Ho-Chi-Minh-Stadt: Kochkurs mit Marktbesuch und lokalen Rezepten

Zusammenfassung

Vietnamesisch kochen & Markt erleben – praktisch und authentisch in Saigon

Erlebe Ho-Chi-Minh-Stadts Märkte mit einem lokalen Guide, pflücke frische Zutaten auf einem Biohof und koche klassische vietnamesische Gerichte selbst. Mit viel Praxis, Spaß und einem leckeren Mittagessen – ein Tag, den du nie vergisst, sobald du wieder Koriander riechst.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der Geruch – nicht nur einer, sondern ein bunter Mix aus scharfen Kräutern, süßen Früchten und einer salzigen Meeresbrise von den Fischständen. Unsere Gastgeberin Linh winkte uns zu einem Stapel Drachenfrüchte und reichte uns schon Scheiben, bevor ich überhaupt fragen konnte, was das war. Ich versuchte „thanh long“ nachzusprechen – sie lächelte und korrigierte mich liebevoll. Der Markt war laut, aber auf eine herzliche Art: Verkäufer riefen ihre Angebote, Messer klopften auf Holz, irgendwo hinter einem Berg frischer Kräuter lachte jemand. Hier schien jeder jeden zu kennen.

Bis dahin hatte ich nie wirklich darüber nachgedacht, wie viel Arbeit in vietnamesischem Essen steckt. Wir suchten Korianderbüschel aus und lernten, welche Pilze sich am besten für Hühereintopf eignen. Linh zeigte uns kleine Tricks – wie man an der Stielstelle fühlt, ob eine Papaya reif ist, oder warum man immer heiße und kühle Aromen ausbalanciert (sie nannte es „Ying und Yan“, was mich zum Schmunzeln brachte). Meine Hände rochen noch lange nach Jasmintee, als wir den Bauernhof verließen; ich schnupperte immer wieder unbewusst daran.

Das Kochen selbst war viel chaotischer als gedacht – Reispapier klebte an den Fingern, Öl spritzte beim Pfannkuchenbacken. Einmal versuchte ich, eine Garnelenrolle zu wickeln, die dann auseinanderfiel; Linh lachte nur und meinte: „Die erste ist immer Übung.“ Das Mittagessen schmeckte umso besser, weil wir es selbst zubereitet hatten (auch wenn meine Frühlingsrolle etwas schief aussah). Beim gemeinsamen Essen am Tisch, während wir die Gerichte hin und her reichten, merkte ich, dass ich seit Stunden nicht aufs Handy geschaut hatte. Das passiert mir sonst fast nie.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Vietnamesischer Kochkurs

• Besuch des lokalen Wet-Markts
• Frische Früchte und Jasmintee probieren
• Erkundung des Biohofs und Ernährungstipps
• Techniken zum Ausbalancieren der Aromen lernen
• Praktisches Kochen von 4 Gerichten
• Gemeinsames Genießen der zubereiteten Speisen
• Zertifikat und Rezepte erhalten

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der gesamte Tag ist gefüllt mit Marktbesuch, Biohof, Kochsession und Mittagessen.

Ist der Hoteltransfer inklusive?

Ja, Abholung und Rückfahrt vom Hotel in Ho-Chi-Minh-Stadt sind inklusive.

Werden spezielle Ernährungswünsche berücksichtigt?

Du kannst bei der Buchung besondere Wünsche angeben; die meisten Ernährungsformen lassen sich anpassen.

Welche Gerichte kochen wir?

Du bereitest Garnelen- oder Frühlingsrollen, Papayasalat mit BBQ-Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse, Hühereintopf mit Pilzen und Bananen-Frühlingsrollen als Dessert zu.

Ist das eine private Tour oder eine Gruppenaktivität?

Es handelt sich um eine private Tour mit einem lokalen Guide.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst Abholung und Rückfahrt vom Hotel in Ho-Chi-Minh-Stadt, alle Aktivitäten mit einem lokalen Guide (Markt- und Biohofbesuch), praktische Kochanleitung für vier vietnamesische Gerichte, Transport im klimatisierten Fahrzeug, das gemeinsame Mittagessen und Rezepte zum Mitnehmen – bevor es am Nachmittag zurückgeht.