Séoul : Cours de cuisine coréenne & balade gourmande au marché Mangwon

Résumé

Préparez des classiques coréens chez l’habitant après une balade gourmande au marché Mangwon

Retrouvez votre guide à la station Mangwon avant de plonger dans l’ambiance animée du marché de Séoul : dégustation de street food, secrets des ingrédients, puis cours de cuisine dans une cuisine chaleureuse. Vous couperez, ferez frire, rirez (et raterez sûrement une galette), avant de partager un repas autour du makgeolli. Une expérience authentique et conviviale, bien plus qu’une simple recette.

Comment est l’expérience ?

Li nous a fait signe à la station Mangwon, un grand sourire aux lèvres et un petit chariot de courses qui grinçait à chaque pas. J’ai tenté un « annyeonghaseyo » un peu bancal (Li a ri en disant « Ça passe ! »). On s’est tout de suite glissés dans le marché Mangwon, déjà animé alors qu’il n’était pas encore 10h. L’air sentait l’huile chaude mêlée à une touche sucrée – sûrement ces gâteaux de riz au miel ? J’ai perdu le compte des fois où quelqu’un est passé en me frôlant, chargé de sacs de légumes ou de piles de tofu. Li nous a tendu des petites brochettes de tteokbokki, épicées et fondantes, et je vous jure que mes lèvres ont picoté pendant une bonne demi-heure.

Je ne m’attendais pas à autant m’amuser dans le marché. Li s’arrêtait à chaque stand pour discuter avec les vendeurs – passant parfois du coréen à l’anglais en plein milieu d’une phrase – et nous expliquait pourquoi elle choisissait certains champignons ou comment reconnaître une bonne huile de sésame. Elle nous a même fait répéter les noms (je galère toujours avec « doenjang »). Un vieux vendeur d’algues nous a souri et fait un pouce levé, sûrement pour encourager nos efforts. Après avoir goûté des pancakes aux haricots mungo frits (les doigts gras, mais ça valait le coup), on a suivi Li à travers les ruelles jusqu’à son appartement.

La cuisine avait vraiment l’ambiance d’une maison – parce que c’en est une. On a enlevé nos chaussures, mis nos tabliers. La fenêtre entrouverte laissait filtrer le bruit lointain de la circulation mêlé à du K-pop venant d’un étage supérieur. On a coupé des légumes pour le bibimbap pendant que Li nous montrait comment ne pas rater le riz (« Ne remuez pas trop ! »). Faire le haemul pajeon a vite tourné au bazar – ma galette ne ressemblait pas du tout à la sienne, mais elle était délicieuse trempée dans la sauce soja. Le déjeuner s’est transformé en un moment long et convivial où on a goûté du kimchi maison et bu du makgeolli dans de petits bols. J’ai pensé à quel point c’était différent d’un repas au resto – plus détendu, plus vrai. Et oui, je repense souvent à cette vue depuis sa cuisine, sur tous ces toits en tuiles.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine coréenne

• Rendez-vous à la sortie 2 de la station Mangwon
• Balade au marché local avec dégustation de street food
• Participation au cours de cuisine coréenne pratique
• Repas convivial avec plats maison et makgeolli

Questions fréquentes

Où commence le cours de cuisine coréenne à Séoul ?

Le rendez-vous est à la sortie 2 de la station Mangwon à Séoul.

La dégustation de street food est-elle incluse dans la visite du marché ?

Oui, la dégustation de street food est comprise pendant la visite du marché local.

Peut-on demander des options végétariennes ou halal ?

Oui, toutes les demandes alimentaires comme végétarien, vegan, halal ou sans gluten sont possibles.

Combien de personnes participent à chaque cours ?

Le cours en petit groupe accueille jusqu’à 10 participants par session.

Ce cours de cuisine convient-il aux enfants ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus, avec possibilité d’utiliser poussettes ou landaus.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Au menu : dakgalbi (ou champignons), bibimbap, haemul pajeon, doenjang jjigae, accompagnements et dessert.

Tout le matériel et les ingrédients sont-ils fournis ?

Oui, tous les ingrédients et le matériel de cuisine sont inclus dans le prix.

Apprend-on les règles de savoir-vivre à table en Corée ?

Oui, des mots utiles en coréen et les bonnes manières à table font partie de l’expérience.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un rendez-vous à la station Mangwon, une visite guidée du marché local avec dégustation de street food ; tous les ingrédients frais pour le cours pratique ; l’utilisation complète du matériel de cuisine ; de nombreux accompagnements maison ; un dessert ; des boissons dont le vin de riz makgeolli ; ainsi que des conseils sur le vocabulaire coréen et les règles de savoir-vivre, le tout sans frais supplémentaires.