec une pierre ou un mortier, puis préparez une boisson ancestrale au cacao avec miel et épices. Un guide en direct en anglais ou espagnol accompagne l’expérience, avec des percussionnistes locaux. Les enfants doivent être accompagnés d’un adulte.

Itinéraire étape par étape

Découverte du cacao et dégustation

• Introduction au cacao séché
• Torréfaction des fèves sur plaque d’argile
• Épluchage manuel des fèves
• Broyage du cacao à la pierre ou au mortier
• Préparation de la boisson ancestrale au cacao
• Dégustation de la boisson au miel et aux épices
• Musique live avec percussionnistes

L’expérience

Vous commencez avec la fève de cacao séchée : la base de tout ce qui suit. Le cours vous guide à chaque étape du processus ancestral : torréfier les fèves sur une plaque d’argile traditionnelle jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme, puis éplucher la coque à la main pour atteindre le grain à l’intérieur. Ce n’est pas une simple observation. Vous faites le travail vous-même, en utilisant les mêmes méthodes qui ont façonné la préparation du cacao pendant des siècles.

Vient ensuite le broyage, avec une pierre ou un mortier pour réduire les grains torréfiés en pâte. Une fois le cacao broyé, vous préparez la boisson finale en le mélangeant avec miel et épices, créant la boisson énergisante autrefois appelée boisson des dieux. Vous goûtez ce que vous avez préparé pendant que des percussionnistes locaux jouent en direct, ancrant l’expérience dans la signification spirituelle et culturelle du cacao.

L’expérience dure environ 90 minutes. Un guide en direct en anglais ou espagnol vous accompagne à chaque étape, expliquant l’histoire et les usages du cacao pendant que vous travaillez. Le cours convient à tous les niveaux de forme physique, et les enfants peuvent participer s’ils sont accompagnés d’un adulte. Les nourrissons peuvent être tenus sur les genoux ou installés dans un siège adapté si nécessaire.

Ce qui est inclus

• Introduction au cacao séché et ses usages ancestraux.
• torréfaction et épluchage manuel des fèves.
• broyage traditionnel à la pierre ou au mortier.
• préparation et dégustation de la boisson ancestrale au cacao que vous préparez.
• musique live avec percussionnistes locaux.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDépart à 18:00

RéservableJusqu'au départ

ÂgesAdulte (13 ans et plus) · Enfant (moins de 13 ans)

GroupeJusqu'à 15

Guide sur placeAnglais et espagnol

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Mindo Chocolate Makers

Est-ce fait pour vous ?Vous torréfiez, épluchez et broyez vous-même avec des outils manuels et méthodes traditionnelles, ce qui convient à tous ceux qui veulent apprendre en pratiquant plutôt qu’en regardant une démonstration. Le guide en direct en anglais ou espagnol vous instruit pendant que vous travaillez, rendant le cours accessible quelle que soit la langue que vous parlez.

Avis des voyageurs

4,75★★★★★★★★★★

12 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et espagnol.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (moins de 13 ans).

Que prépare-t-on et goûte-t-on exactement à la fin du cours ?

Vous préparez une boisson ancestrale au cacao avec les fèves que vous avez torréfiées et broyées vous-même, mélangée avec miel et épices. Vous la goûtez à la fin du cours pendant que les percussionnistes jouent en direct.

Faut-il une expérience préalable avec le cacao ou la fabrication du chocolat ?

Aucune expérience n’est requise. Le cours enseigne tout le processus ancestral, de la fève séchée à la boisson finie, en commençant par la torréfaction et en passant par chaque étape à un rythme adapté à tous les niveaux.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

Le cours dure 90 minutes, de l’introduction à la fève de cacao séchée jusqu’à la préparation et la dégustation de la boisson finie.