Toronto gourmand : marché St. Lawrence et quartier Distillery

Peameal bacon, pizza et les créateurs des classiques torontois

Une visite guidée de dégustation à travers le marché St. Lawrence et le Distillery District de Toronto, menée par un conteur culinaire qui arpente ces rues depuis des années et connaît les commerçants et familles de cuisine derrière chaque arrêt. Vous goûterez jusqu’à 13 plats répartis sur six étapes — peameal bacon, fruits de mer frais, pizza au four à bois, tartes au beurre, poutine et plus — pendant deux heures et demie sans précipitation, mangeant un repas complet tout en découvrant comment chaque plat est devenu un classique canadien. Les groupes sont limités à 14 personnes, avec des versions végétariennes et pescetariennes disponibles lors de la réservation.

Itinéraire étape par étape

Découverte du Distillery District et du marché

• Début de la promenade à Sweetie Pie Bakery
• Dégustation de bouchées salées et cocktail
• Histoire du Distillery District
• Photographie des ruelles pavées
• Visite des étals du marché St. Lawrence
• Dégustation du sandwich au peameal bacon et des fruits de mer
• Dégustation d’une douceur au marché
• Fin de la visite au marché

L’Expérience

Vous commencez au Distillery District, un village piétonnier aux ruelles pavées et bâtiments industriels victoriens qui abritaient autrefois une distillerie de whisky. Sweetie Pie Bakery est située sur Tank House Lane, c’est là que votre guide débute — non pas avec un texte appris, mais avec l’histoire de la construction de ce quartier grâce au whisky, pourquoi il s’est tu, et comment la nourriture lui a redonné vie. Pendant plus d’une heure, vous dégusterez des bouchées salées, un cocktail sans alcool signature, et une douceur, en passant d’une dégustation à l’autre tandis que les bâtiments autour racontent leur propre histoire. Les ruelles sont très photogéniques, les appareils photo sont les bienvenus.

De là, vous marchez vers le marché St. Lawrence — vieux de deux siècles, avec 120 commerçants sous un même toit, classé premier par National Geographic devant le Borough Market de Londres. Ce n’est pas une attraction touristique qui vend de la nourriture ; c’est un marché en activité qui est devenu une attraction par son excellence depuis deux cents ans. Votre guide vous fait découvrir les étals comme le font les habitués, vous présentant les familles derrière les comptoirs. Les dégustations récentes incluent le sandwich signature au peameal bacon du marché, des fruits de mer frais — saumon fumé, gravlax, caviar de lompe, huître — et une deuxième douceur pour terminer. La visite se termine volontairement ici, au cœur du marché, et les participants restent souvent pour faire leurs achats avec une liste des incontournables à rapporter.

Les dégustations forment un repas complet : pizza hawaïenne au four à bois de la Old Flame Brewery (l’original canadien, Ontario 1962) ; poutine couronnée de viande fumée de Montréal et une boisson canadienne classique ; tarte au beurre écossaise de Tartistry (le débat sur le dessert canadien tranché à la main) ; barre Nanaimo en dessert de Eve’s Temptations (la légende sans cuisson de la Colombie-Britannique) ; et la sélection de fruits de mer. Votre guide, William ou Jusep, mène ces visites depuis 2017 et 2019 respectivement — ils ont entièrement repensé ce tour et connaissent chaque cuisine du parcours par son nom. Les enfants dès 3 ans sont acceptés, et les poussettes passent sur les sols du marché et les pavés du Distillery.

Ce qui est inclus

• Jusqu’à 13 dégustations sur six arrêts — sandwich au peameal bacon, saumon fumé, gravlax, caviar de lompe, huître, pizza hawaïenne au four à bois, poutine à la viande fumée de Montréal, boisson canadienne classique, tarte au beurre écossaise, barre Nanaimo.
• un guide en direct en anglais qui connaît les commerçants et familles de cuisine par leur nom.
• groupes limités à 14 personnes.

Infos pratiques

Effort physique modéréAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par Chopsticks and Forks

Est-ce fait pour vous ?Deux heures et demie laissent le temps pour un après-midi complet ailleurs à Toronto, ou un déjeuner tranquille ensuite — la visite est un repas, pas un encas, alors organisez le reste de votre journée en conséquence. Si vous avez une matinée ou un début d’après-midi libre et souhaitez découvrir les deux quartiers culinaires les plus emblématiques de la ville sans préparer l’itinéraire vous-même, c’est la formule idéale.

Avis des voyageurs

4,94★★★★★★★★★★

148 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Qu’est-ce qui fait du sandwich au peameal bacon un classique torontois ?

Le peameal bacon est le plat signature du marché St. Lawrence, et votre guide raconte comment il est devenu un incontournable de Toronto — vous le goûtez pendant l’heure au marché, présenté par les commerçants qui le vendent depuis des générations.

La pizza au four à bois est-elle vraiment une invention canadienne ?

La pizza hawaïenne au four à bois que vous goûtez à la Old Flame Brewery dans le Distillery District date de l’Ontario en 1962 — une des histoires que votre conteur culinaire vous dévoile dans l’après-midi, avec la raison pour laquelle une pizza du Distillery se revendique comme propre au Canada.

Quelle quantité de nourriture mange-t-on réellement pendant cette visite ?

Jusqu’à 13 dégustations réparties sur six arrêts forment un repas complet : sandwich au peameal bacon, fruits de mer frais, pizza au four à bois, tarte au beurre, poutine à la viande fumée de Montréal, barre Nanaimo pour finir, plus un cocktail sans alcool signature au début.

Puis-je venir avec mon enfant de trois ans ?

Les enfants sont acceptés dès 3 ans, et les bébés ou jeunes enfants peuvent être transportés en poussette aussi bien dans les ruelles pavées du Distillery que sur les sols du marché.

Et si je suis végétarien ou pescatarien ?

Des versions végétariennes et pescetariennes sont disponibles — indiquez-le à l’opérateur lors de la réservation. La visite ne peut pas accueillir les allergies au gluten, aux produits laitiers ou aux noix, et il n’y a pas d’option végane, car les cuisines préparent leurs recettes familiales comme toujours.

Combien de temps dure la visite ?

La visite dure deux heures et demie : une heure au Distillery District à partir de Sweetie Pie Bakery, puis une heure au marché St. Lawrence, avec le temps de marcher entre les arrêts et de savourer chaque dégustation.