Concession Française de Shanghai : Tour Gourmand et Saveurs d’Ancien Shanghai

Résumé

Les saveurs d’Ancien Shanghai, recettes secrètes et éclats de rire dans la Concession Française

Partez à la découverte des saveurs de la Concession Française de Shanghai avec un petit groupe et un guide local qui connaît chaque plat de rue à ne pas manquer — des raviolis vapeur au porc braisé en passant par les desserts frais à la mangue. Attendez-vous à des cuisines de quartier authentiques, des rires autour de nouvelles saveurs, et peut-être une bière artisanale bien fraîche pour finir, le tout au cœur d’un Shanghai moderne qui s’illumine.

Comment est l’expérience ?

On s’était déjà tassés autour d’une toute petite table quand notre guide Li a glissé un plat de xiaolongbao devant nous. L’endroit débordait de locaux — pas de menu en anglais, juste ce murmure familier des déjeuners et le cliquetis des baguettes. Li nous a expliqué comment reconnaître les meilleurs raviolis vapeur (quelque chose à propos des plis et de leur légère affaissement), mais honnêtement, j’étais trop occupé à ne pas me brûler la langue. Le bouillon à l’intérieur était brûlant, presque piquant, mais ce mélange de gingembre et de porc… je comprends pourquoi ces petits plaisirs font fureur. J’ai tenté de prononcer “xiaolongbao” correctement ; Li a ri en disant que je ressemblais à son oncle d’Anhui.

Ensuite, on s’est baladés dans des rues bordées d’arbres — des platanes à la française au-dessus de nos têtes, des scooters qui zigzaguent — et on s’est glissés dans un petit resto où l’odeur d’huile de ciboule vous accueille avant même de voir les nouilles. Il y a quelque chose d’hypnotisant à regarder les cuisiniers pétrir la pâte à travers la vitrine. On a goûté des petits pains frits, croustillants d’un côté, moelleux de l’autre ; apparemment, c’est un vrai trésor local. Je ne m’attendais pas à autant aimer le curry non plus — Shanghai cache plein de surprises culinaires entre ses vieux murs en briques et ses néons colorés.

Li a insisté pour qu’on goûte le ventre de porc (“Hong Shao Rou”, comme un mot de passe). Cuit lentement pendant des heures, il devient fondant et caramélisé — mes baguettes glissaient sans cesse, mais personne ne s’en souciait. En dessert, une crème de sagou glacée mangue-pomelo dans une toute petite boutique tenue par une dame qui connaissait tout le monde par son prénom. Elle nous a juré qu’elle n’utilisait jamais de produits tout prêts ; après une cuillère, j’y ai cru. On a fini la soirée dans une microbrasserie locale, sirotant une bière artisanale pendant que les néons s’allumaient dehors. Toute la soirée avait ce goût de Shanghai d’autrefois mêlé à ce que la ville va devenir — vous voyez ce que je veux dire ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez la Concession Française d’Ancien Shanghai

• Découvrez l’histoire de la cuisine traditionnelle de Shanghai
• Dégustez des xiaolongbao dans un resto local de raviolis
• Goûtez des nouilles à la ciboule et des raviolis au sésame
• Assistez à la préparation des petits pains frits
• Savourez le plat traditionnel de ventre de porc de Shanghai
• Terminez par un dessert frais au sagou et à la mangue
• Clôturez avec une bière artisanale locale

Questions fréquentes

Combien de plats sont inclus dans ce tour gourmand à Shanghai ?

Vous goûterez au moins 10 plats différents pendant la visite.

Y a-t-il des options végétariennes dans ce tour de la Concession Française ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Les boissons ou l’alcool sont-ils inclus dans le tour ?

Le tour comprend bière locale à volonté, sodas, eau en bouteille, plus une bière artisanale à la fin.

Où se déroule le tour gourmand de Shanghai ?

Le tour a lieu dans le quartier de la Concession Française à Shanghai.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette excursion ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le point de rendez-vous est près de la station de métro South Shaanxi Road.

Les bébés ou enfants sont-ils acceptés dans ce tour ?

Oui, les bébés sont acceptés mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant la visite.

Quelle est la distance de marche entre les arrêts du tour ?

Les distances à pied sont courtes ; tous les restaurants sont proches dans la Concession Française.

Quelles langues parle le guide ?

Votre guide parle anglais couramment tout au long du tour.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend toutes les dégustations dans au moins quatre restaurants assis et sûrs (plus de 10 plats), bière locale à volonté, sodas et eau en bouteille, plus un dessert et une bière artisanale locale pour finir — le tout guidé en anglais dans un petit groupe au cœur de la Concession Française de Shanghai.