Ubud: Private Balinesische Kochklasse & Familienessen mit Abholung

Zusammenfassung

Balinesisch kochen im Dorfhaus von Dewa in Ubud

Begleite Dewas Familie in ihrem Dorfhaus in Ubud zu einer privaten balinesischen Kochklasse, beginnend mit einem Rundgang durch den duftenden Garten. Koche traditionelle Gerichte am Holzfeuer mit Jero und genieße das gemeinsame Mittagessen unter Bäumen. Freu dich auf viel Lachen, echte Gespräche und unvergessliche Aromen – inklusive Hin- und Rücktransfer vom Hotel, damit du dich ganz fallen lassen kannst.

Wie ist das Erlebnis?

Der Fahrer wartete schon um 9 Uhr morgens vor meinem Hotel in Ubud – ich war noch dabei, meine Sandalen zu suchen und hatte kurz Angst, etwas vergessen zu haben (nur meine Sonnenbrille, zum Glück). Die Fahrt nach Norden war ruhig, nur das entfernte Brummen von Rollern und der Duft von Regen auf warmem Stein begleiteten uns. Als wir bei Dewas Familienhof ankamen, fühlte es sich an, als würde man in eine andere Welt eintauchen – moosbedeckte Mauern, Hühner, die herumflitzten, und Dewa, der uns mit einem entspannten Lächeln hereinwinkte, als wären wir alte Freunde.

Wir starteten mit einem Spaziergang durch seinen Garten. Ich versuchte, mir die Namen zu merken – Galgant, Kakao, Muskatnuss – aber vor allem blieb mir der frische, grüne Duft im Gedächtnis, als er ein Blatt zerbrach und es mir reichte. Dewa erzählte, wie seine Großmutter manche Pflanzen als Medizin nutzte. Seine Frau Jero kam in der offenen Küche dazu und lachte, als ich fast ein Ei ins Feuer fallen ließ (sie fing es mit einer Hand, ohne mit der Wimper zu zucken). Über einem Holzfeuer zu kochen ist schwieriger als gedacht – meine Arme rochen noch Stunden später leicht nach Rauch.

Ich hätte nicht erwartet, mich in jemand anderem Zuhause so wohlzufühlen. Wir bereiteten pepes ikan (Thunfisch in Bananenblättern), bumbu kuning Hühnchen mit Kurkuma und Kokosmilch sowie Maisküchlein namens bregedel zu, von denen ich ewig essen könnte. Jero zeigte mir, wie man Gewürze von Hand mahlt – sie machte es mühelos, meine Versuche waren eher unbeholfen. Das Mittagessen genossen wir unter einem schattigen Pavillon, während die Kinder umherliefen und eine Brise den Duft von gebratenen Schalotten und Kokosnuss herüberwehte. Ich denke noch oft an den ersten Bissen bumbu kuning – die leuchtend gelbe Sauce, das zarte Hühnchen und der Reis, der nach Erde und Rauch schmeckte.

Es ging nicht um perfekte Rezepte oder Technik (auch wenn du die Familienrezepte mit nach Hause bekommst). Vielmehr saßen wir zusammen am Tisch, während Dewa uns lokales Bier einschenkte und Geschichten aus seiner Kindheit erzählte. Es gab diesen Moment, in dem alles still wurde, bis auf die Vögel draußen und das Radio vom Nachbarn. Manchmal reist man tausende Kilometer, um genau solche Augenblicke zu erleben – keine großen Dinge, sondern kleine Erinnerungen, die bleiben.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Private balinesische Kochklasse in Ubud

• Abholung vom Hotel in Ubud um 9 Uhr
• Gartenrundgang zu Früchten und Gewürzen
• Besuch bei Dewas traditionellem Familienhof
• Balinesische Gerichte mit Dewas Frau zubereiten
• Peppes ikan, bumbu kuning und bregedel kochen
• Das selbstgekochte Essen genießen
• Familienrezepte und Erinnerungen mitnehmen

Häufige Fragen

Ist die Abholung vom Hotel bei der Kochklasse in Ubud inklusive?

Ja, der Hin- und Rücktransfer von Hotels in Ubud ist im Preis enthalten.

Welche Gerichte werden in der balinesischen Kochklasse zubereitet?

Du kochst pepes ikan (gegrillter Thunfisch), bumbu kuning Hühnchen oder Fisch, Maisküchlein (bregedel), Gemüsesalat (jukut urab) sowie ein Dessert oder Obst.

Wie lange dauert die private Kochklasse?

Die gesamte Erfahrung dauert etwa 4 Stunden, inklusive Abholung.

Können auch Vegetarier an der balinesischen Kochklasse teilnehmen?

Ja, vegetarische Gerichte sind möglich, wenn du es bei der Buchung angibst.

Ist das eine professionelle Kochschule?

Nein, es ist ein lockerer Kurs bei Dewa zu Hause, geleitet von erfahrenen Hobbyköchen.

Wer leitet die Kochklasse in Ubud?

Dewa oder ein anderes Familienmitglied zusammen mit seiner Frau Jero.

Sind Kinder bei der Kochklasse willkommen?

Ja, Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen sind kein Problem.

Wo genau liegt Dewas Haus?

Dewas Hof befindet sich im Dorf Keliki, nördlich von Ubud, inmitten von terrassierten Hügeln.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst den Hin- und Rücktransfer vom Hotel in Ubud, eine private Gartenführung zu lokalen Früchten und Gewürzen, praktische balinesische Kochanleitung bei Dewas Familie mit traditionellen Methoden, alle Zutaten für mehrere klassische Gerichte sowie Getränke wie lokales Bier oder Wasser – und zum Abschluss ein gemeinsames Mittagessen, bevor es zurück in die Stadt geht.