Cagliari: Clase de Culurgiones y Almuerzo Sardos Casero

Resumen

Aprende a hacer culurgiones a mano y disfruta un almuerzo en Cagliari

Manos a la masa en Cagliari haciendo culurgiones desde cero con locales, aprendiendo sus secretos mientras compartes risas y anécdotas. Prueba tu creación en un almuerzo largo con vino, queso y pan casero. Aquí prima la calidez, no la perfección, y quizá te lleves un nuevo plato favorito.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté fue el polvo de harina flotando en la luz de la mañana, suspendido sobre la mesa de la cocina. Estábamos en Cagliari, pero bien podría haber sido la casa de cualquier abuela, salvo por el aroma a menta y patatas que burbujeaban en la olla. Nuestro anfitrión, Paolo, sonrió mientras nos entregaba los delantales. “No os preocupéis si os quedan raros”, dijo, mostrándonos cómo pellizcar y doblar la masa para formar esos pequeños saquitos llamados culurgiones. Mi primer intento parecía más una albóndiga con mal corte de pelo, pero a nadie pareció importarle.

La risa fluía fácil alrededor de la mesa mientras intentábamos (y casi siempre fallábamos) dominar ese movimiento de coser — pulgar y dedo índice, girar, pellizcar, repetir. La tía de Paolo me pasó una copa extra de vino tinto al ver mi cara de frustración. El vino tenía un sabor terroso y potente; creo que ayudó bastante. Alguien preguntó por el relleno y todos nos acercamos para escuchar: siempre patata, menta y queso pecorino — nada complicado, pero una combinación perfecta. Todo el cuarto olía a pan recién horneado y salsa de tomate cociéndose a fuego lento.

No esperaba sentirme tan en casa con gente que acababa de conocer. Cuando terminamos de darle forma a lo que parecían cien culurgiones (perdí la cuenta), preparamos la mesa juntos — platos desparejados, trozos de queso local, pan que crujía al partirlo. El almuerzo fue ruidoso, desordenado y lleno de historias sobre los domingos en Cerdeña. Aún recuerdo esa primera mordida: pasta suave que se abre paso a un relleno cremoso de patata y menta. Hubo un pequeño silencio antes de que todos empezaran a pedir más.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase práctica de culurgiones y almuerzo

• Preparar masa con harina de trigo duro
• Cocer patatas y salsa de tomate
• Aprender a cerrar culurgiones de Ogliastra a mano
• Montar la mesa para el almuerzo
• Disfrutar culurgiones con vino local, pan y queso
• Probar aperitivos vegetarianos de temporada
• Beber licor tradicional de mirto para el postre

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de culurgiones es apta para principiantes?

Sí, principiantes son bienvenidos — no necesitas experiencia para esta clase práctica en Cagliari.

¿Los niños pueden participar en la clase de cocina?

Niños desde 4 años pueden unirse; los bebés pueden asistir si están en el regazo de un adulto.

¿Qué incluye el almuerzo sardo?

Incluye tus culurgiones hechos a mano, selección de quesos locales, aperitivos vegetarianos, pan, vino o agua y licor de mirto para el postre.

¿Puedo llevarme culurgiones a casa?

Sí, puedes llevarte algunos de los culurgiones que prepares después de la clase.

¿Incluye recogida en hotel?

No se menciona recogida en hotel; hay opciones de transporte público cerca.

¿Hay opciones vegetarianas durante la clase?

Sí, los aperitivos vegetarianos forman parte del menú junto con la pasta rellena de patata.

¿Cuánto dura la clase?

No se especifica la duración exacta, pero cubre desde hacer la pasta hasta compartir el almuerzo.

¿Se sirve alcohol durante la experiencia?

Sí, se sirve vino tinto local durante el almuerzo y licor de mirto al final.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes para hacer culurgiones desde cero con la guía de locales en Cagliari; agua embotellada; generosas copas de vino tinto sardo; un almuerzo completo con tu pasta hecha a mano, quesos locales, pan, aperitivos vegetarianos; y licor de mirto para el postre, además de pasta casera para llevar.