Split : Cours de cuisine dalmate & déjeuner au marché vert

★★★★★★★★★★ 4,99 (112 avis) 99% ont mis 5 étoiles

Annulation gratuite

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Durée4h

GroupePrivé

Bon sur mobileAccepté

Tour culinaire à Split avec marché et atelier cuisine sur terrasse en ville

Commencez votre journée au marché vert animé de Split à choisir les ingrédients aux côtés d’un chef local avant de rejoindre sa cuisine-terrasse ensoleillée pour un atelier pratique. Goûtez la rakija maison, apprenez des recettes dalmates authentiques comme la Buzara aux crevettes et la polenta aux olives, puis savourez un déjeuner au vin en écoutant les histoires qui se racontent autour de la table — un souvenir qui restera longtemps.

Itinéraire étape par étape

Expérience culinaire et vins dalmates

Faire les courses au marché vert
Rejoindre la cuisine-terrasse à Split
Cuisiner ensemble des plats dalmates
Découvrir l’histoire de la cuisine dalmate
Déguster rakija maison et vin
Apéritif : polenta, prosciutto, pâté de crevettes
Plat principal : crevettes Buzara avec spaghetti
Dessert : figues séchées avec glace
Boire des liqueurs maison et échanger

L’Expérience

« Tu préfères les figues molles ou un peu fermes ? » C’est comme ça que notre matinée a démarré au marché vert de Split — juste moi, quelques voyageurs et notre hôte, Goran, qui connaissait chaque vendeur par son prénom. Il nous a fait goûter des olives directement chez une vieille dame au stand usé (elle m’a fait un clin d’œil quand j’ai hésité). L’air sentait la tomate et le sel marin. Je ne pensais pas autant rigoler juste en choisissant les ingrédients. Goran répétait « fais confiance à ton nez » quand on cueillait les herbes — le mien était surtout chargé d’odeur de café, mais j’ai essayé.

On est remontés par ces ruelles en pierre jusqu’à la terrasse de l’appart de Goran. Le soleil filtrait en rayures à travers les vignes au-dessus de la table. Il nous a servi de petites lampées de rakija maison (« pour le courage », a-t-il souri) avant qu’on commence à couper et remuer. Il y a eu ce moment — crevettes qui grésillaient dans l’huile d’olive, ail partout — où le temps semblait suspendu. Goran racontait comment sa grand-mère préparait la Buzara lors des nuits d’orage ; il s’est tu un instant, puis a haussé les épaules et nous a montré comment équilibrer les saveurs avec juste un trait de vin.

J’ai clairement massacré le mot pour jambon en croate (Goran a ri, mais gentiment). On a dégusté une polenta aux olives et ce jambon cuit au vin rouge — salé, doux, un peu collant en bouche. Le déjeuner s’est éternisé. Quelqu’un a demandé l’histoire des figues séchées avec glace et Goran est parti dans une longue histoire sur les pirates qui apportaient des épices en Dalmatie. Je repense encore à cette vue sur les toits de Split pendant qu’on partageait la liqueur de noix maison. Ce n’était pas un cours, c’était comme passer un moment entre amis qu’on ne connaissait pas encore.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par une session de courses au marché vert de Split avec votre hôte avant de rejoindre sa cuisine-terrasse centrale pour un atelier pratique de cuisine dalmate. Vous dégusterez une rakija maison en apéritif, préparerez ensemble des plats traditionnels, puis prendrez place pour un déjeuner accompagné de vins et liqueurs locaux — le tout terminé en début d’après-midi.

Infos pratiques

Sièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes cardiaques

Opéré par Tatjana Kezic