Grampians : Visite des caves souterraines Seppelt & dégustation de Sparkling Shiraz
Caves creusées à la main, histoires de ruée vers l’or et Sparkling Shiraz dans les Grampians
Plongez dans les plus grandes caves souterraines d’Australie avec un guide local, écoutez de vraies histoires de la ruée vers l’or en parcourant ces tunnels creusés à la main, puis dégustez le légendaire Sparkling Shiraz de Seppelt à la lumière du jour. Un mélange d’histoire et d’aventure sensorielle — vous penserez sûrement longtemps à ces murs de pierre frais après votre visite.
Ce qui est inclus
Votre journée comprend une visite guidée des caves souterraines classées au patrimoine avec un expert local qui partage ses histoires, suivie de dégustations de plusieurs vins pétillants — dont le légendaire Sparkling Shiraz — une fois revenu à la surface.
Avis des voyageurs
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2h
Itinéraire étape par étape
Jour 1 — Explorez les caves souterraines Seppelt
- Rejoignez le guide Seppelt
- Découvrez les caves souterraines classées
- Apprenez l’histoire des caves The Drives
- Écoutez les récits des anciens propriétaires
- Parcourez 3 kilomètres de caves creusées à la main
- Profitez d’une dégustation de vins pétillants Seppelt
- Dégustez le célèbre Sparkling Shiraz
Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblent trois millions de bouteilles de vin endormies sous terre ? Moi non plus, honnêtement, jusqu’à ce qu’on franchisse l’entrée en pierre ancienne chez Seppelt Wines à Great Western. L’air a tout de suite changé — plus frais, un peu terreux, avec une odeur qui rappelait celle des vieux livres ou de la pluie sur la roche. Notre guide, Tom (qui a grandi dans le coin), a allumé sa lampe torche en souriant comme s’il gardait un secret. Il nous a raconté que ces tunnels — les Drives — avaient été creusés par des chercheurs d’or qui avaient perdu leur chance en surface. « Ça a pris plus de soixante ans », a-t-il dit en tapotant le mur. Si on regardait bien, on pouvait voir les marques des pics.
On a déambulé dans ces couloirs sans fin — trois kilomètres, paraît-il — ce qui est fou à imaginer quand on est là-dessous, avec juste l’écho de ses pas et les histoires de Tom qui rebondissent sur les murs. Il nous a montré des petits gribouillis à la craie datant de plusieurs décennies (« C’est la commande de déjeuner de quelqu’un en 1920 », a-t-il plaisanté). À un moment, je suis resté un peu en arrière juste pour savourer le silence. Il y a quelque chose à être sous toute cette terre qui vous fait sentir petit, mais aussi étrangement en sécurité.
De retour à la lumière, mes lunettes se sont embuées un instant (classique), puis on nous a tendu des verres du fameux Sparkling Shiraz de Seppelt. Si vous ne l’avez jamais goûté — moi non plus avant — c’est un vin rouge pétillant qui a des saveurs à la fois de pudding de Noël et de mûres. Quelqu’un a demandé la recette, et Tom a juste fait un clin d’œil — secret de fabrication, apparemment. On est restés un moment près de la porte de la cave, à parler des jours de la ruée vers l’or et de comment les gens cachaient des bouteilles sous leurs manteaux. Je repense encore à cette première gorgée au soleil dehors — peut-être juste un soulagement après toute cette fraîcheur sous terre.
Questions fréquentes
Quelle est la durée de la visite des caves souterraines Seppelt Wines ?
Les enfants sont-ils autorisés lors de la visite des caves Seppelt Wines ?
Quels vins déguste-t-on lors de cette visite des caves dans les Grampians ?
Le déjeuner est-il inclus lors de cette excursion d’une journée chez Seppelt Wines ?
Comment se rendre à Seppelt Wines depuis le centre des Grampians ?
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