Dubrovnik - Pelješac : Dégustation d’huîtres et vins en petit groupe

Les saveurs de la péninsule de Pelješac : huîtres, vins et criques paisibles

Vous partirez de Dubrovnik le long de la côte jusqu’aux remparts médiévaux légendaires de Ston avant de déguster les vins de Pelješac dans une cave familiale accompagnée de fromage et d’huile d’olive. Ensuite, vous prendrez un bateau pour savourer des huîtres fraîches directement sorties de l’eau dans la baie de Mali Ston, avec moules, douceurs locales et liqueurs maison. Une journée tranquille, pleine de surprises, où vous repartirez sûrement avec un peu de sel sur les lèvres.

Itinéraire étape par étape

Tour huîtres et vins à Pelješac

• Trajet de Dubrovnik à Ston
• Découverte de la ville médiévale de Ston et des salines
• Visite d’une cave à Pelješac et visite des caves
• Dégustation de vin accompagnée de fromage et huile d’olive
• Balade en bateau jusqu’à la ferme d’huîtres à Mali Ston
• Initiation à l’élevage d’huîtres et de moules
• Dégustation d’huîtres, moules, vins et douceurs

L’Expérience

« On ne presse pas une huître », souriait notre hôte en bateau, brandissant la coquille comme un petit trophée. Je venais d’essayer de prononcer « ostrea edulis » en croate, sûrement en massacrant le mot — il a ri, mais gentiment. Ce matin-là, on avait quitté Dubrovnik dans un van qui sentait encore le cuir chauffé par le soleil, roulant le long de la côte jusqu’à apercevoir les imposants remparts de Ston. Ce mur est énorme, vraiment — notre guide Ana nous a dit que c’est le deuxième plus long après la Grande Muraille de Chine, ce à quoi je ne m’attendais pas du tout ici. L’air était chargé de sel marin et il y avait quelque chose dans les regards échangés entre locaux qui semblait familier, même si je ne comprenais presque rien.

En arrivant sur la péninsule de Pelješac, les vignobles et les oliveraies argentées défilaient à perte de vue. À la cave, une femme nommée Marija nous a accueillis en versant de petits verres de Plavac Mali, rouge profond. Elle nous a fait visiter leur cave — fraîche, terreuse, bordée de bouteilles et de vieux tonneaux — avant de nous faire goûter du fromage et de l’huile d’olive au goût herbacé et vif. J’ai renversé un peu sur ma chemise (classique), mais personne n’a fait de remarque. L’endroit sentait la fermentation et le bois. Le vrai mot-clé ici, c’est « tour huîtres et vins depuis Dubrovnik » — mais ce n’est pas qu’une histoire de gastronomie, c’est aussi ces moments où les gens prennent le temps de partager des histoires entre deux gorgées.

Plus tard, dans la baie de Mali Ston, nous sommes montés dans un petit bateau piloté par un autre membre de la famille, qui nous a conduits directement à leur ferme d’huîtres. L’eau était d’un calme miroir, à part le cri occasionnel des mouettes au-dessus. Remonter les huîtres accrochées aux cordes était étrangement satisfaisant — des coquilles froides, luisantes de saumure — et les goûter sur place était une autre expérience : salé-sucré, presque métallique, suivi d’un verre de vin blanc local qui réchauffait les joues. Ils ont aussi grillé des moules, simples mais parfaites avec un filet de citron. Quelqu’un a passé une liqueur maison à la fin (attention, ça tape un peu). Je repense souvent à cette vue sur la baie — la lumière qui danse sur l’eau pendant que tout le monde se tait un instant.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à Dubrovnik en véhicule climatisé, des arrêts guidés aux salines et remparts médiévaux de Ston, une dégustation de vins dans une cave familiale de Pelješac avec plateau de fromages et huile d’olive, puis une sortie en bateau dans la baie de Mali Ston pour une expérience pratique dans une ferme d’huîtres avec dégustation d’huîtres fraîches, moules grillées à bord, douceurs locales et liqueurs maison — le tout encadré par des hôtes locaux chaleureux avant le retour en ville.

Infos pratiques

Peu d'effort physique

Opéré par Dubrovnik Tour Guide

Avis des voyageurs

4,95★★★★★★★★★★

85 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien de temps dure le trajet de Dubrovnik à la péninsule de Pelješac ?

Le trajet en voiture ou minivan de Dubrovnik à la péninsule de Pelješac dure environ une heure.

Est-ce une vraie expérience dans une ferme d’huîtres ou juste une dégustation ?

Vous visitez une ferme d’huîtres en activité dans la baie de Mali Ston où vous pouvez cueillir et goûter des huîtres fraîches directement dans l’eau.

Les dégustations de vin sont-elles incluses dans cette visite ?

Oui, vous profiterez de dégustations guidées dans une cave familiale de Pelješac, accompagnées de fromage et d’huile d’olive.

Qu’est-ce qui est prévu pour le déjeuner ou la nourriture ?

La visite comprend la dégustation d’huîtres et de moules à bord, ainsi que des plateaux de fromage à la cave et des douceurs locales.

Combien de personnes participent à ce tour en petit groupe ?

Le groupe est limité à 8 personnes pour favoriser les échanges avec les guides et les hôtes.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Oui, la prise en charge en véhicule climatisé depuis Dubrovnik est incluse.

Ce tour convient-il aux personnes ne mangeant pas de fruits de mer ?

Le focus est sur les huîtres et les moules ; les alternatives sont limitées, pensez à vérifier avant de réserver si vous avez des restrictions alimentaires.

Apprendrai-je l’histoire locale pendant cette excursion ?

Oui, vous découvrirez l’histoire de la production de sel médiévale à Ston et verrez l’un des plus longs murs défensifs d’Europe.