San José : visite gourmande, marchés, atelier café et dégustations

Résumé

Les saveurs de San José, du marché aux rituels du café en une seule balade

Parcourez les marchés animés de San José en dégustant fruits frais, glaces centenaires et tamales maison avant de découvrir les rituels du café costaricien avec des locaux. Rires et saveurs inédites au rendez-vous, avec des souvenirs à emporter bien après la dernière gorgée.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas me laisser emporter si vite — pas au sens propre, mais comme quand une ville vous enveloppe complètement. Notre guide, Andrea, nous a retrouvés près du Monumento de los Presentes (qu’elle appelait « la rébellion silencieuse » — j’ai adoré cette expression) et elle nous a tout de suite expliqué pourquoi les adresses à San José n’ont aucun sens. C’était comme si elle nous partageait une blague locale. L’ambiance matinale était partout : les vendeurs installaient leurs étals, les bus passaient en grondant, et l’air était chargé d’odeurs de fruits et de pâte frite.

Le marché Borbón fut notre première étape. Je n’avais jamais vu autant de couleurs serrées dans des allées si étroites — mangues empilées à côté de bananes vertes géantes, et des fruits dont je ne savais même pas prononcer le nom. Andrea m’a tendu un fruit appelé pejibaye ; elle m’a conseillé de le manger avec de la mayonnaise (je l’ai fait, c’est… surprenant). Les vendeurs la connaissaient visiblement, ils hochaient la tête ou saluaient en nous voyant passer. Quelqu’un coupait de l’ananas, et le jus a éclaboussé ma main. Sans réfléchir, je l’ai essuyé sur mon jean.

Le marché central avait un charme plus ancien — carrelage usé, vieux messieurs jouant aux cartes au comptoir. Nous avons goûté une glace dans une boutique centenaire ; elle avait un léger goût de cannelle et une touche florale que je n’ai pas su identifier. À un moment, Andrea s’est arrêtée pour discuter avec une herboriste des remèdes traditionnels contre les maux d’estomac (je n’ai compris que la moitié — mon espagnol est loin d’être parfait), mais elle nous a traduit juste assez pour qu’on rigole ensemble autour de « agua de sapo », qui est en fait une limonade au gingembre, et non pas de l’eau de grenouille comme je le pensais.

La balade nous a menés devant la cathédrale (silencieuse à l’intérieur, seuls nos pas résonnaient) puis au Théâtre National — juste le hall d’entrée, mais il avait déjà une grandeur impressionnante. À ce moment, mes pieds commençaient à fatiguer, mais peu importait, car nous avons fini au Mr. Sloth Coffee Shop à l’étage, où une famille nous a servi des tamales enveloppés dans des feuilles de bananier et nous a montré comment préparer le café chorreado avec ce qui ressemblait à une chaussette accrochée à un bâton (ça marche vraiment !). Nous avons aussi fait des empanadas de plantain ; les miennes se sont un peu effondrées, mais personne n’a fait de remarque. Le café dégageait un parfum profond et terreux — c’est ce qui m’est resté en mémoire.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte des marchés et monuments de San José

• Départ au Monumento de los Presentes
• Échange sur la culture et la résilience locale
• Explication sur la complexité des adresses à San José
• Visite du marché Borbón pour des fruits frais
• Exploration du marché central et rencontre avec les vendeurs
• Visite de la cathédrale historique de San José
• Découverte du hall d’entrée du Théâtre National
• Promenade dans le parc España
• Immersion historique à la place La Laguna
• Repas et atelier cuisine au Mr. Sloth Coffee Shop

Questions fréquentes

Combien de temps dure cette visite gourmande à San José ?

La visite à pied dure environ 4 heures de bout en bout.

Y a-t-il des options végétariennes pendant la visite ?

Oui, les options végétariennes et autres régimes spécifiques sont possibles sur demande préalable.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide à un point central de San José.

Quels aliments sont dégustés durant la visite ?

Vous goûterez des fruits locaux au marché Borbón, des tamales traditionnels, des empanadas de plantain, des glaces du marché central, des chips de maïs caldosa et du café spécialité.

Combien de personnes par groupe ?

Les groupes sont limités à 12 personnes pour une expérience plus intime.

La visite convient-elle aux enfants ?

Oui, tous les âges sont bienvenus ; les bébés doivent être sur les genoux d’un adulte lors des moments assis.

Faut-il parler espagnol ?

Pas besoin de parler espagnol ; votre guide local traduira tout au long de la journée.

La visite inclut-elle des frais d’entrée ou coûts supplémentaires ?

Les dégustations et activités décrites sont incluses, sans frais d’entrée supplémentaires.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations au marché — fruits frais au Borbón, glaces centenaires au marché central — ainsi que la préparation pratique de tamales et d’empanadas de plantain au Mr. Sloth Coffee Shop. Vous profiterez aussi du café costaricien traditionnel et de la limonade Agua de Sapo avant de revenir au centre de San José avec votre guide en petit groupe.