Costa Rica : visite de la seule cave et dégustation avec guide local

Résumé

Liqueur de physalis & vins à la première cave du Costa Rica

Parcourez le seul vignoble commercial du Costa Rica avec un guide local, goûtez des physalis fraîches directement sur la plante, découvrez la fabrication de leur liqueur unique, et dégustez quatre vins accompagnés de petites bouchées — une expérience inoubliable à chaque bouteille « Costa Rica ».

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — pas seulement du raisin, mais quelque chose de plus vif, presque citronné, qui flottait dans l’air alors que nous marchions entre les rangées de vignes près de San José. Notre guide, Andrés, nous a appelés vers un buisson de physalis (qu’il appelait uchuva). Il en a ouvert un devant moi. Acidulé, sucré, collant sur les doigts — je n’avais jamais goûté ça avant. Il a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « uchuva » (je suis sûr que j’ai massacré le mot), mais il a apprécié l’effort.

À l’intérieur de la cave, la lumière était douce et fraîche comparée au soleil dehors. Andrés nous a expliqué que c’est la première et unique cave commerciale du Costa Rica — et apparemment de toute l’Amérique centrale. Il a parlé de la difficulté de faire du vin ici, avec ce climat, et comment ils ont réussi à produire des bouteilles primées à l’étranger. Le procédé pour leur liqueur Golden Rush semblait fou — ils utilisent ces mêmes physalis dorées qu’on avait vues. On a pu la goûter ; honnêtement, c’était unique. À la fois floral et acidulé.

La dégustation de vins était décontractée — pas de pression ni de jargon compliqué. Quatre vins alignés : un du Costa Rica, plus des bouteilles d’Israël et de Californie (le propriétaire possède des vignobles dans ces trois régions). Chaque vin était accompagné d’une petite bouchée de fromage ou de fruit qui changeait vraiment la saveur. Quelqu’un a demandé s’il y avait des règles pour les accords, et Andrés a juste haussé les épaules : « Goûtez ce que vous aimez. » L’ambiance était simple et agréable, loin du côté guindé.

Je repense encore à cette première gorgée de Golden Rush — il y a quelque chose de spécial à découvrir un goût totalement nouveau en se tenant dans un endroit où on ne s’attendait pas à trouver une vigne. Si vous êtes curieux du vin dans des lieux inattendus, ou que vous cherchez une pause loin des traditionnelles visites de café costaricien, cette excursion d’une journée vaut vraiment le détour. Le retour en voiture était silencieux ; sûrement que tout le monde repensait à ces saveurs.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite et dégustation de vins

• Visite de la cave commerciale et de la plantation de physalis
• Dégustation de 4 vins avec accords

Questions fréquentes

Cette visite de cave au Costa Rica est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, la visite de la cave est accessible en fauteuil roulant.

Les animaux d’assistance sont-ils autorisés lors de la visite ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés pendant la visite.

Combien de vins goûte-t-on lors de cette visite au Costa Rica ?

Vous dégusterez quatre vins venant du Costa Rica, d’Israël et de Californie.

La dégustation inclut-elle la liqueur de physalis ?

Oui, vous goûterez deux fois leur liqueur Golden Rush à base de physalis.

Un déjeuner est-il inclus pendant la dégustation ?

Non, seul un accord avec de petites bouchées est proposé, pas de déjeuner.

Les femmes enceintes peuvent-elles participer à cette visite ?

Cette expérience n’est pas recommandée pour les femmes enceintes.

Faut-il un niveau de forme particulier pour visiter le vignoble ?

Non, aucun effort physique particulier n’est nécessaire, c’est accessible à la plupart des personnes.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade guidée à travers les plantations de vigne et de physalis avec un expert local, la dégustation de quatre vins du Costa Rica, d’Israël et de Californie (tous du même producteur), ainsi que deux échantillons de leur liqueur Golden Rush accompagnés de petites bouchées avant le retour.