Istria: Caza de Trufas y Cocina con la Familia Karlić

Resumen

Caza de trufas en el bosque de Motovun con degustaciones y relatos familiares

Seguirás a los perros truferos por el bosque de Motovun con la familia Karlić, buscarás trufas auténticas, probarás brandy y vino caseros, cocinarás platos tradicionales juntos—incluso el postre tiene su toque de trufa. Prepárate para risas en la cocina y relatos que recordarás mucho tiempo después.

¿Cómo es la experiencia?

Alguien me pasa un vasito pequeño con algo dorado y fuerte—brandy de trufa, al parecer—y aún estoy decidiendo si me gusta cuando la señora Karlić nos llama. Estamos en Paladini, justo a las afueras de Motovun. El aire huele a hojas mojadas y humo de leña, y hay un bullicio suave mientras los perros truferos brincan, sus colas golpeando nuestras piernas. Nuestra guía (creo que se llamaba Maja) se ríe de mis zapatos—“¡zapatos de ciudad!” dice—y enseguida nos adentramos en el bosque tras los perros, todos un poco torpes al principio pero soltándonos rápido.

El suelo está blando bajo los pies y se oyen los perros husmeando entre las raíces. Hay un momento en que uno se queda quieto—nariz pegada a la tierra—y de repente todo queda en silencio. Pensarías que encontrar una trufa sería algo dramático, pero es casi tímido; alguien aparta la tierra y ahí está, pálida y rugosa en su mano. No esperaba emocionarme tanto por un hongo. Más tarde, en la casa, nos dan una clase exprés sobre las trufas istrianas—cómo crecen, por qué son tan valiosas aquí—y luego alguien rompe huevos para el almuerzo. Huevos revueltos con trufa fresca justo delante de nosotros; la verdad, todavía recuerdo ese sabor.

Intenté ayudar a rallar trufa para el postre (¿trufa con chocolate? Quién lo diría), pero más que nada armé un lío mientras la abuela servía más vino casero. Hay una calidez sencilla en su cocina—todos compartiendo comida, historias que saltan entre croata e inglés, risas por mi pronunciación (justo). Antes de irnos entramos a su pequeño museo; no es lujoso, pero se nota el orgullo que ponen en esta tradición. Toda la experiencia se sintió menos como un tour y más como ser invitados a casa de alguien por una tarde—quizá por eso me quedó grabado.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de caza de trufas y degustación

• Visita al pueblo de Paladini cerca de Motovun
• Aprende sobre la historia de las trufas istrianas
• Degusta aperitivos con productos de trufa
• Prepara y prueba huevos revueltos
• Disfruta un postre con trufa y chocolate
• Caza trufas en el bosque de Motovun
• Visita el primer museo de la trufa

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la excursión para buscar trufas?

La experiencia dura unas tres horas de principio a fin.

¿Incluye comida el tour?

Sí, incluye desayuno y almuerzo—con trufas en cada plato.

¿Dónde se realiza la excursión?

El tour se hace en el pueblo de Paladini, cerca de Motovun en Istria.

¿Se ofrecen bebidas durante la actividad?

Incluye agua embotellada, vino tinto y blanco de la abuela y licores locales de trufa.

¿Pueden participar niños o bebés?

Sí, pueden venir bebés y niños pequeños; se permiten cochecitos y carriolas.

¿Quién guía la experiencia de búsqueda de trufas?

La familia Karlić recibe y acompaña a los visitantes durante todo el día.

¿Hay opción de caza de trufas nocturna?

Sí, hay una búsqueda nocturna que comienza con degustaciones al atardecer.

¿Qué tipo de comida se prueba?

Probarás queso local, miel, salami (todos con trufa), huevos revueltos preparados en vivo y un postre con chocolate belga y trufa.

¿Se visita algún museo durante el tour?

Habrá tiempo para visitar el primer Museo de la Trufa de Croacia en el lugar.

Qué incluye

Tu día incluye desayuno con queso local, miel, salami (todos con trufa), brandies caseros, una sesión de cocina en vivo donde ayudarás a preparar huevos revueltos con trufa fresca para el almuerzo—incluso el postre lleva un toque especial con chocolate belga y más trufa rallada. Agua embotellada, vino tinto y blanco de la abuela y licores caseros acompañan antes de que explores el primer Museo de la Trufa de Croacia—todo con la hospitalidad de la familia Karlić cerca de Motovun.