Kyoto: Private Markt-Tour & Kochkurs mit Einheimischer

Zusammenfassung

Auf dem Markt in Kyoto einkaufen und dann gemeinsam in einer lokalen Küche kochen & essen

Erkunde mit einer Einheimischen den Demachiyanagi-Markt in Kyoto, wähle gemeinsam frische Zutaten aus und fahre dann zu ihrer Küche, um selbst zu kochen. Lerne Familienrezepte wie Chikuzenni und Miso-Suppe kennen und genieße danach ein hausgemachtes Essen. Entspannt, persönlich und voller kleiner Momente, die lange in Erinnerung bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

Wir waren schon halb die Demachiyanagi Shoutengai entlanggeschlendert, als Aki mich zu einem Stand mit winzigen, leuchtend grünen Paprikaschoten winkte – sie nannte sie shishito, und ich hatte sie vorher noch nie gesehen. Der Markt summte vor Leben, nicht laut, eher dieses sanfte Murmeln von Nachbarn, die sich begrüßen, und das Klappern von Kisten, die gestapelt wurden. Ich blieb immer wieder stehen, um an den Sachen zu schnuppern (wahrscheinlich viel zu offensichtlich), und Aki grinste nur und erklärte mir geduldig, was alles war. Sogar den Gobo-Wurzelstock durfte ich für später aussuchen – das fühlte sich an, als würde man ein kleines Geheimnis teilen.

Die Busfahrt zu ihrer Wohnung dauerte nur etwa zehn Minuten. Wir quetschten uns mit ein paar Schulkindern und einem älteren Herrn zusammen, der uns freundlich zunickte. Schon beim Betreten von Akis Wohnung lag ein leichter Duft von Dashi in der Luft – nicht aufdringlich, eher dieses warme, herzhafte Aroma, das man aus japanischen Küchen kennt. Ihre Küche war nicht schick, aber gemütlich und lebendig; Sonnenlicht fiel auf die Arbeitsfläche, Rezeptkarten steckten hinter Gläsern. Wir wuschen uns die Hände und begannen zusammen Gemüse zu schneiden, während sie Geschichten über die Kochtraditionen ihrer Großmutter in Kyushu erzählte. Ich versuchte, „Chikuzenni“ richtig auszusprechen – und scheiterte kläglich. Aki lachte so sehr, dass sie fast das Messer fallen ließ.

Dass das Selbermachen von Miso-Suppe so beruhigend sein kann, hätte ich nicht gedacht. Es hat etwas Meditatives, langsam umzurühren, während jemand erklärt, warum jeder Schritt wichtig ist. Wir bereiteten auch marinierten Spinat zu – die Sesamsamen hinterließen noch Stunden später einen nussigen Duft an meinen Fingern. Als wir schließlich zusammen aßen, mit Tee in bunt gemischten Tassen, fühlte es sich eher an wie ein Besuch bei einer alten Freundin als ein Kochkurs. Ich denke immer noch an den ersten Bissen vom geschmorten Hühnchen mit Gemüse – zart, süß-salzig, ganz anders als im Restaurant.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Markt-Tour und Kochkurs

• Demachiyanagi Shoutengai Markt erkunden
• Busfahrt zu Akis Wohnung
• Praktischer Kochkurs mit Aki
• Gemeinsam zubereitetes Essen genießen

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Markt-Tour in Kyoto?

Der Marktspaziergang mit deiner Gastgeberin dauert etwa 45 Minuten, bevor es zum Kochkurs geht.

Ist der Transport vom Markt zum Kochkurs inklusive?

Ja, ihr fahrt zusammen mit dem öffentlichen Bus (ca. 10 Minuten) von Markt zu ihrer Wohnung.

Welche Gerichte lerne ich während des Erlebnisses zu kochen?

Du bereitest Gerichte wie Chikuzenni (geschmortes Hühnchen mit Gemüse), Miso-Suppe und saisonale Beilagen wie marinierten Spinat oder Gobo-Wurzel zu.

Gibt es vegetarische Optionen für den Kochkurs in Kyoto?

Ja, vegetarische Varianten sind auf Anfrage bei der Buchung möglich.

Erhalte ich Rezepte auf Englisch während des Kurses?

Deine Gastgeberin stellt dir alle Rezepte auf Englisch zur Verfügung.

Ist das Erlebnis privat oder sind weitere Gäste dabei?

Das ist ein privates Erlebnis nur für deine Gruppe mit der lokalen Gastgeberin.

Ist im Tourpreis eine Mahlzeit enthalten?

Nach dem gemeinsamen Kochen genießt du ein vollständiges hausgemachtes japanisches Essen bei deiner Gastgeberin.

Können spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt werden?

Bitte gib bei der Buchung Allergien oder besondere Wünsche an, damit das Menü angepasst werden kann.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst einen privaten Rundgang über den Demachiyanagi-Markt mit deiner Gastgeberin Aki, alle Zutaten für den Kochkurs in ihrer Küche, alkoholfreie Getränke wie Tee, englische Rezepte zum Mitnehmen und ein gemeinsames hausgemachtes japanisches Essen, bevor du wieder aufbrichst.