Kioto: Tour Privado por el Mercado y Clase de Cocina con Anfitrión Local

Resumen

Recorre los mercados de Kioto y cocina en la cocina de un local

Recorrerás el mercado Demachiyanagi de Kioto con un anfitrión local, elegirás ingredientes frescos juntos y luego irás a su cocina para cocinar. Aprenderás recetas familiares como Chikuzenni y sopa de miso antes de compartir una comida casera. Es una experiencia relajada, personal y llena de esos pequeños momentos que se quedan contigo.

¿Cómo es la experiencia?

Ya estábamos a mitad del Shoutengai de Demachiyanagi cuando Aki me llamó hacia un puesto que vendía unos pimientos pequeñitos y verde brillante — los llamaba shishito, y yo nunca los había visto. El mercado vibraba, no era ruido fuerte, sino ese murmullo amable de saludos entre vecinos y el sonido de cajas apilándose. Me paraba a oler cosas (quizá demasiado evidente), y Aki sonreía y me contaba qué era cada cosa. Incluso me dejó elegir raíz de bardana para después — se sentía como si me estuviera revelando un pequeño secreto.

El viaje en bus hasta su casa fue rápido, ¿unos diez minutos? Nos apretujamos con unos niños y un señor mayor que nos saludó con un gesto. El apartamento de Aki olía ligeramente a dashi en cuanto entramos — no fuerte, solo ese aroma cálido y sabroso típico de las cocinas japonesas. Su cocina no era lujosa, pero tenía una calma acogedora; la luz del sol sobre la encimera, tarjetas de recetas escondidas detrás de frascos. Nos lavamos las manos y empezamos a cortar verduras mientras ella contaba historias sobre la cocina de su abuela en Kyushu. Intenté pronunciar “Chikuzenni” y fallé por completo — Aki se rió tanto que casi se le cae el cuchillo.

No esperaba que preparar sopa de miso desde cero fuera tan… meditativo. Hay algo especial en remover despacio mientras alguien te explica por qué cada paso importa. También hicimos espinacas marinadas — las semillas de sésamo dejaron un aroma a nuez en mis dedos por horas. Cuando finalmente nos sentamos a comer (con té servido en tazas desparejadas), se sintió más como visitar a una amiga que tomar una clase. Aún recuerdo ese primer bocado de pollo y verduras estofadas — suaves, dulces con un toque salado, nada que ver con la comida de restaurante.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour por el Mercado y Clase de Cocina

• Explora el mercado Shoutengai de Demachiyanagi
• Viaje en bus hasta la casa de Aki
• Clase práctica de cocina con Aki
• Disfruta la comida que prepararon juntos

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el tour por el mercado de Kioto?

La caminata por el mercado con tu anfitrión dura unos 45 minutos antes de la clase de cocina.

¿Incluye transporte del mercado a la clase de cocina?

Tomarás un corto viaje en bus público (unos 10 minutos) con tu anfitrión desde el mercado hasta su casa.

¿Qué platos aprenderé a cocinar durante la experiencia?

Prepararás platos como Chikuzenni (pollo y verduras estofadas), sopa de miso y guarniciones de temporada como espinacas marinadas o raíz de bardana.

¿Hay opciones vegetarianas para esta clase de cocina en Kioto?

Sí, hay opciones vegetarianas si las solicitas al hacer la reserva.

¿Recibiré las recetas en inglés durante la clase?

Tu anfitrión te dará recetas en inglés de todos los platos que prepares durante la clase.

¿Es una experiencia privada o habrá otros invitados?

Es una experiencia privada solo para tu grupo con tu anfitrión local.

¿La experiencia incluye almuerzo o cena?

Disfrutarás de una comida japonesa casera completa en la mesa de tu anfitrión después de cocinar juntos.

¿Se pueden adaptar las restricciones alimentarias?

Por favor, informa sobre alergias o necesidades dietéticas al reservar para que tu anfitrión pueda ajustar el menú.

Qué incluye

Tu día incluye un paseo privado guiado por el mercado Demachiyanagi con tu anfitriona local Aki, todos los ingredientes para la clase práctica en su cocina, bebidas sin alcohol como té, recetas en inglés para llevar y una comida japonesa casera completa que compartirás en su mesa antes de continuar tu aventura.