Costa Rica : Cours de cuisine à la ferme avec feu de bois

Résumé

Cueillez, cuisinez et dégustez sur une vraie ferme costaricienne avec les locaux

Partez à la découverte d’une vraie ferme costaricienne, cueillez des ingrédients frais avec les locaux, apprenez à cuisiner au feu de bois en plein air, puis partagez un repas maison. Rires, saveurs inédites et histoires à raconter au retour — et peut-être un peu de boue sur vos chaussures.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas que mes chaussures allaient se salir aussi vite — c’est comme ça que notre cours de cuisine à la ferme près de San José a commencé. Une odeur de terre humide flottait partout, bien avant d’arriver aux rangées du potager. Notre hôte, Marta, m’a tendu un panier en me montrant un coriandre que je n’avais jamais vu pousser (ici, c’est différent, plus piquant). Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer « culantro » comme un vrai local — j’ai sûrement massacré le mot. Le soleil jouait à cache-cache avec les nuages, et on entendait des poules quelque part derrière les arbres. C’était comme être invité à un secret de famille.

On a cueilli ce qui était de saison — Marta nous a dit que ça change chaque semaine — puis on a tout ramené à leur cuisine en plein air. Le poêle à bois fumait doucement, dégageant une odeur sucrée et fumée qui est restée accrochée à ma chemise pendant des heures. Elle nous a montré comment moudre le maïs à la main pour faire les tortillas (mes bras s’en souviennent encore), et expliqué pourquoi sa grand-mère utilisait toujours des feuilles de bananier au lieu d’assiettes. On a attendu que ça cuise en écoutant les oiseaux ou en posant des questions sur les recettes anciennes du Costa Rica. Pas de stress, personne n’était pressé, sauf peut-être moi quand la faim commençait à se faire sentir.

Le meilleur moment, c’était quand on s’est tous assis autour de la grande table en bois — chacun se passant les bols, mangeant parfois avec les doigts parce que c’était encore meilleur comme ça. La nourriture était simple, mais je vous jure que je n’ai pas retrouvé un riz et des haricots comme ça depuis. Peut-être que c’était les herbes fraîches ou juste le fait de les avoir cueillies moi-même ? Difficile à dire. En tout cas, si vous cherchez une sortie d’une journée depuis San José qui va bien au-delà de regarder quelqu’un cuisiner, c’est ça. Je repense encore à ces tortillas fumées parfois.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience cuisine de la ferme à l’assiette

• Balade dans la ferme bio pour récolter les ingrédients
• Préparation des plats dans la cuisine extérieure au feu de bois
• Découverte des plantes et de la culture costaricienne
• Dégustation du repas préparé ensemble

Questions fréquentes

Le transfert est-il inclus pour ce cours de cuisine à la ferme ?

Non, le transfert depuis l’hôtel n’est pas inclus, mais des options de transport en commun sont disponibles à proximité.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Aucune expérience nécessaire — le guide explique chaque étape et répond à toutes vos questions.

Quels repas sont servis pendant le cours ?

Vous dégusterez soit un déjeuner, soit un dîner à la fin de la session de cuisine.

Les animaux d’assistance sont-ils autorisés lors de la visite ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés à la ferme pendant la visite.

Combien de temps dure la sortie depuis San José ?

La durée varie selon votre point de départ, comptez plusieurs heures incluant la marche et la cuisine.

Peut-on cueillir nos propres ingrédients à la ferme ?

Oui, vous récolterez des ingrédients de saison dans la ferme bio avant de cuisiner.

Y a-t-il un guide anglophone ?

Vos hôtes parlent anglais et partagent la culture costaricienne ainsi que les techniques tout au long de l’expérience.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend la cueillette d’ingrédients bio, un cours pratique avec un hôte local dans une cuisine en plein air au feu de bois, ainsi qu’un déjeuner ou dîner partagé avant le retour. Le transport en commun est proche et les animaux d’assistance sont les bienvenus.