Kyoto: Tour Privato al Mercato e Lezione di Cucina con Host Locale

Riassunto

Visita i mercati di Kyoto, poi cucina e gusta a casa di un locale

Con un host locale esplorerai il mercato di Demachiyanagi a Kyoto, sceglierai insieme ingredienti freschi e poi tornerai a casa sua per una lezione di cucina pratica. Imparerai ricette di famiglia come il Chikuzenni e la zuppa di miso, per poi condividere un pasto fatto in casa. Un’esperienza rilassata, personale e ricca di quei piccoli momenti che restano nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già a metà di Demachiyanagi Shoutengai quando Aki mi ha fatto cenno di avvicinarmi a una bancarella con questi piccoli peperoncini verde brillante — li chiamava shishito, e io non li avevo mai visti prima. Il mercato era vivo, non rumoroso, ma pieno di quei saluti gentili tra vicini e del rumore delle cassette impilate. Mi fermavo spesso a annusare le cose (forse troppo apertamente), e Aki sorrideva spiegandomi ogni ingrediente. Mi ha persino lasciato scegliere la radice di bardana per dopo — è stato come essere ammessi a un piccolo segreto.

Il viaggio in bus fino a casa sua è stato breve, forse dieci minuti? Ci siamo stretti insieme a qualche scolaro e a un anziano che ci ha fatto un cenno. Appena entrati nell’appartamento di Aki si sentiva un leggero profumo di dashi — non forte, solo quella nota calda e saporita tipica delle cucine giapponesi. La sua cucina non era elegante, ma aveva un’atmosfera vissuta e tranquilla; la luce del sole sul piano di lavoro, ricette infilate dietro ai barattoli. Ci siamo lavati le mani e abbiamo iniziato a tagliare le verdure mentre lei raccontava storie della cucina di sua nonna in Kyushu. Ho provato a pronunciare “Chikuzenni” e ho fatto un disastro — Aki ha riso così tanto da quasi far cadere il coltello.

Non mi aspettavo che preparare la zuppa di miso da zero fosse così… meditativo? C’è qualcosa nel mescolare lentamente mentre qualcuno ti spiega perché ogni passaggio conta. Abbiamo fatto anche gli spinaci marinati — i semi di sesamo hanno lasciato un profumo di nocciola sulle mie dita per ore. Quando finalmente ci siamo seduti a mangiare (con il tè versato in tazze tutte diverse), sembrava più una visita da un’amica che una lezione. Ancora penso a quel primo boccone di pollo e verdure brasate — morbido, dolce-salato, niente a che vedere con il cibo da ristorante.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour al Mercato e Lezione di Cucina

• Esplora il mercato di Demachiyanagi Shoutengai
• Viaggio in autobus fino a casa di Aki
• Lezione di cucina pratica con Aki
• Gusta il pasto preparato insieme

Domande frequenti

Quanto dura il tour al mercato di Kyoto?

La passeggiata al mercato con il tuo host dura circa 45 minuti prima della lezione di cucina.

Il trasporto dal mercato alla lezione di cucina è incluso?

Prenderai un breve autobus pubblico (circa 10 minuti) insieme al tuo host dal mercato a casa sua.

Quali piatti imparerò a cucinare durante questa esperienza?

Preparerai piatti come Chikuzenni (pollo e verdure brasate), zuppa di miso e contorni stagionali come spinaci marinati o radice di bardana.

Ci sono opzioni vegetariane per questa lezione di cucina a Kyoto?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane se richieste al momento della prenotazione.

Riceverò le ricette in inglese durante la lezione?

Il tuo host fornirà ricette in inglese per tutti i piatti preparati durante la lezione.

È un’esperienza privata o ci saranno altri ospiti?

È un’esperienza privata riservata solo al tuo gruppo con il tuo host locale.

Il tour include pranzo o cena?

Gusterai un pasto giapponese completo fatto in casa al tavolo del tuo host dopo aver cucinato insieme.

Si possono gestire esigenze alimentari particolari?

Comunica eventuali allergie o esigenze dietetiche al momento della prenotazione così il menu potrà essere adattato.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende una passeggiata privata guidata nel mercato di Demachiyanagi con la tua host locale Aki, tutti gli ingredienti per la lezione pratica nella sua cucina di casa, bevande analcoliche come il tè, ricette in inglese da portare a casa e un pasto giapponese completo fatto in casa da condividere prima di ripartire.