Hoi An Altstadt: Food Walk & Familienbetriebe entdecken

Zusammenfassung

Hoi Ans ruhige Gassen erkunden, Cao Lau probieren, Nudelgeheimnisse entdecken

Erkunde Hoi Ans versteckte Gassen mit einer lokalen Guide, koste frische Sojasprossen und handgemachte Cao Lau Nudeln direkt aus Familienbetrieben. Triff Einheimische, die den Alltag hier prägen, probiere 5–7 vietnamesische Spezialitäten mit chinesischem und französischem Einfluss und genieße zum Abschluss Kaffee oder Tee – dazu spannende Geschichten, die du alleine nicht findest.

Wie ist das Erlebnis?

Kaum hatten wir die Hauptstraße in Hoi An verlassen, schlug uns ein intensiver Duft von Sojasprossen entgegen – nicht unangenehm, eher erdig und leicht süß, wie Regen auf alten Ziegeln. Unsere Guide Li winkte uns zu einer winzigen Tür, hinter der eine ältere Frau etwas in einer Metallschüssel wusch. „Das ist meine Tante“, sagte sie lachend, während ihre Tante uns mit nur zwei Zähnen, aber voller Energie anlächelte. Ich versuchte, auf Vietnamesisch Hallo zu sagen – und scheiterte kläglich; trotzdem klopfte mir Lis Tante freundlich auf den Arm. Wir sahen ihr zu, wie sie die Sprossen von Hand drehte – es sah so einfach aus, bis ich es selbst probierte (meine Hände rochen noch Stunden später leicht grün). Da wurde mir klar, wie sehr diese Familienbetriebe den Alltag hier prägen.

Wir schlängelten uns weiter durch enge Gassen – manche so schmal, dass mein Rucksack an gelben Wänden kratzte – und hielten an dem, was Li als „älteste Cao Lau Nudelstelle“ bezeichnete. Der Dampf, der uns entgegenkam, roch intensiv nach Sternanis und Schweinebrühe. Von Cao Lau hatte ich schon gehört, aber so schmeckte ich es zum ersten Mal: zähe Nudeln, rauchiges Schweinefleisch, knackiges Grünzeug. Für einen Moment herrschte am Tisch nur Stille, unterbrochen vom Schlürfen und dem Summen eines Handys. Es fühlte sich fast heilig an (oder vielleicht hatten wir einfach Hunger). Danach folgten Stopps, die ich kaum zählen konnte: ein Marktstand, an dem eine Frau Reiskekse von Hand presste, ein anderer mit französisch inspirierten Backwaren, die hier erstaunlich gut passten.

Unterwegs zeigte Li uns Dächer, die wie japanische Brücken geformt waren, und rote Türen, die Glück bringen sollen – sie erzählte Geschichten von alten Händlern, die hier ihre Kulturen vermischten, was mich alle Gebäude mit anderen Augen sehen ließ. Einmal gingen wir an ihrem Familientempel vorbei; dünne Räucherstäbchenwolken vermischten sich mit dem Duft von gebratenem Knoblauch aus der Nähe. Das Wetter war schwül, aber nicht zu heiß – gerade richtig, um kaltes Flaschenwasser besonders gut schmecken zu lassen. Als wir schließlich in Lis Lieblingscafé ankamen (sie bestand darauf, uns Kaffee zu spendieren), fühlte ich mich, als wäre ich für einen Nachmittag in ihre Kindheit eingetaucht.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Alt-Hoi An und lokale Spezialitäten entdecken

• Spaziergang durch versteckte Gassen
• Besuch bei lokalen Familienbetrieben
• Einblick in die biologische Sojasprossenproduktion
• Besichtigung einer Cao Lau Nudelmanufaktur
• Verkostung regionaler Spezialitäten
• Wanderung zum Familientempel
• Marktleben und Architektur entdecken
• Kulturelle Einflüsse auf Hoi An kennenlernen
• Genuss von 5–7 lokalen Leckereien
• Entspannter Ausklang mit Getränk im Lieblingscafé

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Food Walk in Hoi An?

Der Spaziergang durch die Randgebiete dauert etwa eine Stunde, bevor die Verkostung beginnt.

Gibt es vegetarische oder vegane Optionen?

Ja, auf Wunsch sind vegetarische und vegane Varianten verfügbar.

Ist eine Hotelabholung bei der Tour inklusive?

Ja, die Tour beinhaltet eine Abholung im klimatisierten Fahrzeug.

Wie viele Verkostungen sind inbegriffen?

Während der Tour probierst du etwa 5–7 verschiedene lokale vietnamesische Spezialitäten.

Ist die Tour für Kinder oder Babys geeignet?

Babys können im Kinderwagen mitgenommen werden und müssen auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen.

Besuchen wir auch Märkte während der Tour?

Ja, es gibt Stopps auf lokalen Märkten, um das tägliche Leben zu erleben und Speisen zu probieren.

Sind Getränke bei der Hoi An Food Tour inklusive?

Wasser in Flaschen ist während der Tour inklusive, außerdem gibt es am Ende Kaffee oder Tee.

Können Menschen mit eingeschränkter Mobilität teilnehmen?

Die Tour erfordert moderate Fitness; sie ist nicht geeignet für Personen mit Rückenproblemen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet die Abholung im klimatisierten Fahrzeug, Wasserflaschen unterwegs, mehrere Verkostungen vietnamesischer Gerichte mit chinesischem und französischem Einfluss (darunter handgemachte Cao Lau Nudeln) sowie Kaffee oder Tee in einem beliebten lokalen Café vor der Rückfahrt.