Québec : Balade gourmande dans le Vieux-Québec avec accords vin & gin

Résumé

Saveurs du Vieux-Québec, rires dans les ruelles de pierre, souvenirs de poutine et tire d’érable

Parcourez les ruelles sinueuses du Vieux-Québec en dégustant tout, du Lion’s Mane en entrée au fudge crémeux en passant par la poutine classique (avec du fromage en grains). Savourez un verre de vin ou de gin local si vous voulez, riez avec votre guide autour des histoires de tire d’érable, et écoutez les récits des habitants qui vivent sur ces pavés.

Comment est l’expérience ?

Nous étions déjà à mi-chemin dans une de ces ruelles étroites du Vieux-Québec quand notre guide, Marie, nous a fait signe d’entrer à La Buchette. J’ai senti les champignons avant même de m’asseoir — c’était du Lion’s Mane, un champignon que je n’avais jamais goûté. Sa texture était à la fois ferme et tendre, presque carnée. Marie nous a raconté comment les locaux les cueillent tout près ; elle avait ce don de transformer chaque plat simple en une histoire captivante. Ensuite, le carpaccio de canard est arrivé — j’avoue avoir hésité (du canard cru ?), mais c’était délicat et bien loin de ce à quoi je m’attendais.

Je crois que mon arrêt préféré fut La Bûche. La soupe aux pois était épaisse et légèrement sucrée, et on a tous essayé de verser la tire d’érable sur la neige sans en mettre partout (échec pour moi). Quelqu’un a demandé ce qu’était le « pâté chinois » — Marie a ri en disant que c’était la version québécoise du hachis parmentier. Un vieux couple à côté de nous a commencé à raconter leurs souvenirs d’enfance ici ; leur français était rapide mais chaleureux. Je sentais aussi une odeur de bois brûlé qui venait de l’extérieur.

Plus tard, au Comptoir Boréal, on a eu droit à un demi-croissant encore chaud avec un fudge crémeux qui a failli me coller les dents. À la Maison Livernois, c’était la vraie poutine — pas celle toute molle qu’on trouve ailleurs — accompagnée d’un gin pour ceux qui le souhaitaient. Le gin avait un goût presque herbacé ? Ou alors c’est moi qui voulais faire le connaisseur. Bref, le ciel avait pris cette teinte bleu-gris pâle typique des hivers québécois. Mes doigts étaient gelés, mais ça m’importait peu.

Je ne m’attendais pas à me sentir aussi… connecté ? Comme si on traversait les siècles tout en partageant un repas entre amis. Ce n’était pas parfait — j’ai sûrement massacré la moitié des mots en français — mais ça rendait l’expérience encore plus authentique.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Explorez le Vieux-Québec et goûtez les spécialités locales

• Balade dans les remparts du Vieux-Québec
• Dégustation de plats traditionnels et modernes
• Accords vin et gin locaux

Questions fréquentes

Quelle est la durée de la visite gourmande du Vieux-Québec ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs arrêts dans le Vieux-Québec sur quelques heures.

Les boissons sont-elles incluses dans la visite ?

Oui, les billets adultes incluent un accord vin et gin local à certains arrêts.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Il est conseillé de signaler vos restrictions alimentaires lors de la réservation ; les options peuvent être limitées selon les plats traditionnels proposés.

La poutine est-elle incluse dans la visite ?

Oui, vous goûterez une poutine classique à la Maison Livernois pendant la visite.

Où se déroule la visite ?

La balade se fait entièrement à pied dans le Vieux-Québec.

Le déjeuner est-il compris dans le prix ?

La visite comprend plusieurs dégustations qui forment un repas complet.

Les enfants peuvent-ils participer à la visite gourmande ?

Oui, mais les bébés doivent rester sur les genoux d’un adulte ; l’alcool est réservé aux adultes avec billet approprié.

Que se passe-t-il si le BEClub Bistro est fermé ?

Si le BEClub Bistro est fermé (dimanches/lundis), le groupe se rend à Hortus.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations : entrée de champignon Lion’s Mane et carpaccio de canard à La Buchette ; soupe aux pois, pâté chinois et tire d’érable à La Bûche ; fudge crémeux et croissant au Comptoir Boréal ; poitrine de bœuf avec purée au BEClub Bistro ou Hortus ; poutine classique avec accords gin ou vin local pour les adultes — le tout guidé par un expert local dans les rues historiques du Vieux-Québec.