Ubud : Cours de cuisine balinaise privé et déjeuner en famille avec transfert

Résumé

Cuisinez des plats balinais dans la maison familiale de Dewa à Ubud

Rejoignez la famille de Dewa dans leur maison de village à Ubud pour un cours de cuisine balinaise privé, débutant par une visite du jardin aux herbes parfumées. Cuisinez des plats traditionnels au feu de bois avec Jero, puis partagez un déjeuner sous les arbres. Rires, échanges authentiques et saveurs inoubliables au programme, avec transfert aller-retour depuis votre hôtel pour profiter pleinement.

Comment est l’expérience ?

Le chauffeur m’attendait déjà devant mon hôtel à Ubud à 9h — j’étais en retard, cherchant mes sandales à toute vitesse, et un peu stressé d’avoir oublié quelque chose (finalement, juste mes lunettes de soleil). La route vers le nord était calme, ponctuée du bourdonnement lointain des scooters et de l’odeur de la pluie sur la pierre chaude. En arrivant dans la cour familiale de Dewa, on avait l’impression d’entrer dans un autre monde — murs couverts de mousse, poules qui courent partout, et Dewa lui-même qui nous accueille avec un large sourire, comme si on se connaissait depuis toujours.

On a commencé par une balade dans son jardin. J’essayais de retenir tous les noms — galanga, cacao, muscade — mais ce qui m’a surtout marqué, c’est cette odeur fraîche et intense quand il a cassé une feuille pour me la tendre. Dewa m’a raconté comment sa grand-mère utilisait certaines plantes en médecine traditionnelle. Sa femme Jero nous a rejoints dans la cuisine en plein air, riant quand j’ai failli faire tomber un œuf dans le feu (elle l’a attrapé d’une main, sans même cligner des yeux). Cuisiner sur un feu de bois, c’est bien plus compliqué qu’on ne le croit ; mes bras sentaient encore un peu la fumée plusieurs heures après.

Je ne m’attendais pas à me sentir aussi chez moi dans la cuisine de quelqu’un d’autre. On a préparé du pepes ikan (thon en feuilles de bananier), du poulet bumbu kuning au curcuma et lait de coco, ainsi que des beignets de maïs appelés bregedel, que j’aurais pu manger sans fin. Jero m’a montré comment moudre les épices à la main — elle faisait ça avec une aisance folle, alors que moi, c’était un peu moins élégant. Le déjeuner s’est déroulé sous un pavillon ombragé, avec leurs enfants qui couraient autour et une brise légère portée par les parfums d’échalotes frites et de coco. Je repense encore à cette première bouchée de bumbu kuning — une sauce jaune éclatante, un poulet tendre, un riz aux saveurs de terre et de fumée.

Ce n’était pas vraiment une question de recettes parfaites ou de technique (même si on repart avec leurs recettes familiales). C’était surtout ce moment partagé autour de la table, pendant que Dewa nous servait une bière locale et racontait des histoires de son enfance ici. Un instant où tout devient silencieux, à part les oiseaux dehors et la radio qui grésille chez le voisin. Parfois, on fait des milliers de kilomètres pour vivre ces petits instants — pas grand-chose, mais qui restent gravés.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine balinaise privé à Ubud

• Prise en charge à l’hôtel d’Ubud à 9h
• Balade dans le jardin pour découvrir fruits et épices
• Visite du domaine familial traditionnel de Dewa
• Cuisiner des plats balinais avec la femme de Dewa
• Préparer pepes ikan, bumbu kuning, bregedel
• Déguster le repas que vous avez aidé à préparer
• Recevoir les recettes familiales et des souvenirs

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Ubud ?

Oui, les transferts aller-retour depuis les hôtels d’Ubud sont compris.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours de cuisine balinaise ?

Vous réaliserez du pepes ikan (thon grillé), du poulet ou poisson bumbu kuning, des beignets de maïs (bregedel), une salade de légumes (jukut urab) et un dessert ou fruit.

Combien de temps dure le cours de cuisine privé ?

L’expérience dure environ 4 heures, transfert compris.

Les végétariens peuvent-ils participer à ce cours de cuisine balinaise ?

Oui, des options végétariennes sont proposées sur demande lors de la réservation.

Est-ce une école de cuisine professionnelle ?

Non — c’est un cours informel chez Dewa, animé par des cuisiniers passionnés de la famille.

Qui anime le cours de cuisine à Ubud ?

Dewa ou un membre de sa famille, accompagné de sa femme Jero.

Les enfants sont-ils acceptés lors de cette expérience culinaire ?

Oui — bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes et landaus sont possibles.

Où se trouve exactement la maison de Dewa ?

La maison de Dewa est située dans le village de Keliki, au nord d’Ubud, au cœur des collines en terrasses.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transfert aller-retour depuis votre hôtel à Ubud, une visite privée du jardin pour découvrir fruits et épices locales, un cours de cuisine balinaise pratique chez Dewa avec des méthodes traditionnelles, tous les ingrédients pour plusieurs plats classiques, des boissons comme la bière locale ou de l’eau en bouteille, et enfin un déjeuner partagé avant le retour en ville.