Roma: Tour gastronómico en Trastevere con cata ilimitada de vino

Resumen

Saborea Trastevere en Roma con pasta, gelato y vino ilimitado

Adéntrate en las calles vibrantes de Trastevere en un tour gastronómico lleno de sabores romanos: balsámico añejo con Parmigiano, pizza al horno de leña, pasta casera y auténtico gelato siciliano. Disfruta vino ilimitado con un guía local que hace que cada parada sea especial. Saldrás lleno, pero con ganas de repetir mañana.

¿Cómo es la experiencia?

En Trastevere te adentras casi sin darte cuenta — las piedras antiguas bajo tus pies, la hiedra colgando de las ventanas, las motos que pasan zumbando. Nuestro guía Paolo nos llamó desde una puerta amarilla desgastada y nos ofreció pequeños bocados de Parmigiano bañado en un balsámico de 30 años. Pensé que sería fuerte, pero resultó dulce y con un toque ahumado. Alguien preguntó por el queso y Paolo sonrió: “Aquí solo lo auténtico.” Nos sirvió la primera copa de vino Pecorino (no el queso, tuve que aclararlo), y esa primera sorbo marcó el tono de toda la noche.

De un lugar a otro, entramos en una pizzería con un horno más viejo que el matrimonio de mis padres. La pizza al taglio salió humeante — mi favorita fue la de prosciutto con higos, aunque la de ricotta con calabacín me sorprendió. También había cerveza artesanal, algo raro en Roma pero que funcionó. En La Prosciutteria, nos apretujamos alrededor de una mesa de madera llena de embutidos y quesos — mozzarella di bufala tan fresca que casi chirriaba al morderla. Paolo no paraba de rellenar nuestras copas de Chianti. Intenté decir “Gorgonzola” como un italiano; se rió pero no me corrigió.

Después llegó la pasta — raviolis rellenos de ricotta y espinacas, y luego gnocchis bañados en cuatro quesos. El lugar estaba animado; gente hablando con las manos, tenedores raspando los platos. El vino Vermentino fue el contrapunto fresco tras tanta riqueza. Pensé que cada sitio parecía el rincón favorito de alguien, no una trampa para turistas. Quizá por eso los locales de la mesa de al lado nos miraban — o tal vez era por todo el vino que habíamos tomado.

Terminamos en Fatamorgana con un gelato — pistacho siciliano para mí (Paolo dijo que es la única forma auténtica). Nos enseñó a distinguir el gelato falso por el color y la textura; el verde neón es señal de alerta. Ya afuera el aire estaba fresco, con olores a albahaca y gasolina mezclándose mientras volvíamos hacia el río. A veces, cuando estoy en casa de noche, recuerdo ese primer bocado de queso — curioso lo que se queda tras un tour gastronómico en Roma.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour de comida y vino en Trastevere

• Comienza en Trapizzino
• Prueba Parmigiano Reggiano con balsámico añejo
• Degusta trufas y suppli romanos
• Bebe vino D.O.C.G Pecorino Romano
• Prueba pizza al taglio con cerveza artesanal
• Visita La Prosciutteria, charcutería
• Degusta quesos Mozzarella, Pecorino y Gorgonzola
• Elige entre jamón Parma, San Daniele o salami
• Bebe vino DOCG Chianti
• Disfruta raviolis y gnocchis caseros
• Bebe vino D.O.C.G Vermentino
• Termina en la heladería Fatamorgana
• Aprende a reconocer el gelato auténtico
• Prueba sabores de gelato de pistacho y limón

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el tour gastronómico por Trastevere?

El tour a pie dura aproximadamente 4 horas en total.

¿Incluye bebidas este tour gastronómico en Roma?

Sí, durante todo el tour se ofrece vino ilimitado, además de agua embotellada y cerveza artesanal italiana en una parada.

¿Qué tipo de comida probaré en este tour por Trastevere?

Probarás pasta casera, pizza al taglio del horno más antiguo de Roma, quesos como mozzarella di bufala y gorgonzola, jamones como Parma y San Daniele, trufas, vinagre balsámico añejo con Parmigiano Reggiano, suppli romanos y gelato artesanal.

¿Es este tour gastronómico en Roma apto para vegetarianos?

El tour incluye opciones vegetarianas como varios quesos, pizzas vegetarianas, raviolis rellenos de ricotta y espinacas, gnocchis con cuatro quesos y gelato.

¿Cuántas personas hay en cada grupo?

El grupo está limitado a un máximo de 15 personas por tour.

¿Dónde comienza el tour gastronómico por Trastevere?

El punto de partida es Trapizzino en Trastevere; los detalles se proporcionan tras la reserva.

¿Hay un guía local durante el tour gastronómico?

Sí, un guía local experto en gastronomía te acompaña en cada parada y comparte datos culturales durante el recorrido.

¿Incluye cena este tour de comida y vino en Roma?

Sí — entre las degustaciones de pasta y otros platos en varios lugares, tendrás más que suficiente para cenar.

Qué incluye

Tu velada incluye paseos guiados por las animadas calles de Trastevere con un experto local que te lleva a cuatro lugares emblemáticos para más de veinte degustaciones: pasta casera, pizza al horno de leña del horno más antiguo de Roma, embutidos y quesos premiados maridados con vino fino ilimitado (y cerveza artesanal), terminando con gelato artesanal antes de regresar satisfecho y feliz.