Delhi Chandni Chowk: Tour Gastronómico con 15+ Degustaciones y Visita a Templo Sikh

Resumen

Calles enredadas del Viejo Delhi, sabores inesperados y risas con los locales

Recorre las calles más caóticas del Viejo Delhi probando más de 15 comidas callejeras — desde el dulce jalebi hasta el picante pani puri — acompañado de un guía local que conoce cada atajo y dueño de puesto por su nombre. Entra a la cocina de un templo Sikh donde alimentan a miles cada día y aprende a hacer chapattis antes de terminar con currys secretos y el aroma del mercado de especias impregnado en tu ropa.

¿Cómo es la experiencia?

Llegué a la salida de la estación de metro La Quila en Chandni Chowk un poco perdido y, para ser sincero, ya con hambre. El aire estaba cargado con un aroma dulce y picante que no lograba identificar, hasta que nuestro guía, Ankit, sonrió y me entregó un cuenco de vadas bañados en yogur cremoso y salpicados con semillas de granada. Bromeó diciendo que era “postre para el desayuno”. Intenté no mancharme la camisa (fallé). Gente por todos lados: rickshaws zigzagueando, vendedores de chai gritando para hacerse oír. Es ruidoso, pero en minutos te adaptas al ritmo.

Nos metimos en una callejuela para probar jalebi, esos espirales calientes y pegajosos recién salidos de la freidora. En un instante tenía las manos cubiertas de jarabe. Ankit nos apuraba; decía que si parábamos mucho, nos llenaríamos antes de terminar el tour. En la cocina del templo Sikh todo cambió: silencio salvo por el suave golpe de la masa al formar chapattis, mientras las mujeres apenas levantaban la vista. El aroma a ghee flotaba en el aire. Me dejaron intentar hacer uno (el mío parecía una ameba). Ver a tanta gente alimentándose juntos te marca.

De vuelta a la calle, nos abrimos paso por callejones tan estrechos que apenas cabían dos personas — las vacas ni se inmutaban y avanzaban a su ritmo. Probamos pani puris (me cayó agua por la barbilla), pakoras que me quemaron un poco la lengua y parathas de una tienda familiar más antigua que muchos países. Si vienes en invierno, hay una especie de mousse de azafrán — no recuerdo cómo lo llamó Ankit — que sabe a aire dulce y frío.

La última parada fue un local sin cartel para probar curry de paneer masala. Solo locales comiendo rápido y charlando aún más rápido. Lo acompañamos con una soda de lima masala que me hizo llorar de gusto. El mercado de especias te golpea con todos sus aromas a la vez: cardamomo, chile, algo terroso que aún no identifico. De regreso, Ankit nos dio paan envuelto en hoja de betel; dudé, pero lo probé. No sé si me encantó, pero bueno, cuando estás en Delhi…

El paseo en rickshaw al final fue como flotar después de tanta comida, ruido y color. Sigo recordando esos pequeños momentos — dedos pegajosos, risas cuando pronuncié mal “jalebi” en hindi, o simplemente ver cómo Delhi se movía a nuestro alrededor como si fuéramos parte de su historia por una tarde.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Explora la comida y cultura del Viejo Delhi

• Encuentro afuera de la estación de metro La Quila
• Prueba vadas remojados en yogur y granada
• Bebe lassi dulce y espumoso
• Degusta el mejor jalebi del norte de India
• Visita la cocina del templo Sikh
• Intenta hacer chapattis y revolver ollas
• Recorre el laberinto del Viejo Delhi con el guía
• Prueba pani puris, pakoras y parathas rellenos
• Degusta mousse de azafrán (especialidad de invierno)
• Come curry de paneer masala en restaurante secreto
• Bebe soda de lima masala
• Visita el aromático mercado de especias
• Prueba halva de zanahoria y postre de vermicelli mogol
• Disfruta del paan envuelto en hoja de betel
• Termina con un paseo en rickshaw y hospitalidad local

Preguntas frecuentes

¿Cuántas degustaciones incluye este tour gastronómico por Chandni Chowk?

Este tour incluye más de 15 degustaciones diferentes por las calles del Viejo Delhi.

¿Es este tour gastronómico en Delhi apto para vegetarianos?

Sí, el tour es apto para vegetarianos.

¿Incluye el tour una visita a la cocina de un templo Sikh?

Sí, visitarás la cocina de un templo Sikh y verás cómo alimentan a miles de personas cada día.

¿Dónde comienza el tour gastronómico por Chandni Chowk?

El tour comienza afuera de la Puerta 1 de la estación de metro La Quila, en el centro de Delhi.

¿Incluye bebidas durante el tour gastronómico?

Incluye agua embotellada; también probarás bebidas como lassi y soda de lima masala durante las paradas.

¿Cuántas personas hay en cada grupo en este tour por el Viejo Delhi?

El grupo se limita a 8 personas para una experiencia más personalizada.

¿Necesito llevar algo especial para la visita al templo?

Debes cubrir hombros y rodillas; en el templo puedes alquilar telas si es necesario.

¿Incluye recogida en el hotel este tour por Chandni Chowk?

No incluye recogida en hotel; te encontrarás con el guía en la Puerta 1 de la estación de metro La Quila.

Qué incluye

Tu tarde incluye más de 15 degustaciones de comida callejera por Chandni Chowk, Viejo Delhi — desde jalebi recién hecho, curry cremoso de paneer en lugares secretos, hasta bebidas como lassi espumoso y soda masala. También entrarás a la cocina activa de un templo Sikh para intentar hacer chapattis si quieres. Agua embotellada incluida y tu pequeño grupo irá acompañado por un guía local autorizado que ama compartir sus sabores favoritos.