Ubud: Clase privada de cocina balinesa y almuerzo familiar con recogida

Resumen

Cocina platos balineses en la casa de la familia de Dewa en Ubud

Únete a la familia de Dewa en su casa en Ubud para una clase privada de cocina balinesa, comenzando con un paseo por el jardín lleno de hierbas aromáticas. Cocina platos tradicionales al fuego junto a Jero y comparte un almuerzo bajo los árboles. Risas, charlas auténticas y sabores inolvidables, con recogida y regreso al hotel para que solo te relajes.

¿Cómo es la experiencia?

El conductor ya me esperaba fuera del hotel en Ubud a las 9am — yo iba con retraso, buscando mis sandalias y con la preocupación de haber olvidado algo (al final solo fueron las gafas de sol). El camino hacia el norte fue tranquilo, solo se oía el zumbido lejano de scooters y el aroma a lluvia sobre piedra caliente. Cuando llegamos al terreno familiar de Dewa, parecía que entrábamos en otro mundo — muros cubiertos de musgo, gallinas corriendo por todos lados y Dewa saludándonos con una sonrisa relajada como si fuéramos viejos amigos.

Empezamos con un paseo por su jardín. Intenté recordar los nombres — galanga, cacao, nuez moscada — pero sobre todo me quedó el olor intenso y fresco cuando rompió una hoja y me la dio. Dewa contó cómo su abuela usaba algunas plantas para curar. Su esposa Jero se unió a nosotros en la cocina al aire libre, riéndose cuando casi dejo caer un huevo al fuego (lo atrapó con una mano sin pestañear). Cocinar sobre una estufa de leña es más difícil de lo que parece; mis brazos olían a humo horas después.

No esperaba sentirme tan cómodo en la cocina de otra persona. Preparamos pepes ikan (atún envuelto en hoja de plátano), pollo bumbu kuning con cúrcuma y leche de coco, y unos buñuelos de maíz llamados bregedel que podría comer sin parar. Jero me enseñó a moler especias a mano — ella lo hacía parecer fácil, pero mis intentos fueron... menos elegantes. Almorzamos bajo un pabellón con sombra, mientras los niños corrían y una brisa traía aromas de cebolla frita y coco. Aún recuerdo el primer bocado del bumbu kuning — salsa amarilla brillante, pollo tierno y arroz con sabor a tierra y humo.

No se trataba solo de recetas perfectas o técnicas (aunque te llevas las recetas familiares a casa). Era más bien sentarnos juntos a la mesa, mientras Dewa nos servía cerveza local y contaba historias de su infancia aquí. Hubo un momento en que todo quedó en silencio, solo se escuchaban los pájaros y la radio de un vecino. A veces viajas miles de kilómetros para vivir momentos así — no grandes cosas, sino pequeños que se quedan contigo.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase privada de cocina balinesa en Ubud

• Recogida en hotel de Ubud a las 9am
• Paseo por el jardín para descubrir frutas y especias
• Visita al terreno tradicional de la familia de Dewa
• Cocina platos balineses con la esposa de Dewa
• Prepara pepes ikan, bumbu kuning y bregedel
• Disfruta la comida que ayudaste a preparar
• Recibe recetas familiares y recuerdos

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida en el hotel esta clase de cocina en Ubud?

Sí, incluye traslados ida y vuelta desde hoteles en Ubud.

¿Qué platos se preparan en la clase de cocina balinesa?

Harás pepes ikan (atún a la parrilla), pollo o pescado bumbu kuning, buñuelos de maíz (bregedel), ensalada de verduras (jukut urab) y postre o fruta.

¿Cuánto dura la clase privada de cocina?

La experiencia dura unas 4 horas, incluyendo el tiempo de recogida.

¿Pueden participar vegetarianos en esta clase de cocina?

Sí, hay opciones vegetarianas si se solicitan al reservar.

¿Es una escuela de cocina profesional?

No, es una clase informal en la casa familiar de Dewa con cocineros expertos en casa.

¿Quién dirige la clase de cocina en Ubud?

Dewa o algún familiar, junto con su esposa Jero, son los anfitriones.

¿Los niños pueden participar en esta experiencia de cocina?

Sí, bebés y niños pequeños son bienvenidos; se pueden usar cochecitos o carriolas.

¿Dónde está exactamente la casa de Dewa?

La casa de Dewa está en el pueblo de Keliki, al norte de Ubud, entre las colinas con terrazas.

Qué incluye

Tu día incluye recogida y regreso al hotel en Ubud, un tour privado por el jardín para conocer frutas y especias locales, clase práctica de cocina balinesa en la casa de Dewa con métodos tradicionales, todos los ingredientes para varios platos clásicos, bebidas como cerveza local o agua embotellada, y un almuerzo compartido antes de regresar al pueblo.