Cartagena : Balade gourmande & 10 dégustations de street food

Résumé

Balade gourmande dans les rues de Cartagena entre saveurs caribéennes et histoires locales

Parcourez les rues animées de Cartagena en goûtant dix spécialités locales — du crémeux patacón con suero au pain chaud pandebono en passant par des jus tropicaux frais — avec des histoires partagées par votre guide à chaque arrêt. Dégustez des douceurs afro-caribéennes au Portal de Los Dulces et savourez un café en observant la vie urbaine.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — du maïs frit, du coco sucré, une pointe d’acidité dans l’air quand on a mis les pieds dans la vieille ville. Notre guide, Andrés, nous a fait signe vers un petit stand où une femme écrasait des plantains à mains nues. « Patacón con suero », a-t-il lancé, un sourire complice, sûr que ça deviendrait mon péché mignon. Je n’arrive toujours pas à prononcer ‘suero’ (Andrés a essayé de ne pas rire), mais cette crème salée sur le plantain croustillant ? Oui, j’en mangerais tous les jours si je pouvais. Les rues étaient animées — des enfants courant après les pigeons, un vendeur de bracelets, de la salsa qui filtrait d’une fenêtre ouverte au-dessus de nous.

On a déambulé dans des ruelles étroites, s’arrêtant tous les quelques pâtés de maisons pour une nouvelle bouchée — arepa de huevo (l’huile qui crépite à la friture), carimañola farcie à la viande, puis un jus rose vif au goût inédit chez moi. À un moment, on s’est arrêtés devant un étal de fruits débordant de lulo et de guanábana ; le vendeur m’a tendu une tranche d’un fruit orange et acidulé. Je crois que c’était du níspero ? Mon espagnol est bancal mais cette saveur m’a marqué toute l’après-midi. Andrés racontait comment chaque snack venait de racines différentes — africaines, indigènes, libanaises — et on sentait ce mélange à chaque bouchée.

Je ne m’attendais pas à autant rire en mangeant du pain — le pandebono, ce petit pain au fromage, est apparemment une star ici (TasteAtlas le classe meilleur pain du monde, qui suis-je pour contester ?). On le trempait dans un jus épais fait de fruits dont je ne connais toujours pas le nom. Le soleil tapait fort mais il y avait toujours un coin d’ombre — un seuil de porte ou un balcon couvert de bougainvilliers. Quand on est arrivés au Portal de Los Dulces pour les bonbons et le café, ma chemise sentait le sucre, le sel et peut-être un soupçon d’huile de friture. Pas de quoi se plaindre.

La dernière dégustation fut une bière brassée par des fermiers locaux — fraîche, avec une légère touche herbacée — et des cocadas si sucrées qu’elles me faisaient presque mal aux dents. Quelques-uns d’entre nous se sont assis sur le trottoir devant le café, juste à regarder passer les gens un moment. Il y a quelque chose dans le fait de partager un repas avec des inconnus qui fait qu’on se sent un peu moins touriste, juste un instant. Bref — depuis, chaque fois que j’entends de la salsa, je repense à cette première bouchée de patacón.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Goûtez les incontournables street foods de Cartagena

• Commencez par patacón, suero et fromage
• Dégustez un ceviche colombien et des fruits de mer
• Savourez le pandebono avec des jus tropicaux
• Profitez des fritos colombiens : arepa de huevo et carimañola
• Goûtez l’arepa accompagnée d’un jus tropical
• Découvrez et dégustez des fruits exotiques des Caraïbes
• Testez une bière authentique colombienne des Caraïbes
• Dégustez les cocadas, douceurs afro-caribéennes traditionnelles
• Terminez avec un café et des bonbons d’inspiration africaine

Questions fréquentes

Combien de plats goûte-t-on lors de cette balade street food à Cartagena ?

Vous dégusterez dix spécialités locales différentes pendant la balade.

Cette visite street food à Cartagena convient-elle aux enfants ou aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, elle est accessible en fauteuil roulant et les bébés ou jeunes enfants peuvent participer en poussette ou sur les genoux.

La visite inclut-elle des boissons ou seulement de la nourriture ?

La visite comprend des jus tropicaux frais et de la bière locale en plus des dégustations de nourriture.

Où se déroule la balade street food à Cartagena ?

La balade se déroule dans la vieille ville de Cartagena (la Cité fortifiée) et ses alentours comme l’Avenida Santander.

Y a-t-il des options végétariennes lors de cette balade street food à Cartagena ?

La visite propose quelques options végétariennes comme des fruits tropicaux et du pain ; n’hésitez pas à demander à votre guide selon vos besoins.

Ce qui est inclus

Votre balade comprend dix spécialités locales différentes — des snacks salés aux douceurs sucrées — avec toutes les dégustations incluses sur dix arrêts. Un guide qualifié vous racontera des anecdotes tout au long du parcours ; les boissons comme les jus frais et la bière locale font aussi partie de l’expérience.