Giardini Naxos: Clase de Cocina Siciliana y Almuerzo con Vista al Mar

Resumen

Prepara platos sicilianos frescos frente al mar con el chef Mimmo en Giardini Naxos

Aprenderás a cocinar junto al chef Mimmo en Giardini Naxos, moldeando pasta y preparando platos sicilianos clásicos a pasos del mar. Degusta vinos locales, quesos y cannoli caseros mientras la luz de la bahía de Taormina llena el lugar. Risas, harina por todos lados y sabores auténticos que recordarás mucho después de dejar Sicilia.

¿Cómo es la experiencia?

“¡Estás usando demasiada harina!” me dijo el chef Mimmo con una sonrisa, mientras yo intentaba estirar la masa para la pasta. Estábamos a unos pasos de la playa en Giardini Naxos y, la verdad, podía oler el mar a través de las ventanas abiertas — salado y brillante, mezclado con el aroma de la albahaca en mis dedos. La cocina parecía más la de una casa que un aula. Se escuchaba el suave ruido de platos y risas rebotando en las paredes. Mimmo nos sirvió una copa de vino blanco local (fresco, con un toque a durazno) y picamos focaccia con queso mientras nos contaba historias sobre la receta de caponata de su abuela — que, al parecer, tampoco medía nada.

No esperaba hacer yo mismo seis tipos de pasta fresca (mis orecchiette parecían más sombreritos que orejas), pero Mimmo tuvo mucha paciencia. Nos enseñó a torcer y pellizcar la masa justo como se debe — “así, ¿ves?” — y cuando me equivocaba, solo se encogía de hombros diciendo que así nacen las nuevas recetas. Probamos rodajas de salami tan picantes que casi te hacían cosquillas, y traté de decir “caponata” en italiano; Li se rió de mi acento. El pescado alla ghiotta estaba cocinándose a fuego lento, llenando el ambiente con ese aroma a tomate agridulce mezclado con aceitunas y alcaparras de las islas Eolias. Afuera, se veía Taormina al otro lado de la bahía — la luz del sol reflejándose en el agua. Todo se sentía tranquilo, sin prisas.

Sentarnos a almorzar juntos después de cocinar fue como ser invitados a la comida familiar del domingo. Comimos lo que habíamos preparado — platos desordenados de pasta con salsa de tomate que sabía mucho más fresca que cualquier frasco que haya probado — y ese pescado que todavía recuerdo cada vez que huelo aceitunas o ralladura de limón. Los cannoli eran pequeños pero llenos de ricotta (quizá me comí dos), acompañados de un limoncello frío que me dejó la lengua vibrando. En algún momento Mimmo nos entregó certificados; me reí porque el mío ya tenía marcas de harina.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina y almuerzo siciliano

• Encuentro con el chef Mimmo en Ahoy Bistrò Siciliano
• Degustación de vinos con focaccia y embutidos
• Colócate el delantal y prepara tres platos sicilianos
• Haz seis tipos de pasta fresca a mano
• Cocina pescado alla ghiotta con tomate y alcaparras
• Disfruta un almuerzo siciliano frente al mar
• Prueba pequeños cannoli sicilianos con limoncello

Preguntas frecuentes

¿Dónde se realiza la clase de cocina siciliana?

La clase se lleva a cabo en Ahoy Bistrò Siciliano en Giardini Naxos, frente al mar y cerca de Taormina.

¿Incluye el almuerzo esta clase de cocina?

Sí, después de cocinar disfrutarás de un almuerzo siciliano completo con lo que preparaste.

¿Qué platos se aprenden a preparar durante la clase?

Prepararás caponata siciliana, seis tipos de pasta fresca, pescado alla ghiotta o rollitos de pescado a la messinesa, y pequeños cannoli para el postre.

¿Incluye bebidas la experiencia?

Sí, incluye degustación de vinos, agua mineral, café o té, y limoncello para el postre.

¿La clase es apta para niños o personas en silla de ruedas?

Sí, todas las áreas son accesibles para sillas de ruedas y se aceptan asientos para bebés o cochecitos.

¿Cuánto dura la excursión desde Taormina o pueblos cercanos?

La experiencia dura varias horas, incluyendo la cocina y el almuerzo; calcula medio día.

¿Se necesita experiencia previa en cocina?

No, el chef Mimmo guía paso a paso a todos, sin importar su nivel.

Qué incluye

Tu día incluye clases prácticas de cocina siciliana con el chef Mimmo junto a la playa de Giardini Naxos, con todos los ingredientes (incluyendo productos locales como pistachos de Bronte), degustación de vinos acompañada de focaccia y quesos, un almuerzo casero completo con tu propia pasta y platos de pescado, agua mineral durante toda la experiencia, pausa para café o té, pequeños cannoli tradicionales con limoncello para el postre, y hasta un delantal y certificado para llevar a casa (manchas de harina opcionales).