Split : Tour gourmand avec 5 étapes locales & balade dans le palais de Dioclétien

Résumé

Tour gourmand dans les ruelles du palais avec cinq vraies étapes

Parcourez les rues pavées de Split avec un guide local, dégustez jambon dalmate, gnocchis maison et burek dans cinq vraies adresses — pas juste des échantillons. Découvrez des histoires sur le palais de Dioclétien entre deux bouchées, goûtez la rakija locale si vous osez, et terminez avec une glace à la lavande qui fond dans votre main. Un vrai bazar délicieux.

Comment est l’expérience ?

« Tu dois absolument goûter ça », souriait Ana en me tendant une assiette de jambon dalmate et d’olives salées qui ont presque fait froncer mes lèvres. On venait à peine de commencer notre tour gourmand à Split que je galérais déjà à me souvenir quel pain allait avec quelle huile d’olive — apparemment, il y a une différence, mais honnêtement, j’ai tout trempé sans réfléchir. Les pierres sous nos pieds étaient encore chaudes du soleil de l’après-midi tandis qu’on zigzaguait dans le palais de Dioclétien, évitant un cortège de mariage et un vieil homme qui chantait, sa voix résonnant contre les murs de marbre. On aurait dit que chaque coin de rue racontait une histoire ou saluait quelqu’un.

Je ne pensais pas me sentir aussi rassasié lors d’une balade à pied. Quand on est arrivés au troisième arrêt — une petite adresse cachée derrière des fils à linge — notre guide nous a montré l’endroit où l’empereur Dioclétien regardait soi-disant le coucher du soleil (j’ai essayé d’imaginer aussi qu’il dégustait un risotto noir). Ce plat à l’encre de seiche faisait un peu peur, mais le goût… plutôt terreux ? Je ne sais pas comment mieux le décrire. Quelqu’un du groupe a renversé un peu de rakija sur sa manche et a juste rigolé ; c’est là que tout le monde s’est vraiment détendu. Ana partageait des anecdotes sur l’histoire de Split entre deux bouchées, mais jamais avec cette voix de guide touristique — plutôt comme si on discutait autour d’un repas.

Ensuite, le burek — chaud, croustillant, farci au fromage ou à la viande selon les goûts (j’ai choisi fromage). La boulangère m’a fait un clin d’œil quand j’ai essayé de dire « hvala » et elle a sûrement deviné mon accent à trois rues de là. On s’est retrouvés dehors, la glace fondant sur ma main parce que j’avais choisi lavande sur les conseils d’Ana. L’odeur était si forte qu’elle m’a rappelé le placard à linge de ma grand-mère, ce qui peut paraître bizarre mais c’était étrangement réconfortant ici.

Je repense encore à cette balade dans les ruelles de Split, à moitié rassasié et heureux, avec un peu de sel sur les lèvres et des voix qui résonnent au détour des coins. La ville change quand on la découvre en mangeant — on s’y sent un peu plus chez soi, un peu plus longtemps que prévu.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation gourmande et visite historique à Split

• Flânez dans les ruelles pavées de Split
• Découvrez les monuments du palais de Dioclétien
• Dégustez une planche de charcuterie avec pain local
• Goûtez au risotto noir à l’encre de seiche
• Testez la pasticada avec gnocchis et rakija
• Savourez le burek aux différentes garnitures
• Choisissez votre parfum de glace ou sorbet
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Questions fréquentes

Combien d’arrêts sont prévus lors du tour gourmand à Split ?

Le tour comprend cinq adresses authentiques à Split.

Le tour gourmand inclut-il le palais de Dioclétien ?

Oui, le parcours à pied traverse le palais de Dioclétien avec des explications historiques en chemin.

Le déjeuner est-il inclus ou s’agit-il seulement de petites dégustations ?

Le tour propose des portions complètes à chaque arrêt, personne ne repartira le ventre vide ; c’est bien plus que des petites bouchées.

Peut-on adapter le tour aux restrictions alimentaires ?

Le tour peut s’adapter à la plupart des restrictions sauf végétariennes ou véganes ; contactez-les après réservation pour en discuter.

Y a-t-il de l’alcool pendant le tour ?

Un verre de rakija (alcool local) est offert lors d’une étape pour les participants majeurs.

Ce tour gourmand est-il adapté aux enfants ?

Oui, les enfants peuvent participer ; les bébés peuvent rester en poussette ou sur les genoux d’un adulte.

Dois-je réserver une visite guidée séparée de Split ?

Pas besoin ; ce tour gourmand inclut aussi une visite guidée historique des principaux sites de Split.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les plats dans cinq adresses locales différentes à Split (vous serez donc bien rassasié), de l’eau tout au long de la balade, un verre de rakija si vous le souhaitez, ainsi que des histoires et visites guidées par un guide local agréé — le tout lors d’une promenade dans le palais de Dioclétien et ses environs.